由你重新定義「中國味」公共餐飲空間設計競賽
現如今越來越多的西餐廳和海外餐飲文化飄洋過海來到了國內；同樣，在地球上每一處有華人的地方，“中餐廳”也成為了中華文化的標識。這裡不僅有傳統的中國味道，也有著地道的中國氛圍。對身在海外的華人來說，在川菜館裡一頓正宗川味下肚，從味蕾到胃都是熟悉的中國味道。
外國朋友也正是在這裡邁出亞洲之行的第一步，在這裡重拾、回味自己的亞洲記憶。在異國他鄉，如果重新定義空間設計上的“中國味”？ 便是這一次的挑戰主題。
競賽主辦
沸騰三國HOT&HOT B.V.
重新定義荷蘭的中國“味兒”
2018年，兩個在荷蘭相識的好友決定合作並實施一個大膽的創業想法。為海外的華人朋友們帶來最正宗美味的川渝火鍋，同時也秉承著發揚和傳承中國飲食文化的信念，讓外國友人們體驗源遠流長，花色紛呈的中華料理，讓最極致的味蕾體驗在歐洲遍地開花。
沸騰三國創始人之一鐘先生不僅熱愛美食並早早地意識到了火鍋行業在荷蘭餐飲市場的巨大潛力。他把控著餐廳新鮮食材和火鍋底料等的嚴格篩選，有著建築學背景的他也負責店舖內外的裝潢設計，從店舖裝修到店內陳設的層層細節都能體現出鐘先生對完美主義的執著追求。
另一位創始人莫女士於2009年開始經營自己的第一家餐飲店，擁有十幾年行業經驗的她向來秉持最高標準管理餐廳，為顧客提供一流的食品和服務質量。
2018年12月12日，第一家沸騰三國門店在荷蘭鹿特丹Blaak附近落地。短短兩年內，第2、3家門店也陸續落地阿姆斯特丹Museum Plein和唐人街。
2021年，沸騰三國hot&hot的第四家門店選址荷蘭第四大城市烏特勒支。這一次故事的主角，將變成屏幕前的你。由你定義，這家中式川菜火鍋餐廳，將如何從視覺和體感上代表中國文化！
如何構建空間上的“中國味”
最純正的火鍋味道，除了需要有熱辣鮮香的清油鍋底，咕嘟咕嘟沸騰起香味、嫩滑的牛肉、爽脆的毛肚，同樣也需要有最IN的空間設計和它相得益彰。那到底什麼樣的設計，才能算是品出了自己的味道？
中國風+賽博朋克
將中國元素和賽博朋克的燈光設計融合，讓人有一種穿越到2077的錯覺。
現代國潮風
簡約的線條配合抽象的中國元素，透漏著文化的風度。
懷舊市井風
70 、80年代的火鍋就是在街頭，這樣的設計聚集的是人氣，更是回憶。
川味兩個字看似簡單，卻擁有豐厚的內蘊。飲食之所以成為文化，除了食材和烹調技藝，就餐的場所也是一個頗為重要的元素。故鄉是一種遼闊無比的心情，不受時空限制。這種心情一經喚起， 就是已經回到了故鄉。對海外華人來說，在川菜館裡一頓正宗川味下肚，從味蕾到胃都是熟悉的中國味道。除了海外華人的心情寄託，中餐廳也是文化碰撞交融的窗口。
所以，究竟什麼樣的火鍋店才是你心目中的“中國味”。我們期待你的答案！
場地分析
新分店地址：Proostwetering 80, 3543 AJ Utrecht （ 圖中橢圓形建築 ）。
總平面 見競賽附件，紫色框線內為沸騰三國店舖使用區域，總面積約 320 平方米。
餐廳的空間示意如上圖。
1.競賽題目
本次設計競賽，是為“沸騰三國”在荷蘭烏特勒支，設計一家新的分店，重新定義海外的“中國味道”。（ 建築空間設計和功能分區設計 ）通過空間的營造，可以讓顧客在就餐時，感受到中國傳統文化和最新中國餐飲文化。改變荷蘭人對中餐傳統和刻板的印象。讓中餐廳的空間，更加豐富和多彩。同時加強沸騰三國品牌元素，給顧客留下深刻印象。
主辦方：沸騰三國HOT&HOT B.V.，更多品牌故事等信息請訪問官方網站hotandhot.eu
總平面（ 發送郵件，索取附件 ），紫色框線內為沸騰三國店舖使用區域，總面積約 320 平方米。需要包含功能空間：
廚房：約 60-80平方米
倉儲：約 20-30平方米
餐區：約 210-240 平方米，需要有至少 20 張餐桌/90 個座位。
2.任務要求
- 至少一張平面圖：需包含準確的功能分區以及平面佈置，廚房/倉儲空間可以不做詳細佈置。出圖比例 1：100；
- 至少一張立面圖：出圖比例 1:100；
- 至少一張渲染效果圖：分辨率 150DPI以上；
- 設計說明書及其它可表現重要建築空間部分的圖文；
- 適當的排版，版面需要中英雙語。
3.獎項設置
- 一等獎 1名: 獎金 6,000元人民幣;
- 二等獎 2名: 一張 100歐沸騰三國代金券或等值獎品;
- 三等獎 3名: 22張 TEA&TEA找茶暢飲券或等值獎品；
- 參與獎：所有提交有效作品的參與者都可獲得一張到店任一鍋底品嚐券，或等值獎品。
前三個獎項提供獲獎證書和獎盃。
4.評委成員
（ 待定 ）評委會將由多名中國/美國/荷蘭的大學建築學教授以及從業多年建築學專業人士組成。
5.時間設置
作品提交及答疑截止 2021 年 2月 12 日；評審初選 2021 年2月16 日； 評審終選 2021 年 2 月 18 日。
6.報名註冊及答疑
報名：標題註明“競賽報名”，發送郵件至 info@hotandhot.eu 報名，並獲取競賽附件和場地信息資料包。
Q&A答疑：答疑諮詢可諮詢微信客服 hotandhot888
（ 答疑微信客服 ）
（ 沸騰三國公眾號 ）
7.作品提交
請使用 WeTransfer 或 qq 郵箱大型附件，並將郵件標題註明“專業組”，發送至 info@hotandhot.eu
