2019內埔產業聚落創意料理廚神大賽

活動時間: 即日起 ~ 2019-09-30

內埔產業聚落自2015年~2017年連續三年辦理「內埔產業聚落路跑暨屏東酒廠米酒文化節嘉年華」。今年特別辦理內埔產業聚落創意料理廚神大賽,溶入「來埔享食在」的品牌精神。希望邀請餐飲科系學校之學生、職業廚師參與競賽,帶動「來埔享食在」創意料理的新風潮。

活動目的:

內埔產業聚落自 2015 年~2017 年連續三年辦理「內埔產業聚落路跑暨屏東酒廠米 酒文化節嘉年華」。2018 年延續運動與健康的概念,推出「內埔產業聚落區運會暨屏東 酒廠米酒文化節嘉年華」深受好評。為了使產業行銷活動成效能累積,持續推廣內埔產 業聚落各公司的產品與推廣,今年特別辦理內埔產業聚落創意料理廚神大賽,溶入「來 埔享食在」的品牌精神,與參賽團隊的創意發想,讓料理比賽內容更豐富,更具有話題 性。希望邀請餐飲科系學校之學生、職業廚師參與競賽,帶動「來埔享食在」創意料理 的新風潮。

主辦單位:

臺灣菸酒股份有限公司、屏東縣內埔產業園區廠商協進會

承辦單位:

臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠

協辦單位:

美和科技大學、屏東縣烹飪商業同業公會

活動日期與地點:

◎ 民國 108年 11月 3日(星期日)

◎ 屏東縣內埔鄉豐田村建國路 34 號(內埔工業區 屏東觀光酒廠) !報名組別與資格:

項次組別菜別報名資格每組人數
1職業組初賽: 1.米酒料理 2.老菜脯料理

決賽: 3.創意菜

主廚需具有丙級以上烹飪技
術士檢定合格人員並有廚師
證書。
主廚可帶 4 人以內副 手(1組最多5人)
2校際組高職以上在學學生1~5 人

報名方式:

◎ 填妥報名表,並備齊報名表上之資料後(報名表附於簡章後),於 108 年 9 月 30 日 24:00 前,以 E-mail、郵寄或親送方式報名。
(親送前請先電聯 0963775656 陳小姐,同郵寄地址)

◎ E-mail:cooking40411@gmail.com

◎ 郵寄:屏東市北平路 20 號 屏東縣烹飪商業同業公會收。
◎ 報名費:職業組/每組 3000 元; 校際組/每組 1500 元。
◎ 報名日期及繳費方式:匯款或繳納現金(即日起至 108 年 9 月 30 日止)。 ◎ 職業組與校際組各 10 組,額滿即提早截止報名。

比賽方式:【比賽採兩階段進行,規劃如下】

初 賽比賽方式
(1)第一場【職業組】 早上 09:00~10:30。 (2)第二場【校際組】 早上 11:00~12:30。 (3)報名者不分參加組別,煮兩道菜,共 90 分鐘。

A、米酒料理:須使用台灣菸酒公司之稻香料理米酒,煮一道米酒料理(3 人份),由評審評分。

B、老菜脯料理:須使用京冠公司之老菜脯,煮一道菜脯料理(3 人份), 由評審評分。

入圍隊數
職業組與校際組,依成績高低各取前 5 名進入決賽。
決 賽比賽方式
(1)第三場【兩組別決賽】 下午 14:00~15:00。 (2)以主辦單位提供的食材(以內埔產業聚落各公司的產品為主),60 分鐘內製

作一道創意料理。由評審評分與現場民眾參與人氣投票。 (3)決賽每一道菜要準備 13 人份;10 人份展示用,3 人份供評審品嚐用。 (4)【評審及頒獎】下午 15:00~15:30。

入圍隊數
職業組與校際組,依成績高低各取前 3 名頒給獎項。
注意事項
1. 職業組及校際組烹調基本調味料、器皿或其他特殊需求等,須由參賽者自備。 2. 超時:10 分鐘內由評審斟酌扣分,若超過 10 分鐘以上則取消參賽資格。

競賽獎項:

◎各組取前三名,頒給創意料理廚神獎盃乙座、錦旗乙面。並將料理食譜收納到內埔產業聚落料理廚神食譜及網路平台宣傳與推薦。

評分方式:

【分數權重配比如下 (總分為 100 分)】 ※由三位評審人員依評審辦法,進行評分(適用於初、決賽)。

項目配分
健康/衛生10%
刀工15%
火侯15%
創意-文化/符合題意20%
調味-酒用量/適用性20%
觀感-整體造型/裝飾20%
注意事項
決賽評分加入現場人員投票,評分優勝者另給予「最佳人氣獎」。

比賽程序:

1. 參賽者請於規定時間內報到,進行賽前準備及比賽材料檢查。
2. 賽前十分鐘,選手請就廚房位置,聆聽評審說明比賽注意事項。
3. 第一聲鑼(哨)響,表示比賽開始。
4. 比賽結束前三十分鐘,提示比賽結束時間。
5. 第二聲鑼(哨)響,表示比賽結束,所有仍進行製作的動作停止。

報名注意事項:

報名表會請參賽者填寫當日欲使用之食材,以便主辦單位提供食材,特殊食材 及調味品請自備。主辦單位準備的決賽食材,會在報名後以 E-mail 告知,而後請參 賽者填寫決賽的料理名稱及食材,以利大會準備不足之食材。

※服務專線:屏東縣烹飪商業同業公會 08-7550980 或 096377565(6 週一至週五 9:00~18:00)


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聯絡資訊:

  • 主辦單位 : 臺灣菸酒股份有限公司、屏東縣內埔產業園區廠商協進會
  • 主辦單位電話 : 0963775656
  • 主辦單位 Email : cooking40411@gmail.com

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