112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺北市初賽
112 年臺北市「首惜」廚師爭霸戰
一、 活動目的
食物浪費會造成地球資源的浪費,若從源頭減少食物資源浪費,讓原本可能被丟棄的食材可以成為其他人的救命糧食,這也是一種惜福的行為。從挑選食材開始,除了要健康還能環境友善,食材的包裝、運輸途徑、季節性及善用即期品都能列入考量的依據。食材的處理,如何兼具色香味也是烹飪者發會創意的好時機,食材的營養特色、可食用的範圍及烹煮的方式等皆為不能忽視的重要條件。邀請民眾發揮創意,讓惜食從生活中的每道料理開始。
透過惜食料理食譜暨教案甄選活動,鼓勵餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員,以惜食料理食譜創造在地惜食好味道,並以惜食教案創造惜食文化的新食代。
二、 辦理單位:
(一) 指導單位: 行政院環境保護署
(二) 主辦單位: 臺北市政府環境保護局
(三) 承辦單位:亞太環境科技股份有限公司
三、 甄選組別:
(一) 惜食料理食譜組。
(二) 惜食教案組。
四、 參加對象及組隊方式
(一) 參加對象:
凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。
(二) 組隊方式:
1. 惜食料理食譜組:限個人報名參加。
2. 惜食教案組:不限個人或團隊報名參加,若以團隊參賽,成員至多 3 名,惟報名時請以 1 人為代表人報名,勿多人同時報名。
五、 報名方式:
(一) 報名時間:各組參賽選手採個別報名,112 年 3 月 24 日開放報名,並於 112 年 6 月 15 日(星期四)中午 12 時 00 分前,至環保署活動網站 https://www.cherish-food.com.tw/臺北市環保局專區,上傳報名資料即完成報名程序。
(二) 報名區域:參賽選手可依就讀學校所在縣(市)、戶籍地、居住地任職所在地為主,且各參賽選手僅能選擇一縣(市)報名,如有冒名、重複報名或未依前述規定辦理者,一律取消參賽資格。
六、 報名時間:
自 112 年 3 月 24 日(五)起至 112 年 6 月 15 日(四)中午12 時 00 分止。以檔案上傳時間為憑,逾期不予受理。
七、 競賽時間及地點:
(一) 惜食料理食譜組:
1. 初審:由評選委員書審 12 組入圍,並於 7 月 7 日(五)於臺北市環保局網站及「臺北市無圍牆環境教育博物館網站」公佈複審名單( https://eemuseum.gov.taipei/)。
2. 複審:112 年 7 月 22 日(六)下午於喬治高級工商職業學校第二校區-餐飲實務教室辦理。(地址:臺北市信義區基隆路二段 155 號)。
(二) 惜食教案組:
1. 初審:由評選委員書審選出 6 組進入複審,另於 7 月 7 日(五)於臺北市環保局網站及「臺北市無圍牆環境教育博物館網站」公佈複審名單( https://eemuseum.gov.taipei/)。
2. 複審:112 年 7 月 22 日(六)上午於喬治高級工商職業學校第二校區-餐飲實務教室辦理。(地址:臺北市信義區基隆路二段155 號)。
(三) 綜上,相關細則(如複審時間、活動地點及料理器具等)將於 7 月 7 日(五)於臺北市環保局網站及「臺北市無圍牆環境教育博物館網站」一併公布。
八、 甄選規格:
報名文件均以 A4 平面直開印製、正楷中文書寫。惟附件三、四須列印親簽並掃描上傳,其餘附件不限。各階段若有使用任何圖片、照片、影像、音樂,須取得授權許可,說明如下:
(一) 「惜食料理食譜組」:
1. 初審:
(1) 以臺灣在地食材為主結合活動 2 種「指定食材」,規劃至少 1 道惜食且美味的食譜(若採全食料理可一併提出多道料理的食譜),主辦單位將按參賽者提供的報名文件進行初步書面評審。
(2) 報名資料:逕上系統填寫報名表,並繳交食譜表(含理念、食材、步驟、照片)、作品授權書及肖像權授權同意書,未成年者尚須交法定代理人同意書。(詳附件,或至 https://reurl.cc/Rv4OWr雲端硬碟下載)
(3) 參賽者報名資料符合甄選相關規定者,始進入初審階段。
(4) 錄取人數:至多入圍 12 件作品,並另備取 3 件作品。(若報名數小於入圍數,將取消初審機制,視同報名者全數入圍,將直接進入現場烹調複審。)
(5) 指定食材:甘藍、花椰菜、長豇(菜)豆、胡瓜、胡蘿蔔、茄子、甜椒、結球白菜、碗豆、箭竹筍等 10 種當季食材,須挑選至少 2 種指定食材現場烹煮及全部入菜。
2. 複審:
(1) 參賽者現場烹調,主辦單位將邀集評選委員現場評分,並於複審當日公布成績並進行頒獎。
(2) 烹調方式:以現場烹調方式進行,由評審小組進行現場評分,並於頒獎典禮現場公布獲獎名單。
