舊振南漢餅文化館已舉辦了兩屆的漢餅新星選拔賽，秉持「喜悅與信任」的品牌精神，藉由手作精緻的漢餅糕點，傳遞漢餅文化的底蘊；本著培育人才的宗旨，將臺灣漢餅文化向下扎根，讓年輕族群重新認識傳統漢餅之美。延續首屆烘焙競賽忠旨，第三屆將承襲「傳承」、「創新」、「創意」為競賽主軸，藉由年輕學子豐富的創新設計理念及創意，融合傳統漢餅技巧，創新發想嶄新美味糕點。 一、競賽主旨: 舊振南以手作漢餅及「喜悅與信任」的品牌堅持，推動漢餅文化，期望透過辦理本競賽，將漢餅文化在臺灣向下扎根，讓年輕族群重新認識漢餅文化；將台灣的在地食材與傳統漢餅結合，透過競賽激發食材的應用與研發，藉此培養與提升相關科系學生的技術能力，以達到向下扎根、人才培育之目的。 二、主辦單位: 舊振南漢餅文化館 三、執行單位: 樹德科技大學餐旅與烘焙管理系 四、參賽對象與報名資格： 1. ...
發布單位：舊振南漢餅文化館
2021「漢餅小旅行」第三屆舊振南漢餅烘焙新星選拔賽 報名收件期間：2021年4月8日17:00止。 漢餅創意金星：獎金50,000元台幣。 需使用台灣在地食材，以蛋奶素為主，常溫保存期限至少7天（不含裝飾食材）。 成品主體重量介於20-50公克之間，一式三款，一款數量8顆，需展台佈置。
