2019台灣小麥麵粉「野創盃」麵包烘焙競賽

2019台灣小麥麵粉「野創盃」麵包烘焙競賽

總獎金:64000

最高獎金:20000

報名時間:2019-03-19 ~ 2019-06-10

今年(2019)我們「野創盃」將再以原創的精神與嶄新的命題,挑戰全國各大專院校、高中職同學們的「烘焙魂」,竭誠邀請妳(你)組隊報名充滿自造、原創、活力的烘焙創藝大賽!

一、活動宗旨:

喜願行於2007年開啟民間自主契作台灣小麥的先河,更於2011年10月起與聯華實業股份有限公司、全國教師工會總聯合會(全教總)等團體合作,在全國各中小學推動「麥田見學」為台灣雜糧的食農教育立下新頁。及至2013深化年「咱糧學堂」,加大「親農」、「尊農」、「愛農」的力度,2017年在全國已發展至500多所學校參加,累計歷年來影響學校師生達數萬人計,在台灣糧食教育中注入一股堅實的動能。

喜願行為促使「咱糧學堂」的理念,選在全台高中職與大專院校的技職體系萌芽,喜願行(喜願小麥契作農友團)與聯華實業股份有限公司連袂邀請財團法人中華穀類食品工業技術研究所、全國教師工會總聯合會協力辦理「台灣小麥麵粉創藝應用競賽計畫」,透過年輕新世代創新創意的翻轉思維,讓台灣小麥的運用更加多元繽紛與活力!

2016年我們舉辦首屆台灣小麥「野創盃」烘焙創藝烘焙競賽,獲得全國各大專院校、高中職同學們的熱烈迴響,有11所大專院校、27所高中職校共110隊報名,開創台灣烘焙競賽的高峰。

2018年有20所大專院校、11所高中職校共30隊選手報名參賽,藉由指導教師與學生選手在烘焙領域上的互動交流,豐富技藝經驗,以專業知識及技能引領學生創意發想為並付諸實踐,培養學生全方位的烘焙專業能力,厚植儲備台灣糧食教育薪傳永續進步的動能。

關於「野創盃」-找尋野生創客

「野創盃」或可化約解讀為「野生創客」,而「野」字則是一種心靈狀態,代表著「不受束縛」、「接近原初」、「簡單粗放」、「自由活潑」的精神。而「創」字則取自「創客」(Makers,另有譯自造者);「創客運動」(Maker Movement)是近幾年在趨勢潮流中最被熱烈討論的一詞,也被視為開啟未來創新的重要關鍵,並逐漸從工業滲透到藝術、文化、教育等各個領域。

「Maker」的魅力除了從過往的「自己動手做」(DIY),更演化到今日的「與他人一起共創」(DIWO),且不同於由工廠大量製造的標準模組,而是以社群集體的創意創新力,企圖翻轉僵化的規制。

而在教育現場也從過去單向純粹「想像」的學習模式,欠缺「實作」的學習課程, 到今日以創意創新成為競爭主流,完全翻轉了傳統觀念。2012年趨勢大師安德森(Chris Anderson)在《自造者時代》(Makers)一書中更直言:「自造者將掀起第三次工業革命,改變世界。」

主辦單位期以「野創」的精神為主軸,找尋年輕充滿活力的「野生創客」,創發本土小麥在「烘焙類」、「麵食類」應用中的嶄新一頁!

這是一場「四度空間」(力度、速度、溫度、軟度)中,感性與理性的創藝交流

「野創盃」有別於坊間各種烘焙競賽,報名參賽者均會獲得喜願行免費提供-以「友善環境」(不使用除草劑、化學農藥、化肥、不毒鳥)種植的台灣小麥,由聯華麵粉所碾製的喜願白海豚麵粉與喜願全麥麵粉、新高山台灣小麥麵粉(100%無配粉),且須以純粹手做的力度完成基本麵糰,參賽者必須重新學會如何施力?學習時間等待?如何感覺麵糰的溫度?如何理解麵糰應力鬆弛後的柔軟?從而以專業知能為底蘊,以「野生創客」的精神,創發出100%台灣小麥粉的獨特風韻。

我們會持續以「友善環境」與「野生創客」的理念,推動台灣在地食農教育,更期待透過在技職教育師生們的共同參與,讓台灣在地農糧能有更多展現的機會與空間。

二、主辦單位:

喜願行、聯華實業股份有限公司

三、協辦單位:

全國教師工會總聯合會

四、贊助單位:

財團法人育秀教育基金會

五、承辦單位:

中華穀類食品工業技術研究所

六、參加對象:

各大專院校及公私立高中職在校學生,分大專組與高中職組。

七、競賽日期:

  • 報名期間:2019年3月19日至2019年6月10日(資格審查後依序寄送指定材料)書審作品:2019年6月11日至2019年6月21日 (文件審查)
  • 決賽公佈:2019年6月28日(公佈晉級決賽名單/高中職8組、大專院校7組)
  • 決賽前置:2019年8月23日週五(決賽選手報到共度野創盃選手之夜)
  • 決賽實作:2019年8月24日週六(當日評選並頒獎)

八、決賽地點:

中華穀類食品工業技術研究所

九、競賽制度:

為團體賽制,每組選手2人(不含指導老師),每學校以推薦3組為上限,各參賽組依報名規定辦理送件報名。


相關連結:


  • 主辦單位 : 喜願行、聯華實業股份有限公司
  • 主辦單位電話 : 02-26101010 分機270
  • 主辦單位 Email : amy.lin@cgprdi.org.tw

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