(3) 烹調份量:共需烹調 5 人份料理,並均分為 2 份擺盤(1 份為採訪及拍照用,另 1 份為評審小組審查用)。其中料理擺盤所陳內容,不得出現不可食用之裝飾物品。
(4) 烹調時間:料理及擺盤時間為 120 分鐘,參賽選手完成料理擺盤後,將由工作人員協助統一移至展示/評審試吃區域。料理及擺盤時間到,參賽者應立即停止,如未停止,將由主辦單位予以註記納入委員評審考量。
(5) 指定食材:現場由主辦單位準備甘藍、花椰菜、長豇(菜)豆、胡瓜、胡蘿蔔、茄子、甜椒、結球白菜、碗豆、箭竹筍等 10 種當季食材作為複審之「指定食材」,每組參賽者須挑選至少 2 種指定食材現場烹煮及全部入菜(指定食材主辦單位將優先採購格外品,並於複審當日移除無法食用部分,如:蔬果之蒂頭)。
(6) 服裝規範:請參賽者務必自備並穿著廚師服或著圍裙、網帽及防滑鞋為宜,並請佩戴口罩;另相關手錶、戒指及手環等配件進入會場時請勿配戴。服儀整潔將納入衛生及料理人基本素養評審。
(7) 食材及器具/物品:為利活動公平、公正進行,複審所需相關物品、烹飪器具、食材全數由主辦單位提供,相關細則將於複審名單公布一併提供。
(8) 為倡議「吃多少,煮多少」掌握適量食材之惜食理念,競賽前主辦單位將針對各組使用之食材進行秤重,料理完亦將針對剩餘食材進行秤重,計算出食材使用率後作為額外加分項(已入菜之食材不納入剩餘食材秤重),惟如現場烹調份量剩餘過多,將由主辦單位予以註記納入委員評審考量。
(9) 相關食材、電器、用具等將於料理時間開始前由主辦單位、評審委員及參賽者於現場相互進行確認,不符合規定之食材、電器、用具等不得使用並酌情扣分。
(10) 參賽者需自備環保餐具(容器),以利將未食用競賽料理打包,落實環保與惜食精神。
(11) 複審細則將於初審結果公布日 7 月 7 日(五)時一併公布,暫定流程如下表。
惜食料理食譜組「複審」流程表
時間 | 活動內容 | 備註 |
13:00~13:15 | 選手報到 | 1. 驗證參賽者身份。2. 抽籤決定評選順序。
3. 發放指定食材。 |
13:15~13:50 | 開場及簡介競賽規則現場檢視食材、電器及用具食材秤重與紀錄 | 1. 介紹評審委員及競賽規則。2. 主辦單位、評審委員及參賽者相互進行確認食材與器具。 |
13:50~15:50 | 料理時間 | 製作投稿之食譜料理 5 人份並均分成 2 份擺盤 |
15:50~16:00 | 休息/準備說菜 | |
16:00~16:45 | 解說菜餚、委員試吃 | 1. 由參賽者依抽籤順序進行 2 分鐘之說明。2. 評審委員聽取各組說明及品嚐菜餚。 |
16:45~17:15 | 評審委員講評與評分得獎公告 | 評審委員現場進行評分,並採序位法方式進行。 |
17:15~17:30 | 頒獎典禮、合照、賦歸 | 前 3 名頒獎、發放餐盒 |
(二) 「惜食教案組」:
1. 初審:規劃符合惜食主題的教育方案,主辦單位將按參賽者提供的報名資料進行評選。
- (1) 報名資料:逕上系統填寫報名表,並繳交教案表(含教學理念、惜食金句、教學對象、教學目標、教學流程、教學評估、照片等)、作品授權書及肖像權授權同意書。未成年者須交法定代理人同意書。(詳附件,或至 https://reurl.cc/rLxZ6r雲端硬碟下載)
- (2) 參賽者報名資料符合甄選相關規定者,始進入初審階段。
- (3) 錄取人數:至多入圍 6 件作品,並另備取 1 件作品。(若報名組數小於入圍數,將取消初審機制,視同報名者全數入圍,將直接進入現場講解複審。)
2. 複審:參賽者至現場講解教案,主辦單位邀集評選委員現場評分,並於複審當日公布成績並進行頒獎。
- (1) 參賽者有【5】分鐘講解時間,內容應包含成員自我介紹、教學對象、教學方法、教學內容或教學重點、學習成效評估及惜食理念、或播放 3 分鐘內教學概念影片及惜食理念。工作人員於第【4】分鐘按鈴一響提示,第【5】分鐘按鈴二響結束講解時間。
- (2) 參賽者需根據委員提問,採統問統答方式回答,時間不得超過【5】分鐘(不含委員問答時間)。
- (3) 複審當日主辦單位將準備參賽者報名時提供的教案表及相關附件,進入複審之參賽者須於 7 月 17 日(一)前提供複審簡報或教學概念影片,請寄至主辦單位信箱(ghgedu2218@gmail.com),並於寄送後電洽亞太環境科技(股)公司張小姐(02)2218-9099#205 確認是否送達,檔案相關格式建議如下:
- A. 複審簡報:參賽者可用簡報的方式介紹教案,可用 PPT、PDF 的檔案型式。
