一、活動目的 一場直擊味蕾的決鬥、一場神乎其技的料理技巧、一份對於飲食的初心，本甄選活動徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」，看料理家化平凡為神奇，除用美味征服顧客，也能落實惜食理念；如果說米其林摘星是對廚師料理的肯定，米其林綠星更加嚴苛的看待廚師如何選用、處理、料理食材，甚至與顧客溝通的過程，尊重環境、傳達永續，「首惜廚師」大賽媲美為米其林摘星的前哨戰，邀請所有人一同開創臺灣料理新食代！ 二、主辦單位： 行政院環境保護署 三、委辦單位： 財團法人台灣產業服務基金會 四、甄選目標 （一） 喚醒惜食的覺知、知識與態度。 （二） 培養與實踐惜食行動。 五、 參加對象及組隊方式 凡餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。 ...
發布單位：行政院環境保護署
「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選 初賽報名自即日起至111年8月15日（星期一）中午12時00分止，以檔案上傳時間為憑，逾期不予受理。 首惜廚師獎獎勵100,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。 巧食金獎獎勵60,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。
