2019「宜蘭真工夫」創意料理技藝達人競賽

 總獎金: 85000

最高獎金: 30000

活動時間: 即日起 ~ 2019-11-25

主辦單位: 宜蘭縣政府勞工處

主辦單位電話: 03-9251000分機1716

主辦單位Email:m2123932@mail.e-land.gov.tw

傳承與推廣傳統技藝文化,使傳統技藝與時俱進,並藉由宜蘭優良在地食材、參賽選手的料理手藝、世代選手間的創意激盪、宜蘭的人文風景美學,創製出屬於宜蘭的創意菜譜。

辦理單位:

1.主辦單位:宜蘭縣政府(勞工處)

2.協辦單位:宜蘭縣餐飲業職業工會

競賽內容:

1. 競賽主題:一鄉一景一菜品

2. 競賽暨頒獎日期:108年12月14日(星期六)。

3. 競賽地點:宜蘭縣羅東文化工場棚架廣場

4.參賽對象:凡從事餐飲相關工作經驗或餐飲相關科系者,均可報名參加,隊伍中需包含1名未滿30歲之青年選手,每隊2至3人,每人限參賽1隊,隊長須具技術士證照。

5.競賽方式:初賽採書面資料審查依書面資料評審分數,錄取分數排名前12隊進入決賽。決賽採公開料理方式,分別以宜蘭縣12鄉鎮市人文風景意象為表現主題,競賽當日現場製作2項創意菜品(不得與所提初賽菜品重複),現場評審進行評核,各隊所代表之鄉鎮市於賽前說明會抽籤決定。

6.材料準備:料理食材限用宜蘭在地食材,由參賽隊伍自行採買及預備,大會補助每隊參賽隊伍新臺幣5,000元採買金(賽後簽領),各式調味料亦由參賽隊伍自備。

評審事項:

1.初賽方式:書面資料審查

評分內容:以在地特產食材搭配入菜,依鄉鎮市之風景人文意象,創作2項菜品,並提供食譜及2道料理完成照片作為評分依據。

評分標準:創意性30%、主題表現30%、食材運用20%、食譜書寫20%

依書面資料評審分數,錄取分數排名前12隊進入決賽。

2. 決賽方式:公開料理

評分內容:以抽籤選中之鄉鎮市人文風景意象為主題,現場製作2項創意菜品,現場評審進行審核。

評分標準:主題創意性40%、口味及料理技巧30%、展示設計15%、衛生及清潔15%

報名事項:

初賽報名時間:

自即日起至108年11月25日(星期一)下午5時止

報名作業流程:

(1)網路報名

填寫隊伍相關基本資料,附件2道作品食譜

作法說明及照片寄至電子信箱:m2123932@mail.e-land.gov.tw

(請來電確認資料有無送達)。

(2)郵寄(傳真)報名

於活動網頁下載參賽資料表,詳細填寫並檢附相關資料,於108年11月25日(一)17:00前掛號郵寄(傳真)予主辦單位(以郵戳為憑),並以電話通知。

郵寄地址:260宜蘭縣宜蘭市縣政北路1號(勞動行政科)

電話03-925-1000分機1716,楊先生收。

傳真電話 03-925-1093

入選決賽名單公布

108年12月02日(星期一)

決賽說明會

進入決賽之隊伍,至少派1名代表於108年12月06日(星期五)參加說明會,現場將進行規則說明及抽籤決定各隊所需呈現之主題鄉鎮市

決賽日期

108年12月14日(星期六)

注意事項:

1. 入選之作品,如有侵害他人權利、非自行製作及使用非在地食材,經查證屬實者,主辦單位將取消作品參賽資格,並追回所得之獎金及獎狀。

2.比賽期間將全程錄影並剪輯製作為影片播放,比賽完成之作品由主辦單位宜蘭縣政府勞工處擁有公開展示、攝影及宣傳等權利。

3.參賽食譜及相關照片等著作權須無條件同意授權予宜蘭縣政府製作食譜及推廣宣傳使用。

4.本活動因故無法進行時,主辦單位有權決定取消終止、修改或暫停本活動。


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