- B. 教學概念影片:參賽者可將設計之教案進行試教,並剪輯為 3 分鐘內教學影音。影片須確實呈現出教案內容及試教情形,建議包含參賽成員自我介紹、惜食金句、教學精華片段剪輯、學生回饋等。解析度至少 1920*1090(1090p)以上並以橫式拍攝,以可支援上傳至 YouTube 的檔案格式(含 MOV、 MPEG-1、MPEG-2、MPEG4、MP4、MPG、AVI、WMV、 MPEGPS、FLV、3GPP、WebM、DNxHR、ProRes、CineForm 及 HEVC(h265))為主。
- C. 其他惜食教案相關教學用具與資料。
惜食教案組「複審」流程表
時間 | 活動內容 | 備註 |
09:00~09:30 | 選手報到 | 1. 驗證參賽者身份2. 抽籤決定評選順序
3. 確認參賽者檔案 |
09:30~09:45 | 開場及競賽規則簡介 | 介紹主辦單位、評審委員、介紹競賽規則 |
09:45~11:15 | 參賽者說明及委員提問 | 每人 15 分鐘(含參賽者講解 5 分鐘、委員提問 5 分鐘及參賽者回復 5 分鐘) |
11:15~11:30 | 評審委員評分與得獎公告 | 評審委員現場進行評分,並採序位法方式進行。 |
11:30~12:00 | 頒獎典禮、合照、賦歸 | 頒獎 |
九、 甄選內容:
(一) 甄選主題
1. 惜食料理食譜組:
以吃全食(零廚餘)、吃格外、食當季、吃在地(低碳排料理)等惜食概念,規劃設計至少 1 道惜食且美味的食譜。另為倡議吃在地的惜食理念,本甄選活動參賽者設計使用的所有食材,必須挑選使用臺灣在地食材。
惜食料理食譜甄選主題
主題 | 內容說明 | 附註 |
全食物利用 | 採用天然、完整,沒有加工精製過的食材,並將食材完整利用。如:將蔬菜連根帶葉一起料理運用。 | 指定食材:甘藍、花椰菜、長豇(菜)豆、胡瓜、胡蘿蔔、茄子、甜椒、結球白菜、碗豆、箭竹筍等10 種當季食材,參賽者須挑選至少 2種現場烹煮或全部入菜。 |
即期品、格外品料理 | 將即期品或市場規格之外(如太短、太小或奇形怪狀等蔬果)但品質無虞的食材,透過料理方式,成為賞心悅目的餐點。 | |
食當季、吃在地(低碳排料理) | 採用當季、在地食材,減少冷藏及運輸時產生的碳排放;盡量避免高溫油炸、長時間烘烤、燉煮等烹調方式,以減少能源消耗,既低碳又省錢。 |
2. 惜食教案組:以 10 項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」,規劃設計至少 4 節(可分堂、分天)之惜食教案,涵蓋主題愈多或愈廣、愈有創意、愈能有效提升惜食理念者為佳。
惜食教案-甄選主題
主題 | 內容說明 |
主動說 | 鼓勵主動說明餐點/食品內容或主動詢問餐點內容,不吃的食物可事先表明。 |
可以選 | 鼓勵「吃多少,點/買多少」,主動說出份量大小的需求,並可依喜好減少特殊食材。 |
可打包 | 鼓勵打包吃不完的食物,並妥善存放、盡快食用。 |
吃格外 | 不排斥格外品(如:賣相不佳之蔬果)和即期品;如為即食需求,鼓勵可優先選擇即期品。 |
吃全食 | 鼓勵將整個食材(若皆可食)全部入菜食用,來一頓零廚餘的料理。 |
吃在地 | 自煮時鼓勵優先購買在地食材;外食時鼓勵優先選擇惜食推廣種子店家、綠色餐廳。 |
惜食材 |
|
惜愛地球 |
|
愛分享 | 鼓勵可將吃不完的食材/食物,趁新鮮與親友分享或捐贈給食物銀行/剩食再利用組織。 |
愛推廣 | 鼓勵可適時與親友分享惜食理念。 |
(二) 評分標準
初審以總分排定入園者,惜食料理食譜組入園 12 組,惜食教案組入圍 6 組。複審採序位法方式進行,若序位相同評審委員依評分標準進行評分,依總分數排定名次。若遇同分則依評分項目佔分比例的高低排定名次,若佔分比例相同則依項目順序排定名次。
1. 惜食料理食譜組:
評分項目 | 占分比例 | 評分標準 |
創作理念 | 20% | 食譜理念、內容及說明步驟等完整程度。 |
低碳排 | 20% | 在地、當季食材運用程度。避免選用牛、羊等高碳排食材,肉類食材可選擇魚、家禽、豬肉等較低碳排放之肉品。於製作料理時縮短能源使用時間。 |
食材利用度 | 20% | 運用適當的烹調技術充分使用食材。 |
創意度 | 20% | 菜餚設計(含格外品)、材料搭配創意性 |
應用性 | 20% | 照片呈現清晰。食譜實際運用的延展性、複製性。 |
複審評分標準
評分項目 | 占分比率 | 評分標準 |
材料準備及衛生 | 15% | 料理人基本素養,包含工作區域與食材處理之清潔、食物的切割浪費程度 |
食材利用度 | 30% | 運用適當的烹調技術充分使用食材。 |
創意及創新 | 20% | 菜餚設計、材料搭配的創新性。 |
菜餚美味程度 | 20% | 比賽成品在食用後呈現最佳風味及平衡。 |
設計擺飾與說菜 | 15% | 作品的設計構思、惜食理念及呈現型態,並考驗廚師理念傳達的口語能力。 |
