2019萬能盃全國高中職咖啡沖煮賽

2019萬能盃全國高中職咖啡沖煮賽

總獎金:6000

最高獎金: 3000

報名時間:即日起 ~ 2019-04-19

培育我國咖啡專業人才,強化咖啡專業技能,並促進咖啡產業發展、產學合作及國際交流。
經競賽提升咖啡沖煮的專業技能,並讓參賽者藉由競賽過程中的交流與互動而精進咖啡沖煮技巧,製作出受歡迎的高品質咖啡,以達推廣精品咖啡的目標。

【競賽時間與場地】

108 年 4 月 19 日(星期五) 09:00~17:00。於萬能科技大學經國樓 H107 教室舉辦。主辦單位保留比賽時間、場地更動的權利。

【主辦單位】

萬能科技大學(觀光與休閒事業管理系)

【協辦單位】

中華民國國際餐飲協會、9bar(自家烘焙咖啡)、Eske Place CoffeeHouse、Mr. Clever(宜家貿易股份有限公司)、The Mastercup Water 沖煮大師(水易購淨水網)、Tiamo(禧龍企業股份有公司)、弄點 Coffee Bar(新竹總店)、傳尼克餐飲顧問有限公、新思餐飲創意工作室

【報名方式】

  1. 報名日期:即日起,額滿為止。
  2. 報名費用:每組新台幣 1,000 元整。請於比賽現場繳交,現場未繳交者視同未完成報名,不得參加比賽。
  3. 報名人數:60 人,名額有限報名從速。
  4. 報名方式:請於線上報名完成後請將『報名表』以掛號方式一併寄至萬能科技大學 觀光與休閒事業管理系(地址:32061 桃園市中壢區萬能路 1 號,並於 4/3 前寄出,以郵戳為憑)。並於寄出報名表後三天,主動電洽本系確認:03-4515811 分機 83000。若無電話確認,視同放棄。
  5. 報名網址:(掃描右圖 QR Code 可連結報名)
    https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdMzw0xsofF9w3nON8JqTDK0IVVhTgQyJLB-4Q55GOccV3n6w/viewform

【報名資格】

A.全國高中職在校學生。

B.需以團隊形式報名,每隊需報名 3 人,賽事當日請參賽選手攜帶學生證提供大會查驗。

【競賽獎項】

A.個人獎:

  • 第一名:獎金 3,000 元、獎狀乙紙
  • 第二名:獎金 2,000 元、獎狀乙紙
  • 第三名:獎金 1,000 元、獎狀乙紙

金獎:獎狀乙紙
銀獎:獎狀乙紙

B.團體獎:

  • 第一名:獎盃一座、每人獎狀乙紙
  • 第二名:獎盃一座、每人獎狀乙紙
  • 第三名:獎盃一座、每人獎狀乙紙

【比賽方式】

以「Mr. Clever 聰明濾杯 (300ml)」作為進行沖煮的器具出 1 杯熱咖啡;每場次 3 位選手同台競賽。

【比賽時間】

選手準備時間 2 分鐘,競賽時間 6 分鐘。提醒時間:2 分鐘、1 分鐘、30秒。

  1. 分場比賽:每場次 3 位選手比賽。
  2. 準備時間:2 分鐘。選手可調整磨豆機刻度、準備器材與熱杯等工作。
  3. 競賽時間:6 分鐘。
  4. 選手所沖煮的熱咖啡,必須使用主辦單位提供的咖啡杯組,並須有 120毫升到 200 毫升之間。(如果選手萃取量不足或過多,扣總分 1 分)。
  5. 清潔時間:2 分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指示離開競賽桌。

【評分】

  1. 感官評項:風味、醇度、均衡性、整體評價等各佔 20%。
  2. 技術評項:是否測試磨豆機、濾紙的處理、水溫的測試、整體流暢度及清潔等佔 20%。

【注意事項】

  1. 熱咖啡每杯萃取不足 120 毫升扣 1 分(將邀請被扣分選手確認)
  2. 逾時扣分:逾時 30 秒內扣 1 分、逾時 30-60 秒間扣 2 分、逾時 60 秒以上不予評分(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。

地址:32061桃園市中壢區萬能路1號
聯絡人:楊宗憲
電子信箱:henry@mail.vnu.edu.tw
聯絡電話:03-451-5811#83000
傳真電話:03-451-4278


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  • 主辦單位 : 萬能科技大學(觀光與休閒事業管理系)
  • 主辦單位電話 : 03-451-5811#83000
  • 主辦單位 Email : henry@mail.vnu.edu.tw

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