2017美芝城全國健康創意料理競賽

2017美芝城全國健康創意料理競賽

總獎金:42000

最高獎金:15000

報名時間:即日起 ~ 2017-10-13

隨著經濟及生活水準之提升,人們在品嚐美食之餘,亦相當重視健康,因此財團法人美芝城文化基金會為回饋社會,激發餐飲人將健康美食創意靈感並融入行銷概念,特別規劃以美味翻轉創意為主要的設計元素,讓餐飲人展現多元創意及廚藝技能,提供消費者不同的饗食體驗。因此規劃辦理「2017美芝城全國健康創意料理競賽」-美味翻轉創意料理競賽,讓餐飲人積極推廣健康、美味與創意兼顧的餐點,其創意的成果,可提供餐飲人精進廚藝及互相交流,期許未來延續美味與堅持。

指導單位 : 臺南市政府文化局
主辦單位:財團法人美芝城文化基金會
承辦單位:中華醫事科技大學 餐旅管理系
協辦單位:美芝城實業股份有限公司
臺灣穀物產業發展協會
中華醫事科技大學 民生與科技學院

比賽主題

「美味翻轉創意料理競賽」

設計一道美味翻轉創意料理

  1. 售價為200元以下之內用或外帶餐
  2. 請自行選擇是否加入飲品
  3. 決賽產品需與初賽產品相同

參賽資格 (每人限參加一組)

凡年滿16歲以上(民國90年以前出生),不限國籍皆可報名參加 ,兩人一組。

活動時間

初賽報名時間:106年10月2日(一)至106年10月13日(五)截止。

決賽時間:106年11月3日(五)下午1:00報到,1:30~3:10競賽,下午4:30頒獎。

競賽地點

初賽:書面審查

經評審評定達一定水準,給予入選證明鼓勵,擇優挑選12組參加決賽。

決賽:現場操作。

地點:中華醫事科技大學民生科技大樓西餐廚藝教室 (K1008)

餐旅系消息網站 中華醫事科技大學 餐旅管理系

活動臉書 翻轉餐桌 健康活力早午餐

獎勵方式

  • 冠軍(1名):獎金15,000元,獎盃、獎狀
  • 亞軍(1名):獎金10,000元,獎盃、獎狀
  • 季軍(1名):獎金5,000元,獎盃、獎狀
  • 優勝(2名):獎金3,000元,獎狀
  • 佳作(3名):獎金2,000元,獎狀

※以上獎項如未達評選標準,得以從缺。
※參賽作品皆需授權予美芝城實業股份有限公司無償使用。

-以上未盡之事宜,大會保有最終解釋與修改之權利。

活動結束後,由承辦單位編輯活動成果送主辦單位,以利經費核銷。


相關連結:


夏日解饞貝果

品名:

芒果莎莎醬 培根Mozzarella蛋貝果

食材:

貝果一個、美乃滋少許、黑胡椒粒少許、鹽少許、香菜少許、橄欖油5g、芒果50g、洋蔥15g、蕃茄15g、小黃瓜15g、雞蛋兩顆、培根一條、Mozzarella莫札瑞拉起司25g、奶油萵苣4小片

發想:

炎炎夏日,總令人食慾不振。將夏天當季的芒果入菜,增加清爽風味。
本次將軟嫩有彈性的貝果,加上原本的起司煎蛋培根,以甜中帶酸的芒果製程的莎莎醬芒果沙拉,增加清爽風味。

作法步驟:

  1. 製作芒果莎莎。預先將芒果去籽切丁、小黃瓜去籽切丁、蕃茄去皮去籽切丁、洋蔥切丁
  2. 將芒果丁、小黃瓜丁、蕃茄丁及洋蔥丁,灑上少許黑胡椒及鹽,淋上橄欖油,加上少許香菜,稍微攪拌。
  3. 處理貝果。將貝果對切,放入烤箱烤。烤好後,抹一點美乃滋。
  4. 處理起司蛋。等待貝果烤同時煎蛋,將蛋液打散後,中火快煎,加入三片Mozzarella起司。將起司包在蛋中。此時的熱度會將起司融化在蛋中。
  5. 處理培根。中火煎培根。
  6. 將起司煎蛋擺在貝果上,再放上煎好的培根片,接著擺上奶油萵苣。
  7. 大方的疊上滿滿的芒果莎莎沙拉!
  8. 將貝果蓋上,切點水果就完成簡單又健康的早餐了!這個早餐份量絕對可以飽到中午!

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