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2023臺北國際牛肉麵節競賽

網址:http://bhuntr.com/tw/competitions/ey08xgk9haow2hscjv

2023臺北國際牛肉麵節競賽

前言
自2005年「台北國際牛肉麵節」開辦以來,成功提升臺北市牛肉麵產業全國知名度、國際能見度,被喻為臺北市最亮眼名片。獲獎店家也如同「黃袍加身」,前來光顧的消費者絡繹不絕,指名要點得獎作品,也讓這些得獎店家應接不暇,經網路上的大量報導與轉載,讓得獎作品熱度持續發酵,店家聲勢不墜。

本年度「2023臺北國際牛肉麵節」規劃持續擴大舉辦,為近9年來規模最大的「2023臺北國際牛肉麵節」競賽活動,亦因應現代人用餐趨勢增設調理包組,提供大展廚藝的舞台,讓牛肉麵的美味以不同的美食形式呈現,讓參賽店家廠商有更多的創意發揮,以及與同業良性競爭、交流與觀摩的空間,爭取「一戰成名」的契機。

活動簡介
讓台灣牛肉麵透過媒體曝光、民眾參與等宣傳方式,推動牛肉麵產業文化,藉由評選牛肉麵讓更多優質店家被看見,打造屬於台灣人的牛肉麵推薦認證品牌。透過評選、成果發表,讓市民及國內外觀光客都能見識到台北牛肉麵不同凡響的美味。

參賽資格
限於臺北市營業實體店家或台北市牛肉麵交流發展協會之會員(欲加入協會,請另行下載入會須知及入會申請表)
凡具有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證之臺 北市牛肉麵店家皆可參加。

連鎖業者如臺北市分店數為 5 間以下者,僅可推派代表店 1 家報名; 5 間(含)以上者,可推派代表店 2 家報名,最多 2 家。

活動時程
報名期限:112年08月01日起至112年09月15日下午23:59止。

入選店家公布:112年09月25日(一)
活動日期/得獎結果公告:112年10月07日(六)至112年10月09(一)
報名方式
紙本報名
請上台北市牛肉麵交流發展協會的粉絲團連結下載填寫「2023 臺北國際牛肉麵節-鮮食組報名申請表」
完整填寫所有事項與備妥應附檔案並以以下方式提出申請:

傳真:02-2562-6011
E-Mail:hazen@kglpr.com.tw
線上報名
報名網址: https://reurl.cc/ykY9jy
報名店家請於入選公佈後於 09/25-09/29 間繳納報名費,以確認完成報名。如有逾期或其他因素導致無法完成相關程序,則會納入候補名單或取消比賽資格。

評審規範
採廚王大賽的競賽方式進行比賽,現場製作 35 碗的牛肉麵份量
店家依麵品口味分組報名(紅燒/清燉),不限手法,限定僅能以牛腱、
牛肋、牛腩、牛腿肉、牛胸肉做料理參賽,不得使用和牛系列肉品, 且需已於店內販售之牛肉麵為主。(經主辦單位查核未販售品項,立 即取消得獎資格)。

報名創意組(創新料理組/樂齡養生組)之店家或選手,參賽麵品及肉 品則不限。

每間店家限選擇一項組別報名,若報名組數少於 10 組則不開賽(店 家可選擇其他組別參賽)。

評審團
由美食評論家、餐飲專家及專業廚師擔任評審,共計 7-9 人組成牛肉麵評審團進行評選。

設置評審長 1 名主持評選並統一對外發言,評審長具有扣分權利但不行使評分權。 評審及評審長應本於專業及良知,公正執行職務,不為及不受任何請託或關說;如與參賽選手有特殊利害關係,並應主動告知主辦單位並迴避相關評審工作。

評審及評審長出席會議或評選,應全程參與並親自為之,不得代理;評審期間並應禁止飲用加味飲料,以免影響評分公正性。不同委員之評選結果有明顯差異時,評審長應提交各組評審委員會議決或辦理複評。

主辦單位對於各評審委員之評分或評比表應保守秘密,不得允許申請閱覽、抄寫、複印或攝影。

評分標準
一、本賽事為第一階段資格書審,第二階段專業評審評選。

二、專業評選後,各組成績分別以金牌、銀牌及銅牌方式頒獎:

90 分以上:金牌
80-89 分:銀牌
70-79 分:銅牌
活動獎勵
金牌:獎盃 1 座、獎狀 1 幀,計 1-3 名。

銀牌:獎盃 1 座、獎狀 1 幀,計 2-4 名。

銅牌:獎盃 1 座、獎狀 1 幀,計 3-5 名。

相關單位
主辦單位:台北市牛肉麵交流發展協會、台灣國際牛肉麵文化觀光商圈發展總會
共同主辦:臺北市產業發展局、臺北市商業處
贊助單位:臺北市政府觀光傳播局
執行單位:凱格蘭創意策略顧問有限公司
聯絡方式
主辦單位:台北市牛肉麵交流發展協會、台灣國際牛肉麵文化觀光商圈發展總會
聯絡人:賴先生
聯絡人信箱:hazen@kglpr.com.tw
聯絡電話:02-2562-6001 #325
比賽網站 : https://reurl.cc/ykY9jy


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