2016年AWI亞洲葡萄酒學會第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽分區賽

2016年AWI亞洲葡萄酒學會第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽分區賽

報名時間:2015-12-01 ~ 2016-01-14

★2016年AWI亞洲葡萄酒學會第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽分區賽(筆試)與決賽(術科)簡章與報名表★
< Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2016 >

邁入第四屆的年輕侍酒師職類競舉辦於台北西華飯店決賽與增加東部考區,分成大專組與高中組與國際組較勁。
開發國家對美食與葡萄酒相當重視,餐廳的營收常冀望酒類飲料能有成長,在台灣的餐飲市場也已日漸成熟,但侍酒師這職業在台灣尚屬新興職業,還落後鄰近香港至少10年,常見侍酒師在制服領口掛著一串葡萄襟花,時而優雅地為客人端上葡萄酒,時而跟客人談酒論菜。
國際上常有專業侍酒師大賽,因為侍酒師是客人與廚師之間的橋樑,這是需要相當的專業與經驗,需將基本的侍酒技術純熟到成為身體的一部份,侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好,穩定的台風與應對態度是競賽的重點。為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成,舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。

★主辦單位:

台灣亞洲葡萄酒學會(台灣)TAWI、哈偉餐飲管理顧問公司。
2013年 首屆全國校際盃侍酒師影片參考
http://www.youtube.com/watch?v=u1CcCVpDUtc
2014年 第二屆全國校際盃侍酒師影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=gFcyB1Y4ucs
http://www.youtube.com/watch?v=WZyQtbnPsDA
https://www.youtube.com/watch?v=_rRFMjJ4UbA
2015 年第三屆全國校際盃侍酒師影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=_ybI90_SK-0

★2016年大會指定酒商:

*裕詮皇家貿易有限公司ACHAIN ROYAL TRADE BUSINESS CO.,LTD 原裝進口澳洲得獎酒。
*酩洋國際酒業股份有限公司。

★分區場地:

開平餐飲學校、私立明道中學、台南應用科技大學、國立羅東高商。

★贊助單位:

New Zealand Commerce and Industry Office Taipei、智利商務辦事處、昆士蘭州貿易暨投資註台辦事處、裕詮皇家貿易有限公司、酩洋國際酒業股份有限公司、緯昶國際貿易有限公司、台灣菸酒股份有限公司-屏東酒廠、大師商旅、冠閣大飯店、國光旅館經營管理有限公司、台科大.勁園、歐克諾貿易公司(酒)、全華圖書股份有限公司、儷泉實業、詩特莉烘培、辰芳酒業、開平餐飲學校、私立明道中學、台南應用科技大學、中國科技大學。

★競賽方式:

本競賽為分區賽為筆試,將選出成績最佳頒給獎項。

★報名方式:

請以線上報名系統登錄填寫。

cmstaiwan@gmail.comfrance888888@gmail.com 此兩信箱。
台北市大安區四維路88號(現場報名窗口)。
※服務專線:02-27055282 學會秘書Amy(聯絡時間:星期一至五11:00~19:00)。 0927-826765 秘書長舒程。

★報名日期:

即日起至2016年1月14日周四24:00為止(以郵戳為憑)。
◎參賽者需提匯款證明(email回傳),以利主辦單位確認完成報名。
◎比賽時程得視實際狀況調整,若有變動,主辦單位將以電子郵件方式通知參賽者。
◎主辦單位僅以電子郵件與電話簡訊通知相關參賽者或指導老師。

★參賽費用:

(若使用ATM轉帳,請拍照回傳學會電子信箱並說明,謝謝合作!!)

各區區賽NT$400 凡報名後又要求退費,需支付報名費25%為行政手續費
付款方式:戶名:哈偉餐飲管理顧問有限公司 地址:台北市大安區四維路14巷15號3樓
銀行:合作金庫 敦南分行(銀行代碼006) 帳號:5034717350511 電話:02-2705-5282 傳真:02-2705-5263.
加註:學校派來參加,需要申請公費,請mail給主辦單位,需要開立證明的資料,如學校抬頭及統編.

