2020屏實力說菜競賽

2020屏實力說菜競賽

 總獎金: 37000

最高獎金: 15000

活動時間: 即日起 ~ 2020-09-28

主辦單位: 屏東縣海洋及漁業事務管理所

主辦單位電話: 08-738-6616(羅先生)

屏東本是台灣養殖漁業的重鎮,又以石斑魚、午仔魚為盛。但因過去銷售模式 以外銷為主,使得國人對於這兩種營養價值極高、肉味鮮美的魚類感到陌生,就連在地的屏東縣民也是。故透過舉辦料理競賽,期以推廣石斑魚、午仔魚之美味,同時開拓國內銷售市場。

【競賽內容】

本次競賽分二階段進行,第一階段為初賽,以書面審核為主;第二階段為決賽,現場料理實作。

  •  第一階段:參賽者以石斑魚、午仔魚為食材,各設計一道創意料理( 共 2 道 ),並於報名表上陳述設計理念、作法,附上成品圖片一張,評審團將擇優選出 10 組參加決賽,獲選者將以電話通知。
  •  第二階段:計2020年 9 月 27 日( 日 )在屏東公園進行料理實作,評審團從中選出金、銀、銅牌各 1 名,並頒發獎金、獎品。

【參賽資格】

全國學校餐飲系及社區發展協會、田媽媽、合作社等社團組織報名參加,每組人數以3人為限,每人限參加1組。

【報名時間】

即日起至2020年9月6日( 日 ) 17:00止,以郵戳為憑。

【報名方式】

書面報名:填妥報名資料( 競賽報名表、標準食譜、製作方法、參賽暨授權同意書、個人資料吿知事項暨同意書 ),一式4份,郵寄到「屏東縣900屏東市信義路 240-6 號」,「2020 年屏實力說菜比賽」活動小組收。不論是否獲獎,報名時所繳交之表件一概不予退還,各項資料若有需要,請自行影印留存。 服務電話: ( 08 )7386616

【評分方式】

 初賽評分標準

評分項目食材應用性食譜完整性商品創意性
百分比30%20%50%

*入選決賽注意事項:

1. 通過書面審查者,需無條件配合決賽事宜,未配合者視為自動放棄參賽資格,且不得更換選手及要求主辦單位做任何補償。

2. 入選作品若與決賽當天作品不同者視同棄權。

 決賽評分標準

評分項目評分比重
團隊合作10%
菜餚設計及擺盤30%
口味口感及香味呈現30%
食材應用概念10%
主題設計理念說明20%

*決賽注意事項:

1. 相關決賽當日事宜由主辦單位另行通知。

2. 現場 90 分鐘實做 2 道原創料理。鮮魚由主辦單位統一提供。

3. 比賽時間內需完成所有成品製作、出餐、展示、環境清潔皆列入時間計算,但需清潔後由現場工作人員點交簽名方可離開 ( 主辦單位提供之設備 及器材若有遺失或損壞,需負賠償責任 )。

4. 由主辦單位邀請 3 位專業人士擔任評審。評審應依評分內容與標準

給予每道成品分別評分與每組設計作整體評分,並應詳列扣分原因。【獲獎獎項】

 初賽入選團隊,每隊提供 2000 元購菜金( 除鮮魚外,請團隊自行準備決賽當日所需要的材料,現場亦不提供調味料 )。

 決賽

  • 金牌獎 1名 禮卷 NT$15,000 元整,獎盃一座
  • 銀牌獎 1名 禮卷 NT$12,000 元整,獎盃一座
  • 銅牌獎 1名 禮卷 NT$10,000 元整,獎盃一座

 入選決賽的 10 組隊伍各獲參加獎鍋鏟組 1 組。


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