★加分項 | – | 食材使用前、後秤重計算食材使用率,由最終食材使用率最高之 1-4 名,分別於本項目給予加分(第 1-4 名分別加 2、1.5、1、0.5 分),如食材使用率(計算至小數點後 2 位)相同,加分以 4 名為原則。(由現場工作人員計算,其中有 2 位以上同分者時,以小數點後 3 位以此類推計算。) |
2. 惜食教案組:
惜食教案初審評分標準
評分項目 | 佔分比例 | 評分標準 |
教學對象描述 | 10% | 分析教學對象特性。 |
主題性 | 30% | 根據對象的學習需求設計不同主題,惟主題內容需呼應十大惜食行動設計。 |
教學結構 | 20% | 包含引起動機、開發活動、綜合活動三大部分,考驗教學的氣氛引導、互動性與流暢度。 |
創意與創新 | 15% | 教學內容、方式、教材之創意程度。 |
教學評估 | 15% | 學習成效評估,如學習單、前後測、實作等,需呼應學習目標與主題。 |
完整性 | 10% | 教案內容是否前後呼應、具連貫性及教案的完整度與品質。 |
惜食教案複審評分標準
評分項目 | 佔分比例 | 評分標準 |
表達力 | 30% | 現場講解時可完整且簡潔扼要的表達惜食教學方案的內容。面對提問應對得宜。 |
教學對象描述 | 5% | 分析教學對象特性。 |
主題性 | 15% | 根據對象的學習需求設計不同主題,惟主題內容需呼應十大惜食行動設計。 |
教學結構 | 15% | 包含引起動機、開發活動、綜合活動三大部分,考驗教學的氣氛引導、互動性與流暢度。 |
惜食教案複審評分標準
評分項目 | 佔分比例 | 評分標準 |
創意與創新 | 10% | 教學內容、方式、教材之創意程度。 |
教學評估 | 10% | 學習成效評估,如學習單、前後測、實作等,需呼應學習目標與主題。 |
完整性 | 5% | 教案內容是否前後呼應及具連貫性。教案的完整度與品質。 |
其他 | 10% | 包含教案表及教學附件,設計內容與創意。現場說明時間控制得宜、生動有趣、創意表現。 |
十、 績優獎項及鼓勵
凡完成報名並通過資格審查之參賽者皆可獲得「參賽證明」,統一於活動後寄送至參賽者之電子信箱。惜食料理食譜組及惜食教案組第一名將於 112 年 9 月 16 日(六)代表臺北市參與全國賽,全國賽地點為新北市醒吾科技大學,如不便參與將由第二名替補,以此類推。主辦單位將擇日輔導臺北市代表參與全國賽,另全國賽行前說明會暫定於 9 月 5 日(二)。
惜食料理食譜/惜食教案-獎勵
獎項 | 名額 | 獎勵(禮卷或等值獎品) |
第一名 | 1 名 | 10,000 元、獎狀 |
第二名 | 1 名 | 6,000 元、獎狀 |
第三名 | 1 名 | 4,000 元、獎狀 |
佳作 | 惜食料理食譜組:9 名惜食教案組:3 名 | 精美小禮物、獎狀 |
十一、 注意事項:
(一) 參賽者報名後,即表示同意遵守本活動所有規則、注意事項及內容規範,如有違反前述任一內容主辦單位將取消其得獎資格。
(二) 各縣(市)參賽者/隊伍,複審當天須出示有貼照片之身分證明文件(身分證、健保卡或護照)供主辦單位驗證與初賽報名人員是否
相符,除因突發或不可抗力因素外,不可臨時替換參賽者/隊伍。
(三) 參賽者保證所有提供之個人資料均為真實且正確,如有不實或不正確之情事,將被取消得獎資格,且如有致生損害於主/委辦單位或其他任何第三人,應負一切民刑事責任。主/委辦單位對於任何不實或不正確之資料不負任何法律責任。
(四) 參賽者須遵守主辦單位的一切安排。如有違反者,主辦單位有權取消其參賽資格及其所獲獎項。
(五) 各複審者/隊伍至少須有 1 位參賽選手代表參加頒獎典禮,除特殊原因外,不在頒獎現場的獲獎者/隊伍將以自動放棄獎項處理。
(六) 依據所得稅法規定,將開立年度扣繳憑單予本活動獎項得獎者,均須依中華民國稅法規定,由主辦單位代扣應繳稅額後給付,得獎者領獎時須檢附身份證正反面影本、護照或居留證影本,以便日後扣繳憑單之寄送作業;如得獎者不接受開立扣繳憑單,或未於規定期限內完成相關手續者,視同放棄得獎權利。
(七) 獲奬者同意將本活動所撰寫之食譜、教案內容等著作之著作財產權,無償授權與主辦單位及經主辦單位授權之人(單位)使用,並配合主辦單位邀請,參與後續惜食環境教育工作坊、訪談影片拍攝等相關推廣工作。
(八) 本活動主辦單位將全程錄影,所有相關彩排及比賽的過程,在參賽者簽署「作品授權書及肖像權授權同意書」後,將有可能被運用在主辦單位製作多媒體相關宣傳文宣,參賽者不得異議。
(九) 參賽者同意主辦單位得對參賽者及其作品得為拍照、錄影。參賽之食譜、參賽者個人簡介與個人照/廚師照,亦同意授權主辦單位使用(包括製作平面刊物、拍攝影像、新聞稿及網站刊登等)。
(十) 所有參賽作品及相關資料恕不退件,主辦單位留存備查 1 年後得進行資料封存或銷毀。
