2017 鴨鄉鴨香系列活動-創意野餐盒競賽

 總獎金: 13000

最高獎金: 6000

活動時間: 即日起 ~ 2017-09-05

一、活動主旨:

辦理本次競賽目的是擬將台灣鴨肉、鴨蛋作為主要食材,或做鴨造型之餐盒,希望藉由年輕學子或各社團的創意製成美味餐盒,以期增加消費市場上的鴨肉、蛋消費量造福鴨農。

二、主(承)辦單位:

主辦單位:宜蘭縣養鴨生產合作社、蘭陽技術學院

輔導單位:行政院農業委員會、宜蘭縣政府

三、報名方式:

即日起至 106 年 9 月 5 日(星期二)止,可透過 E-MAIL 或郵寄方式報名(詳如附件一)。

四、書審/決賽時間、日期:

書審-書面審查結果於 9 月 13 日(三)前以電話及 E-MAIL 方式通知比賽-9 月 27 日(三),鴨鄉首次記者會,地點:蘭陽技術學院

五、報名資格:

(一)歡迎各食品及餐飲相關科系在校生踴躍組隊參加。

(二)每隊選手 2~3 名,分為高中組(1-3 年級)及大專組(4 年級以上),每校不限參賽組數。

(三) 各組參賽選手必須與報名時相同不得更換,有重大情事者,需於賽前三日提出相關證明。

六、比賽方式:

(一)第一階段-書審:參賽者 2~3 人一組,以鮮鴨肉、蛋、皮蛋、鹹蛋為原料佐以其他宜蘭在地食材,製成之創意野餐盒,菜色為三菜一主食,可透過 E-mail 或郵寄方式報名,請將報名表、食譜及照片以牛皮紙袋彌封,寄送至宜蘭縣五結鄉福興村新五路 1-1 號或 E-mail 至 drduck@ms24.hinet.net 「2017 鴨鄉鴨香系列活動-創意 野 餐 盒競 賽 」小 組 收。

(二)於蘭陽技術學院舉行賽前說明會,時間另行通知〃請報考人員踴躍參與。

(三) 第二階段-比賽:9 月 27 日(三)舉辦 2017 鴨鄉鴨香第一次記者會及創意野餐盒比賽。
時間:依入選隊伍多寡分上下午兩場,上午場 8:30 報到,下午場 13:30 報到。
地點:蘭陽技術學院 H 棟餐旅管理系 5F 西餐教室

  • 08:30-09:00 參賽者報到
  • 09:00-09:10 評審介紹說明注意事項
  • 09:10-11:10 製作料理及擺飾
  • 11:10-12:00 記者採訪拍照
  • 12:00 環境清潔

(四) 比賽結束將場地復原驗收後即可離開,一星期內通知比賽成績,並於 10 月 28 日(六)活動當日頒獎。

(五) 獎勵方式:得獎之參賽者由宜蘭縣政府頒發獎狀予個人,另團體獎項如下

  • 高中組/大專組 金牌 提貨券 6,000 元及金鴨獎座乙座
  • 高中組/大專組 銀牌 提貨券 4,000 元及銀鴨獎座乙座
  • 高中組/大專組 銅牌 提貨券 3,000 元及銅鴨獎座乙座

七、評選方式:

(一)書審:由評選團依參賽者所敘寫之菜色內容及照片評分。

(二)比賽:分數佔 100%,採積分賽(依下述九之評分標準)。
金牌…………….90 – 100 分
銀牌…………….80 – 89 分
銅牌…………….70 – 79 分
佳作…………….60 – 69 分

八、注意事項:

(一)所有參賽的產品以能快速大量製作為必要要求。

(二) 參賽隊伍須於 10 月 28 日(六)活動當日提供參賽作品予主辦單位現場展示用。

(三)設計理念說明表:比賽時,參賽選手必須製作書審所寄照片中的設計理念說明表陳列於餐桌上,說明表的內容與設計將進行評分。

(四) 材料準備:參賽選手須自己準備書審所填資料中之材料,宜蘭縣養鴨生產合作社提供各組當天比賽的鴨肉.蛋產品,其餘食材補助$2,000 元(參賽者須提供收據)。

(五) 每份食材成本需控制在$100-110 元,總重量需 500g-600g。

(六) 相關器具清單如附件四,特殊器具需提出申請,未申請者不得攜帶。

(七) 本社有各參賽創意野餐盒之使用權,可將經書審通過之創意野餐盒用於公開場合推廣。

(八)本活動若有未盡事宜,以宜蘭縣養鴨生產合作社主辦單位裁決公告為主。

九、評分標準:

(一)主題及創意 30% (具商業價值並可供團膳製作量產)

(二)外觀 20%

(三)品評 20%

(四)衛生 10%

(五)桌面整體佈置 10 %(60cm×60cm)

(六)食譜資料 10%(裝飾、內容需與書審食譜一致)

十、比賽相關說明:

  1. 選手請於規定時間內報到,比賽時間 120 分鐘(含展台布置)。
  2. 參賽者於比賽結束後徹底打掃工作環境,經現場協助人員確認後方可離場。
  3. 選手報到時請攜帶比賽通知單及個人基本資料(如身份證)以便核對身份。
  4. 遲到選手將由帄均分數中扣五分,遲到十五分鐘以上以自動棄權論。
  5. 第一聲哨響,由評審宣布比賽開始,並開始計時。比賽結束前 10 分鐘第二聲哨響。第三聲哨響,由評審宣布比賽結束,所有仍在進行製作的動作皆須停止。
  6. 本次比賽的選手除展示品外,須準備可供 10 人(記者、業者..)現場品評之份數。
  7. 選手須穿著標準廚師服裝及白色廚帽(請選手自備)。
  8. 主辦單位僅提供基本鴨肉.蛋相關食材,其他各項所需之食材、調味料、相關器具(餐盤、杯具等)及個人用具、刀具等由選手自行準備。
  9. 比賽食材嚴禁攜帶半成品進入比賽場地。
  10. 創意野餐盒之成品須使用由主辦單位提供之餐巾做包裝,餐巾尺寸 67*67cm,完成樣式模擬

相關連結:

您可能也會喜歡…

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料