2017寶之川「麻辣創意」健康料理大賽

2017寶之川「麻辣創意」健康料理大賽

最高獎金:10000

報名時間:即日起 ~ 2017-11-17

一、目的:

寶之川川味麻辣總匯,自1963年成立五十三年來,基於將傳統之美食調味料推介於消費者,歷經長久艱辛的不斷研發改進,終將把各種川麻相關調味料,嚴格控管品質與製程,煉製出符合國內外廣大消費這所喜愛之風味,故產品除得到台灣地區北、中、南各大食品廠、加工廠及各大餐廳之認同,並暢銷於美國、加拿大、新加坡、印尼、馬來西亞、日本、韓國、沙烏地阿拉伯、科威特、香港等地區。

今有鑑於國內餐飲相關教育蓬勃發展,本公司希望透過與台北海洋科技大學餐飲管理系產學合作,把寶川知名的麻辣醬料推廣至各教學單位,讓年輕學子可以認識並且有機會使用到,名聞國內外的優質醬料,並且融入學子創意,為麻辣料理帶來全新的風貌。

二、主辦單位:

台北海洋科技大學

三、贊助單位:

寶之川股份有限公司獨家贊助。

四、比賽對象:

全國之高中職與大專院校在校學生組隊參加,每兩位選手共組一隊,每校至多三隊報名。

五、主題精神:

(一)請選用寶川公司所生產之豆酥、芝麻醬、朝天辣椒醬、麻辣紅油與豆鼓紅油等五樣產品至少三種入菜,菜系形式不拘。相關材料資訊請參考寶之川「川味麻辣總匯」官網->「商品內容」網頁連結如下:https://goo.gl/8pqG68

(二)食材部份請使用台灣各地鄉鎮所出產之當令食材,請選手充分發揮在地農特產與飲食特色,推廣在地美食。

(三)所使用之盤飾皆須為安全可食之素材。

(四)作品設計應以健康概念,做為烹調法與食材選用搭配之原則。

六、賽前說明會:

(一)時間:106年11月11日(星期六)上午9時至12時。

(二)地點:台北海洋科技大學餐飲管理系。

(三)凡參加賽前說明會者,可免費獲得寶川公司所提供競賽指定用關醬料以利競賽作品試作,未到場者若須醬料則須自行向寶川公司購買。

(四)說明會議程

時間活動內容地點
09:00~10:00麻辣素材應用與特色介紹中餐教室
10:00~12:002016寶之川-麻辣創意健康料理大賽冠軍隊伍實作觀摩。中餐教室
12:00~12:30賦歸

七、初賽資訊:

線上報名QR

線上報名QR

(一) 一律採用線上報名,即日起請將報名資料附件一、二、三填寫完畢後掃描成PDF檔上傳至報名系統,截止日期為106年11月17日(星期三),請至此連結

(二) 報名系統連結如下:

https://goo.gl/forms/AzWBt2eGfE4LQTok2

(三) 依評審總分之高低排序,錄取前12組晉級決賽;如有同分之狀況,由評審票決,參賽者不得異議。決賽名單將於11月24日公告於台北海洋科技大學餐飲管理系網站。http://fbm.tcmt.edu.tw/bin/home.php

八、決賽資訊

(一)時間:12月2日(星期六)上午8時30分至12時30分。

(二)地點:台北海洋科技大學 餐飲管理系 中餐教室。

(三) 每組請於2小時內製作2盤各2份,第一盤為初賽之作品呈現,第二盤為決賽之創作料理;一份在展台展示,另一份媒體拍照與試吃品評。

(四)競賽獲獎將於當天中午13:00頒獎。

九、報名應備資料:

報名表一份、作品說明書一式二份及個資授權同意書簽名後,皆須掃描上傳至報名系統。

十、決賽注意事項:

(一)免繳交任何報名或參賽費用

(二)經公告晉級入決賽者,決賽當天請攜帶本人身分證與存摺影本,以利填寫獲獎獎金核銷資料。

十一、活動期程:

 

日期工作項目地點
106年11月11日賽前說明會台北海洋科技大餐管系/中餐教室
106年11月17日止報名截止一律採用線上報名
106年11月24日當天公告決賽入圍名單台北海洋科技大學餐飲管理系網站/競賽Line群組
Line群組如下QR連結
106年12月2日決賽08:30~12:30台北海洋科技大學餐管系/學生餐廳
頒獎13:00~14:00

※期程時間若有異動,依主辦單位公告為主

十二、評審方式:

(一)由主辦單位遴聘專業評審組成評審團進行評分工作。

(二)菜餚需現場製作,禁止使用半成品,食材可事先作清洗與前處理以保鮮盒整齊分裝以利檢查,若需長時間熬煮之高湯不再此限。

(三) 每盤料理組合不限一盤裡有幾道菜,請充分發揮專業與創意。

(四)初賽與決賽計分比重:

  1. 指定醬料風味展現20%(每盤菜必須有一半的料理使用寶川公司之相關產品入菜)。
  2. 報名資料完整性、菜卡與展台設計20%(餐點特色、理念、創意、照片)。
  3. 具有地方特色與風味品評15%。
  4. 菜餚外觀10%、刀工10%、火候10%。
  5. 創意與健康原則15%。

十三、獎項及獎金:

  • 「冠軍」:獎金10,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
  • 「亞軍」:獎金6,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
  • 「季軍」:獎金3,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
  • 「最佳創意獎」:獎金1,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
  • 「最佳風味獎」:獎金1,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
  • 「優勝」:紀念品及獎牌獎狀各2面。

以上得獎者之指導老師各頒發感謝狀。

十四、注意事項:

  1. 主辦單位(台北海洋科技大學)對參賽作品有攝影及展覽等出版權,並得運用參賽過程之照片、簡報檔案及說明文字等相關資料,作為展覽、宣傳及出版等用途。各參賽者應積極配合相關之宣傳及推廣活動。
  2. 決賽參賽者可視個別需求自備輔助工具、餐盤或盛裝容器或其他所需廚具等。展示台尺寸初賽為60cm*60cm;決賽60cm*180m。
  3. 會場所提供用具與器材不得任意帶走及損壞,如有上述情事參照市價賠償。所有器具使用完畢後須清洗乾淨,物歸原位。
  4. 比賽過程將錄影與拍照,主辦單位有公開播放之權利。
  5. 活動過程將開放媒體採訪,但以不妨礙選手為前提。
  6. 主辦單位擁有得獎作品之研究、攝影、宣傳、網頁製作、展覽、商品開發、出版以及出版品販售等權利。
  7. 決賽當天參賽學生及帶隊老師1名,主辦單位備有便當。
  8. 參賽者視同認同本案各項規定。
  9. 若有未盡事宜,得適時修改,並於賽前說明會統一說明。

十五、本案聯絡人:

蕭志聖老師,電話(02)28102292 分機5112。參賽者請加入本活動Line群組如下QR連結:

Line群組如下QR連結


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