110年度「家」愛家土雞料理線上廚藝競賽

110年度「家」愛家土雞料理線上廚藝競賽

報名時間:即日起 ~ 2021-02-28

主辦單位:社團法人中華民國養雞協會

主辦單位電話:02-2923-0887

主辦單位Email:uk.md168info@gmail.com

壹、 宗旨

土雞,是台灣特有的家禽,也是國人傳統飲食中最具特色的食材,無論祭祀、餐宴、冬令進補都缺不了。俗語云「呷雞起家」,即可看出土雞對國人的重要性。受到全球性新冠肺炎疫情影響,2020年旅遊與外食頻率減少,卻提高了一般民眾在家料理的機會,土雞也成為備受青睞的食材。

110年度土雞料理廚藝競賽

家,是所有人的歸屬,有媽媽味道的家常菜最令人懷念。疼愛老公的妻子、深愛子女的父母、滿懷喜悅的孕媽、反哺雙親的青年、在外求學的遊子、北漂的單身貴族…每個人都吃過媽媽親手煮的土雞,也能輕易為家人煮出一道有家的味道的土雞料理。

110年度土雞料理廚藝競賽及系列行銷推廣活動-愛家土雞料理線上廚藝競賽,以使用台灣在地生產「土雞」為主要食材,藉由喜愛土雞料理的廚藝競賽,希望發掘食材容易取得、步驟簡單易懂、烹飪時間短的土雞料理,激發一般民眾對土雞家常料理動手做的興趣,藉以鼓勵大眾在家料理土雞,分享媽媽味的療癒系好味道,凝聚家庭情感、感受家庭的溫暖。

貳、 活動單位

指導單位:行政院農業委員會、財團法人中央畜產會

主辦單位:社團法人中華民國養雞協會

承辦單位:現代視覺管理顧問股份有限公司

參、 比賽主題

主題:家

菜品:家常菜

菜品數量:1道

*.全雞或分切部位肉不限

*.須說明選用土雞品種及分切部位肉之原因及其烹調特性。

*.不限參賽件數,可報名多件菜品。

肆、 食材限定

使用台灣在地生產「土雞」,並結合台灣在地生產之農、漁、特產品呈現。

土雞品種包含:紅羽土雞、黑羽土雞、皇金土雞、鬥雞、珍珠雞、古早雞、烏骨雞、閹雞、竹北仿雞、文昌雞、鹿野土雞、台畜13號土雞、桂丁雞、豐輝紅牌土雞、中興紅羽1982土雞、飼養週齡須至少滿12週齡。

伍、 參賽資格

全國喜愛土雞料理的民眾,可單人成隊,亦可2人以上組隊。

陸、 報名時間

即日起至2021年2月28日( 日 )下午5:00截止

*採用方式:線上報名。

*上傳相關報名資料,並須將參賽菜品之料理過程拍成影片並上傳至活動官網與YouTube平台( 瀏覽權限須設為公開 )。

*影片限3-5分鐘,內容包含菜品畫面完整呈現。

*報名網址: http://www.tnc-cc.com/

柒、 比賽期程

項目日期/說明
報名期間即日起至2021年2月28日( 日 )下午5:00截止
民眾人氣票選2021年3月03日( 三 ) – 2021年3月14日( 日 )

民眾至活動官網進行投票

評審團審查會議2021年3月03日( 三 ) -2021年3月05日( 五 )

由專業評審進行書面+影片審查

得獎者公告2021年3月17日( 三 )

於活動網站公告入圍決賽隊伍集人氣票選結果

頒獎典禮2021年3月20日( 六 )

地點:新北市莊敬高職 ( 新北市新店區民生路45號 )

得獎者須配合至現場接受領獎

* 若有臨時變動,正確期程依照公告為準。

捌、 比賽方式

一、 評審團審查會議-書面審查+影片評審

1. 第一階段

( 1 ) 繳交報名表、料理配方、料理過程等附件資料,詳填報名表後於報名截止日前完成報名與影片上傳。

( 2 ) 大會先依各參賽者繳交報名資料之完整度,進行資格審查,符合資格審查之參賽方可進入第二階段;若經審查資格不符、資料未繳交齊全或未填寫完整,須於通知起一日內補正,若未於期限內補正,即視為資格不符,無法進入第二階段。

