2020屏東粄條文化節.愛的粄食大作戰

2020屏東粄條文化節.愛的粄食大作戰

 總獎金: 9000

最高獎金: 5000

活動時間: 即日起 ~ 2020-09-30

主辦單位: 屏東縣政府

主辦單位電話: 07-3417561、07-3417958

主辦單位Email:yikang3450357@gmail.com

壹、 活動目的

米製的粄條在不同的國家,皆有不同的面貌,例如河粉、米線、米苔目、粄條皆呈現出不同風味的美食。此次為傳揚粄食文化,推廣各種粄條美食,提升粄條的知名度,將飲食精髓文化,重視實際、崇尚自然、物盡其用、就地取材之特性,與現今飲食趨勢及跨界烹飪手法互相結合,創新研發新粄食料理,透過各國食材特色及料理手法,使粄食料理更形出色,希望能揭起不一樣的粄食新浪潮,讓大家看到客家粄食的活力與魅力。

2020屏東粄條文化節

貳、 參加組別及資格

一、 參賽資格

與國小學童之任兩代組合,為了擴大活動效應,只要是大人和小孩的兩代組合皆可組隊參賽( 如親戚、師生等 ),不限於直系親屬關係。

二、 報名人數限制

( 一 ) 每隊成員 2 至 3 人,並設隊長 1 人,擔任主要聯絡人。

( 二 ) 各隊完成報名後,不得以任何理由更換參賽組別及隊員。

( 三 ) 每隊以參加1組為限,重複報名者,主辦單位得逕行指定其參加之組別,不得異議。

參、 辦理時間

一、 報名日期:自即日起至 109 年 9 月 30 日( 三 )止,經過書審,挑選 8 組決賽名單

二、 第一階段書審公布時間:預計 109 年 10 月 16 日( 五 ) 於網路公佈決賽名單

三、 第二階段現場決賽:109 年 11 月 07 日( 六 ),下午 1 點到下午 3 點

時間 項目 內容
12:00-12:30參賽者報到
12:40-13:00參賽者就定位參賽者就比賽位子準備
13:00-14:30料理競賽開始進行料理,含擺設時間
14:30-15:00料理評比評審老師評比
15:00-15:30頒獎於舞台上公佈得獎名單,並進行頒獎

肆、 比賽地點

屏東竹田驛站

伍、 比賽說明

一、 比賽主題:以「愛的粄食」為主題,運用在地食材,創新粄條料理二、 比賽方式

( 一 ) 第一階段書審初賽:

參賽隊伍須提供菜色製作表與照片由評審團進行書面審查,取其前 8 隊進入決賽。

( 二 ) 第二階段現場決賽:

入圍隊伍分別於比賽現場製作與初賽內容一致之菜色,並完成評審區菜餚就定位,由評審團進行評比,選出得獎隊伍。主辦單位現場提供 2 斤之粄條,參賽者須製作一式二份之料理,供評審試吃( 2 人份 )及成品呈現( 2 人份 )。

三、 決賽比賽時間:90 分鐘。

四、 食材規定:須運用在地食材,結合粄條為主題,發揮創意,製作出兼具傳統與創新、在地特色、美味、營養之粄食料理。

五、 評分方式

( 一 ) 評審:邀請專家學者組成評審團。

( 二 ) 評分標準( 總分為 100 分 )

1. 初賽( 書面審查 )

項目食材與主題搭配性創意及特色推廣實用性
比重404020

2. 決賽( 現場料理 )

項目食材與主題搭配性創意及特色口味及料理表現整體性呈現環境與衛生
比重2030301010

( 三 ) 參賽作品必須以自行購買之食材現場烹調,不得以市面已調理完成之成品參賽,否則該項菜餚不計分。

( 四 ) 決賽參賽者所準備之食材可事先清洗、去皮、漲發、醃製、熬煮高湯,但競賽前須保持食材型態之完整性,不可切割、磨碎、氽燙或油炸等前置處理,違者酌予扣分。

陸、 獎項說明

一、 「冠軍」1 隊:獎金新臺幣 5,000 元整、獎狀乙張。

二、 「亞軍」1 隊:獎金新臺幣 3,000 元整、獎狀乙張。

三、 「季軍」1 隊:獎金新臺幣 1,000 元整、獎狀乙張。

柒、 報名方式

一、 以 E-mail 方式將報名資料寄( yikang3450357@gmail.com )。再將報名資料限時掛號郵寄或親送至「高雄市左營區文恩路 7 號」 2020 屏東粄條料理賽 收。

二、 凡報名表件寄出後,不得以任何理由要求更改報名組別、組員及各式資料內容。不論是否參與決賽,報名時所繳交之表件一概不予退還,各項資料若有需要請自行影印留存。凡報名者,視同同意本簡章之規定。

捌、 其他注意事項:

一、 決賽提供每隊之設備及器具: 基本設備:

品 項數 量備註品 項數 量備註
電磁爐1工作臺1
垃圾桶1平底鍋1
110V 電源1粄條2 斤

二、 參賽者可視個別需求自備辛香料、特殊調味料、輔助工具、餐盤或盛裝容器或其他所需廚具等。

三、 各參賽隊伍準備之食材應物盡其用,避免浪費。

四、 會場所提供之用具與器材不得任意帶走及損壞,如有上述情事參照市價賠償。所有器具使用完畢後須清洗乾淨,物歸原位。

五、 參賽者須穿著正式服裝或至少須著網帽與圍裙,符合服裝儀容。

六、 參賽者製作料理過程必須注意餐飲衛生安全,避免食物中毒。

七、 參賽隊伍應簽署附件之肖像權及著作財產權授權同意書,有關參賽作品涉及之著作財產權,悉依該授權同意書及著作權法規規定辦理。

八、 決賽當天請攜帶有效身分證明文件( 身分證或含照片之身分證明文件 )備查。

九、 各項證件、資料如有偽造、假借、不實、塗改等情事,一經查明,比賽前取消比賽資格。

十、 以上注意事項請參賽者務必遵守,倘若有違規或導致活動無法順利進行之事宜發生,主辦單位將視情況取消其參賽資格。

十一、 本規章如有未盡事宜,主辦單位有權修改公告之,並以主辦單位活動官網之最新公告為準。

玖、 聯絡窗口

「2020 屏東粄條料理競賽」 活動小組
聯絡電話:07-3417561、07-3417958
洽詢時間:週一至週五 9:00-12:00、13:00-17:00
電子信箱: yikang3450357@gmail.com


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