(十一) 依據民法規定參賽者已滿 18 歲或已取得法定代理人之同意,有權參加本活動並領取獎項。若參賽者未滿 18 歲,主辦單位有權要求參賽者提供法定代理人書面同意之相關資料。
(十二) 主辦單位擁有對本活動規則的最終解釋權,並有權修正、更改或刪除相關規定之權利。
(十三) 如有未盡善之處,主辦單位保留最終修訂及解釋之權利。
十二、 聯絡窗口:
(一) 承辦單位:亞太環境科技(股)公司 張小姐(02)2218-9099#205
(二) 主辦單位:臺北市政府環境保護局 彭先生(02)2720-8889#7232
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- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.高雄市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.高雄市初賽 報名時間:各組參賽選手採個別報名,並於112年6月15日(四)中午12:00前 各組成績取特優、優等各一名,均可獲頒獎狀及等值獎品 特優:獎金10000元禮券及獎狀 優等:獎金6000元禮券及獎狀 佳作:獎金1000元禮券及獎狀
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺南市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺南市初賽 報名與收件截止時間至112年6月15日(四)中午12:00止 臺南市地方賽 首惜廚師獎(冠軍)獎勵10,000元禮券,獎狀一紙 巧食金獎(冠軍)獎勵10,000元禮券,獎狀一紙 對惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可報名參加
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- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新北市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新北市初賽 各組參賽選手採個別報名,並於112年6月15日(星期四)中午12時前 獎勵: 惜食料理食譜組第1名:商品禮券2萬元、獎狀一紙 惜食教案組第1名:商品禮券2萬元、獎狀一紙 新北市轄內學生,或設籍、居住、工作於新北市之民眾
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.嘉義縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.嘉義縣初賽 各組參賽選手採個別報名,自公告日起至112年6月15日 惜食料理食譜組冠軍:7000元禮卷及獎狀乙紙 惜食教案組冠軍:7000元禮卷及獎狀乙紙 地方初賽: 時間:112年7月3日(星期一) 地點:吳鳳科技大學花明樓9樓(暫定)
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.基隆市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.基隆市初賽 報名自112年4月10日起至112年6月15日中午12時00分前截止 惜食料理食譜組第1名:獎狀及5000元等值超商禮券 惜食教案組第1名:獎狀及5000元等值超商禮券 對料理或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新竹縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新竹縣初賽 報名時間於112年4月1日起至6月15日中午12時止 料理食譜組第一名:獎勵8000元禮券或等值獎品、獎狀一只 惜食教案組第一名:獎勵8000元禮券或等值獎品、獎狀一只 對料理或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺東縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺東縣初賽 報名時間: 自112年3月29日(三)起至112年6月15日(四)中午12時00分止 初賽鼓勵: 惜食料理食譜組特優獎:獎勵新臺幣10000元等值商品禮券及獎狀乙張 惜食教案組特優獎:獎勵新臺幣10000元等值商品禮券及獎狀乙張
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.南投縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.南投縣初賽 報名投件: 112年3月31日(星期五)起至112年6月15日(星期四)中午12時止。 南投縣複賽獎項: 惜食料理食譜組首惜廚師獎獎勵:25000元禮券、獎狀一紙。 惜食教案組首惜廚師獎獎勵:25000元禮券、獎狀一紙。
