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112 年臺北市「首惜」廚師爭霸戰 一、 活動目的 食物浪費會造成地球資源的浪費,若從源頭減少食物資源浪費,讓原本可能被丟棄的食材可以成為其他人的救命糧食,這也是一種惜福的行為。從挑選食材開始,除了要健康還能環境友善,食材的包裝、運輸途徑、季節性及善用即期品都能列入考量的依據。食材的處理,如何兼具色香味也是烹飪者發會創意的好時機,食材的營養特色、可食用的範圍及烹煮的方式等皆為不能忽視的重要條件。邀請民眾發揮創意,讓惜食從生活中的每道料理開始。 透過惜食料理食譜暨教案甄選活動,鼓勵餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員,以惜食料理食譜創造在地惜食好味道,並以惜食教案創造惜食文化的新食代。 二、 辦理單位: (一) 指導單位: 行政院環境保護署 (二) 主辦單位: 臺北市政府環境保護局 (三 ...
發布單位:臺北市政府環境保護局、行政院環境保護署
112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺北市初賽 報名時間: 自112年3月24日(五)起至112年6月15日(四)中午12時00分止 第一名獎勵(禮卷或等值獎品)10000元、獎狀 第二名獎勵(禮卷或等值獎品)6000元、獎狀 第三名獎勵(禮卷或等值獎品)4000元、獎狀