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一、活動目的 一場直擊味蕾的決鬥、一場神乎其技的料理技巧、一份對於飲食的初心,本甄選活動徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」,看料理家化平凡為神奇,除用美味征服顧客,也能落實惜食理念;如果說米其林摘星是對廚師料理的肯定,米其林綠星更加嚴苛的看待廚師如何選用、處理、料理食材,甚至與顧客溝通的過程,尊重環境、傳達永續,「首惜廚師」大賽媲美為米其林摘星的前哨戰,邀請所有人一同開創臺灣料理新食代! 二、主辦單位: 行政院環境保護署 三、委辦單位: 財團法人台灣產業服務基金會 四、甄選目標 (一) 喚醒惜食的覺知、知識與態度。 (二) 培養與實踐惜食行動。 五、 參加對象及組隊方式 凡餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。 ...
發布單位:行政院環境保護署
「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選 初賽報名自即日起至111年8月15日(星期一)中午12時00分止,以檔案上傳時間為憑,逾期不予受理。 首惜廚師獎獎勵100,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。 巧食金獎獎勵60,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。