2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽

2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽

報名時間:即日起 ~ 2017-10-03

一、報名資格:

全國大專高中職餐旅相關科系,每科/系限2隊報名,每隊由1名選手組成(初賽內選出15隊進入決賽)。

二、指導單位:

行政院農業委員會漁業署

補助單位:基隆市政府

主辦單位:經國管理暨健康學院餐旅管理系

協辦單位:嘉崧企業有限公司

三、報名方式:

(一) 報名資料:

  1. 參賽切結書掃描檔(附件一),並於報到時,繳交切結書正本。
  2. 報名表單(附件二)。

(二) 報名資料以 E-mail 及郵寄紙本資料方式報名,由主辦單位確認報名表後,將以電話告知報名成功。

(三) 聯繫方式:

  • 聯絡人: 簡如怡 助理
  • 地址:基隆市中山區復興路 336 號(經國管理暨健康學院餐旅管理系)
  • 電話:0939-132-121/(02)24372093 分機 262 吳小姐
  • E-mail:as313322@gmail.com

(四) 報名日期:初賽報名截止日為 106 年 10 月 3 日(星期二)以前寄達。

(五) 入圍決賽名單於 106 年 10 月 6 日(星期五)公告於經國管理暨健康學院餐旅管理系網頁。

四、競賽內容與說明

為動態現場比賽,本次主題為【基隆海鮮】。

初賽:106年10月3日書面資料:參賽作品製作過程照片6張及成品照正反面各1張(彩色照片)。(初賽繳交作品需與決賽作品相同70%)

決賽:選手於競賽當天自備A4菜卡說明設計理念。

每位選手的展示桌為寬60cm*長60cm (決賽當天展台無需布置) 。

五、決賽日期與地點:

106年10月21日(星期六)上午9時至12時基隆市C2.C3碼頭

六、作品規格:

蛋糕:寬25-30cm * 長25-30cm* 高度30cm-35cm*(不含底座<1cm)之間(底座請選手自備),不符此規格即為無效作品。為避免參賽作品因外力、天氣和溼度等因素而影響,大會現場提供全透明壓克力外罩,寬40cm*長40cm*高度40cm之間保護,加上黑色壓克力底座。

七、競賽說明

決賽:

(一)競賽當天上午9 點選手報到, 9 點30分比賽開始, 競賽時間150分鐘,選手將作品移入壓克力展示盒內, 並上蓋壓克力罩,12 點評審評分。所有展品須展示至基隆市產業博覽會觀光美食區內,在此之前不可搬動。

(二)展示之參賽作品,請勿使用任何顯示其學校名稱、個人或品牌資訊之裝飾,以確保評審在評選過程中的公正性,違者將視為無效作品。

(三)評審只針對完整的參賽作品進行評分。

(四)比賽結果遵照評審評選成績發佈,參賽選手不得提出任何異議。

(五)由於比賽型態為動態現場展示,產品需要長時間存放,故針對翻糖蛋糕內胚使用均採用保麗龍材料(保麗龍可事先裁切好帶入)所有材料器具設備由選手自行準備,現場提供長桌 *長90CM *寬60CM,不提供電。
可使用非食用性支架,材料自備(翻糖.糖霜可以先調色),所有半成品不得攜入。

(六)競賽後作品須展示至基隆市產業博覽會觀光美食區供民眾觀賞(作品僅供民眾觀賞,倘作品展示期間如有破損或毀壞,大會概不負責參賽作品之安全),展示時間為106年10月21日至29日下午15時止,請各參賽者於10月29日下午15時至16時領回,未於上述時間內領回者,該作品將由主辦單位逕行處理。

(七)評分標準:

技術創意主題配色
35%25%20%20%

(八)活動獎項

  • *金獎─90 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 3000 元禮品)
  • *銀獎─80 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 3000 元禮品)
  • *銅獎─70 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 2500 元禮品)
  • *優勝 6 名(以上皆含獎狀、獎牌、價值 1500 元禮品)
  • *以上含指導老師獎狀乙張

金獎─取前 3 名

第一名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 60000 元(含競賽課程費用)

第二名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 40000 元(含競賽課程費用)

第三名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 20000 元(含競賽課程費用)

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