本次比賽主題是花生油，協會提供之北港花生油以古法南方榨油術製作，也就是傳統壓榨法非螺旋擠壓法製作，所以熱鍋不起泡，但煎蛋是所有的食用油皆會起泡沫，另特別注意比賽時所提供的花生油是純的，它的花生氣味強烈，使用時數量須斟酌，避免影響食材的基本氣味被花生油氣味蓋過。 壹.計畫緣起 為使北港糕餅麻油文化之延續傳承，且顛覆大眾對糕餅與油品的既定印象，第五屆全國北港報馬仔盃創意料理大賽將以北港農產加工之花生油為主題，北港花生遠近馳名，今年新型冠狀病毒肆虐，非民生必需之商業行為幾近停擺，導致台灣農產品滯銷，為了能推動北港花生多方面食材料理及加工，再加上現代已經很少家庭主婦會用花生油烹調家庭料理，本協會今年以推廣在地農作物花生為主籌，盼能吸引全國各地對料理有熱情與興趣之人士來參與盛會，體驗北港、感受北港花生油與眾不同之處。 比賽將利用在地食材－花生油，活用於各國料 ...
發布單位：社團法人雲林縣北港形象商圈發展協會
2020「花生油」第五屆全國北港報馬仔盃創意料理大賽 參賽隊伍需於109年10月12日(星期一)前網路電子報名。 參賽對象：凡是對麻油創意料理有興趣者皆可組隊報名參加年齡不拘。 以花生油創意為主題，創意20%、主題20%、口味20%、外觀 20%、刀工10%、衛生10%，參賽隊伍必須把競賽位置清潔完畢方可完成。