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.金門縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.金門縣初賽 報名至112年5月31日 惜食料理食譜組特優:8000元等值禮券及獎狀一紙 惜食教案組特優:8000元等值禮券及獎狀一紙 參加對象:凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.宜蘭縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.宜蘭縣初賽 甄件時間: 即日起至6月15日(四)中午12時00分截止 料理食譜組第一名:獎勵每組10000元禮券或獎品、獎座一座 教案組第一名:獎勵每組10000元禮券或獎品、獎座一座 參加對象: 凡餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.澎湖縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.澎湖縣初賽 報名時間自112年3月25日至6月15日中午12時止 惜食料理食譜組第一名:獎金8000元商品禮券、獎狀一紙 惜食教案組第一名:獎金8000元商品禮券、獎狀一紙 對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可依據有興趣的參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.嘉義市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.嘉義市初賽 報名即日起至112年6月15日(四)中午12時前 惜食料理食譜組第1名:惜食廚師獎(1名)獎狀乙紙、鍋具5件組 惜食教案組第1名:惜食金獎(1名)獎狀乙紙、禮券10000元 對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新竹市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.新竹市初賽 報名時間:於112年6月15日(四)中午12時前 第1名8千元、第2名5千元、第3名3千元、佳作2位各2千元(等值獎品及獎狀) 凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.苗栗縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.苗栗縣初賽 初賽報名至112年6月15日中午12時止 獎項及鼓勵 第一名:頒發商品禮券1萬元及獎狀 第二名:頒發商品禮券6千元及獎狀 第三名:頒發商品禮券4千元及獎狀 評審特別獎:頒發獎狀 對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.雲林縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.雲林縣初賽 報名時間: 各組參賽選手採個別報名,並於112年6月15日(星期四)中午12時00分前 奬勵: 惜食料理食譜組第一名:獎狀乙紙、獎盃乙座、獎金新臺幣10000元 惜食教案組第一名:獎狀乙紙、獎盃乙座、獎金新臺幣10000元
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.屏東縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.屏東縣初賽 112年6月15日(中午12:00前)報名截止 獎勵: 惜食料理食譜組第一名:6500元禮券、獎座 惜食料理教案組第一名:6500元禮券、獎座 初賽活動時間: 112年7月22日星期六 初賽活動地點: 大仁科技大學米其林大樓
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺中市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺中市初賽 報名時間: 各組參賽選手採個別報名,並於112年6月15日(星期四)中午12時前 惜食料理食譜組惜食職人獎:5000元禮券、獎狀一紙 惜食教案組巧食金獎:10000元禮券、獎狀一紙 不論職業、不論科系;組隊或獨自挑戰都可以!
