一、競賽主旨: 舊振南以手作漢餅及「喜悅與信任」的品牌堅持，推動漢餅文化，期望透過辦理本競賽，將漢餅文化在臺灣向下扎根，讓年輕族群重新認識漢餅文化；將台灣的在地食材與傳統漢餅結合，透過競賽激發食材的應用與研發，藉此培養與提升相關科系學生的技術能力，以達到向下扎根、人才培育之目的。 二、主辦單位: 舊振南漢餅文化館 三、執行單位: 樹德科技大學餐旅與烘焙管理系 四、參賽對象與報名資格： 1. 每組限2名參賽選手(其中一名選手需是中華民國大專院校或研究所在學學生)，並指定1名選手作為主要聯絡人 2. 不限同校、不限烘焙相關科系，每組須搭配1名指導老師 3. 初賽後將遴選出8組正取進入決賽，2組備取(正取選手如放棄參賽，遞補參加決賽) 4. 非經主辦單位事前書面同意，賽程中隊員不得任意更換 五、報名方式: 1. 參賽組別填妥附件 ...
發布單位：舊振南漢餅文化館
2020第二屆舊振南．漢餅烘焙新星選拔賽比賽 競賽目的:運用台灣豐富的在地食材以蛋奶素為主與傳統漢 餅做結合，透過競賽激發食材的應用與研發，藉由培養與 提升烘焙相關 科系學生的技術能力。 實施對象:全國大專校院及研究所在校學生組隊參加，每組 限2名參賽選手。 報名時間:即日起至109年4月10(五)18:00前止。
