112 年臺北市「首惜」廚師爭霸戰 一、 活動目的 食物浪費會造成地球資源的浪費，若從源頭減少食物資源浪費，讓原本可能被丟棄的食材可以成為其他人的救命糧食，這也是一種惜福的行為。從挑選食材開始，除了要健康還能環境友善，食材的包裝、運輸途徑、季節性及善用即期品都能列入考量的依據。食材的處理，如何兼具色香味也是烹飪者發會創意的好時機，食材的營養特色、可食用的範圍及烹煮的方式等皆為不能忽視的重要條件。邀請民眾發揮創意，讓惜食從生活中的每道料理開始。 透過惜食料理食譜暨教案甄選活動，鼓勵餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員，以惜食料理食譜創造在地惜食好味道，並以惜食教案創造惜食文化的新食代。 二、 辦理單位： (一) 指導單位： 行政院環境保護署 (二) 主辦單位： 臺北市政府環境保護局 (三 ...
發布單位：臺北市政府環境保護局、行政院環境保護署
112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選．臺北市初賽 報名時間： 自112年3月24日（五）起至112年6月15日（四）中午12時00分止 第一名獎勵（禮卷或等值獎品）10000元、獎狀 第二名獎勵（禮卷或等值獎品）6000元、獎狀 第三名獎勵（禮卷或等值獎品）4000元、獎狀