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺北市初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.臺北市初賽 報名時間: 自112年3月24日(五)起至112年6月15日(四)中午12時00分止 第一名獎勵(禮卷或等值獎品)10000元、獎狀 第二名獎勵(禮卷或等值獎品)6000元、獎狀 第三名獎勵(禮卷或等值獎品)4000元、獎狀
- 112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.花蓮縣初賽112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選.花蓮縣初賽 報名時間: 即日起至112年6月15日(星期四)中午12時00分止 首惜廚師獎:獎勵獎狀及新台幣壹萬貳仟元等值禮券 惜食達人獎:獎勵獎狀及新台幣伍仟元等值禮券 惜食職人獎:獎勵獎狀及新台幣參仟元等值禮券 佳作:獎狀及精美禮
- 「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選 初賽報名自即日起至111年8月15日(星期一)中午12時00分止,以檔案上傳時間為憑,逾期不予受理。 首惜廚師獎獎勵100,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。 巧食金獎獎勵60,000元禮卷、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條。
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- 👩🍳112年臺北市「首惜廚師」爭霸戰👨🍳 邀您一起用「吃」為環境奮戰🥦👩🍳112年臺北市「首惜廚師」爭霸戰👨🍳 邀您一起用「吃」為環境奮戰🥦 為呼應聯合國於2030年前📉減少50%食物廢棄量的永續發展目標, 🌏環保局辦理「112年臺北市『首惜廚師』爭霸戰」, 向有志之士徵選「惜食料理食譜」以及「惜食教案」, 💰各組前3名除可獲得獎金外,各組第1名🏆還將代表北市參加全國總決賽!隱藏在民間的高手,快來報名吧! ⏰報名期間: 3月24日起至6月15日中午12時止 🍲惜食料理食譜組徵選條件: 提出具有全食物利用,以食當季、吃在地為主,並善用即期品或格外品等甄選主題的惜食料理食譜 🧑🏫惜食教案組徵選條件: 提出包含主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、惜愛地球、愛分享、愛推廣等10項惜食行動的惜食教案 ℹ️活動詳情請至臺北市無圍牆環境教育博物館網站: https://eemuseum.gov.taipei/ #首惜廚師爭霸戰 #用吃愛地球 #惜食
- 112 年臺北市首惜廚師爭霸戰 - 惜食料理食譜暨惜食教案甄選活動簡介 徵選內容分為兩組: 惜食料理食譜組:提出具有全食物利用,以食當季、吃在地為主,並善用即期品或格外品等甄選主題的惜食料理食譜。 惜食教案徵選組:提出包含主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、惜愛地球、愛分享、愛推廣等10項惜食行動的惜食教案。 參加對象及組隊方式 參加對象:凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理 或惜食理念推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。 組隊方式: (1) 惜食料理食譜組:限個人報名參加。 (2)惜食教案組:不限個人或團隊報名參加,若以團隊參賽,成員至多 3 名,惟報名時請以 1 人為代表人報名,勿多人同時報名。 比賽網站 : https://www.cherish-food.com.tw/Preliminary.aspx