2. 第二階段

( 1 ) 由主辦單位邀請具知名度之美食家、主廚及餐飲教師等各領域之專家、學者與業界人士,共同組成評審團進行審查。

( 2 ) 權重配比如下( 依下述標準評分總分為100分,並依序位法決定排序 )

項目比重說明
1食材應用性40%1 ) 台灣土雞品種選擇與烹調特性是否瞭解與確實掌握。

2 ) 主食材土雞與農特產品搭配是否合宜、是否展現特色。

2菜品適合家庭推廣30%1 ) 菜品設計符合「家」的訴求

2 ) 菜品適合一般家庭料理,且符合食材容易取得、步驟簡單易懂、烹飪時間短。

3外觀及食譜完整性20%1 ) 食譜編寫完整性

2 ) 菜品整體外觀、賣相與美感

4影片製作10%影片拍攝、後製剪輯、美術設計之完成度。

二、 民眾人氣票選

1. 須以Facebook之用戶身分投票。

2. 每人每日最多可投票給5支隊伍,每支隊伍每人每日只能給予1票。

3. 獲得網友票選票數最高之前5名,即可獲得人氣獎。

玖、 比賽獎勵

  •  第一名1隊:【SHARP 夏普】31公升自動料理兼烘培水波爐1台,獎狀1面。
  •  第二名1隊:【APPLE】IPHONE12 128GB ,獎狀1面。
  •  第三名1隊:【任天堂】Switch遊戲機1台,獎狀1面。
  •  佳 作5隊:【SAMPO 聲寶】24L微電腦多功能氣炸烤箱,獎狀1面。
  •  人氣獎5隊:【韓國AIR FRYER】AF8L氣炸鍋,獎狀1面。

* 依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」。得獎者獎金/獎品價值為新臺幣2萬元( 含 )以下,照原獎金發放,得獎獎金超過新臺幣2萬元,須先扣 10%之稅金。( 如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理。 )

* 獎品頒獎典禮現場頒發,現場須填寫完整領取所須之相關資料與單據。

壹拾、 報名須知

一、 凡經報名參賽即視為瞭解並同意本活動簡章所訂之各項內容及規定,若有未盡事宜,主辦單位保留修改之權利。

二、 得獎者如有下列情形之一,並經查證屬實者,除依相關法規處理,並取消得獎資格暨追回已頒發之獎金、獎座及獎狀:

1 ) 經查所使用原料非本活動規定之原料。

2 ) 經人檢舉涉及抄襲或違反著作權相關法令。

3 ) 經人檢舉涉及違反食品衛生相關等法規。

4 ) 經人檢舉或告發為非自行創作或冒用他人作品。

5 ) 後續商品銷售或推廣作為,有損大會及該獎項之形象或精神, 或產品使用原料與原始參賽不符。

三、 主辦單位擁有得獎作品( 含名稱、照片、食材品項、烹煮方法與步驟等 )之重製、編輯,及於授權地域發行、出租、散布、展示、公開口述、公開上映、公開演出、公開播送、公開傳輸、公開發表等權利;並擁有著作財產權之所有權利。並得以永久免費將作品 ( 包含文字、圖片、影片 ) 修改、使用、編輯、公佈、出版,以進行教育知識推廣,參賽單位則保有著作人格權。( 主辦單位使用之範圍為非營利目的使用 )

四、 參賽隊伍應保證所提供之料理作品內容均符合現行法令,並無侵害他人著作權或損害第三人權利,如有違反,應自負一切民、刑事責任,一經法院判決敗訴者,除取消全部得獎資格之外,並追回所有獎金、獎牌及獎狀。

五、 若有參賽相關問題,請洽詢「土雞料理廚藝競賽」工作小組。 服務電話:02-29230887( 週一至週五 10:00-18:00 )。

六、 以上未盡之事宜,主辦單位保有最終解釋、修改及活動內容調整之權利,若因故無法進行時,主辦單位有權決定取消、延期或暫停,詳情請依照活動官網公告為準。


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