★參賽資格:

  1. 年滿16歲至30歲足歲,具有中華民國國籍者,教育部認可之國內外學校之學生。
  2. 或年滿16歲至30歲足歲,有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每校/單位初賽人數勿超過40位。
  3. 組別有高中職組與大專組(可跨區參賽)。

比賽日期、地點與相關規則

★各分區賽日期與時間:

2016年1月23日(週六) 10:00~11:30 (筆試)

★分區考試地點:

北區:台北開平餐飲學校 臺北市大安區復興南路二段 148巷24號.
中區:私立明道中學 臺中市烏日區中山路一段497號.
南區:台南應用科技大學 臺南市永康區中正路529號
東區:國立羅東高商 宜蘭縣羅東鎮中山路四段 360 號

★規則:

  1. 以中文作答。
  2. 考試內容包含:(40題是非題與單選+10複選)
    筆試:內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識,以及侍酒師工作與技能相關問題。
    ♥分區賽結束後5天網站將公佈各區名次分數與排名。
    ♥♥分區賽獎狀:北/中/南/東區賽獲頒2016年第四屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽名次與獎狀。
    ♥♥♥現場監考與筆試考卷閱卷,均由AWI亞洲葡萄酒學會全國年輕侍酒師精英賽合格裁判團擔任。

★高中職組與大專社青組各分區獎項:

北/中/南/東區第一名:獎狀。
北/中/南/東區第二名:獎狀。
北/中/南/東區第三名:獎狀。
北/中/南/東區第四名:獎狀。
北/中/南/東區第五名:獎狀。
北/中/南/東佳作8名:獎狀。
北/中/南/東區優勝20名:獎狀。
◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力。
◎凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。

★活動聯絡人:

亞洲葡萄酒學會 (台灣) -2016年全國校際盃年輕侍酒師精英賽小組。M. Charles SHU. 秘書長舒程。手機: 0927-826765(遠傳)。
※比賽簡章索取E-mail:cmstaiwan@gmail.comfrance888888@gmail.com
※服務專線: (聯絡時間:星期一到五AM10:00~PM19:00)
祕書Secretary 邱小姐Amy Chiu
TEL:(02)2705-5282。
FAX:(02)2705-5263。
MAIL: cmstaiwan@gmail.com

★全國賽/決賽★

日期:2016年4月1日(週五)8:30~16:40。
決賽:NT$1600 凡報名後又要求退費,需支付報名費25%為行政手續費
地點:台北西華飯店。

★晉級全國賽學校,可攜帶系科旗一面,至會場佈置。

★規則:

  1. 開放可使用中文與外語應試。
  2. 請穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽。
  3. 全國賽以口試及實際侍酒操演方式進行,每位參賽者有15分鐘完成相關要求,並回答評審問題。
  4. 全國賽內容包括:
    • 紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務:開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。
    • 葡萄酒與餐點的搭配:為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒進行服勤。
    • 禮貌與儀態:為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。
  5. 選手自備器具:標準開瓶器、侍酒刀、服務巾。
    大會準備器具:競賽葡萄酒、各款酒杯、醒酒器、服務桌………等。
  6. 全國賽獲獎者將公佈於現場與AWI TAIWAN網站,全國賽結束後將立即舉行頒獎典禮。

★評審團:A.W.I全國年輕侍酒師精英賽裁判團。

★高中組獎項:

  • 金牌(第一名):獎盃。
  • 銀牌(第二名):獎盃。
  • 銅牌(第三名):獎盃。
  • 第四名:獎牌。
  • 第五名:獎牌。
  • 優勝23名:獎狀。
  • 佳作17名:獎狀。

★大專社青組獎項:

  • 金牌(第一名):獎盃。
  • 銀牌(第二名):獎盃。
  • 銅牌(第三名):獎盃。
  • 第四名:獎牌。
  • 第五名:獎牌。
  • 優勝23名:獎狀。
  • 佳作17名:獎狀。

★國際組獎項:

  • 金牌(第一名):獎盃。
  • 銀牌(第二名):獎盃。
  • 銅牌(第三名):獎盃。
  • 第四名:獎牌。
  • 第五名:獎牌。
  • 優勝2名:獎狀。

◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力;凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。
◎依中華民國稅法規定,得獎金額超過新台幣3,000 元(含)以上時,得獎者須依規定扣繳,10%中獎所得稅額,主辦單位將依規定先行扣除,若有未竟事宜或解釋不清之處,歡迎隨時與主辦單位連絡。

 

via : 2016年AWI亞洲葡萄酒學會第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽分區賽

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