2020番茄創意蔬食料理比賽

2020番茄創意蔬食料理比賽

 總獎金: 36000

最高獎金: 8000

活動時間: 即日起 ~ 2020-02-27

主辦單位: 行政院農業委員會台中區農業改良場財團法人農友社會福利基金會

主辦單位電話: 07-651-9668轉2251

主辦單位Email:kyfund@knownyou.com

一、競賽目的:

近代研究證實,番茄除了含有少量的糖分、蛋白質、脂肪等主要營養成分外,並含有豐富的維生素及礦物質,營養成分極高,更含有對健康有益的有機酸、膳食纖維及植化素(Phytochemicals),其中最重要且含量最多的番茄紅素(Lycopene),也常被稱為茄紅素的一種類胡蘿素(Carotenoid),具有很強的抗氧化作用,能消除身體內細胞因氧化而產生的自由基,能保護細胞,防止或減緩慢性退化性疾病的發生,因此番茄也成為對身體健康最有益的蔬菜之一。

為提高農民收益、贊助農村福利事業,特舉辦以「番茄」為主食材,配以當季蔬果食材的創意料理競賽,透過蔬食料理比賽希望可以促進農產品的推廣,提高民眾對在地農產品的興趣,進而刺激消費市場。同時搭配健康講座的活動,讓參與的民眾一邊學習新知,一邊品嚐到美味可口的料理。

二、執行單位:

主辦單位:財團法人農友社會福利基金會、行政院農業委員會臺中區農業改良場

協辦單位:農友種苗股份有限公司

三、競賽時間與地點:

(一)時間:2020年3月18日(三) 9:00-15:00

(二)地點:臺中區農業改良場(彰化縣大村鄉田洋村松槐路370號)

四、競賽辦法:

(一)參加資格:

凡具烹調技巧之餐飲廚師、縣市農會、鄉鎮區農漁會家政班或產銷班、各大專、職校餐飲或家事(政)科系學生,一般民眾均可組隊報名參賽,以2人為一組,各參賽單位最多以2組為限,共30組。(註:報名人數超過時,將提早結束報名的受理)。

(二)報名辦法:

1.即日起至2月27日止,填妥報名表(附件1-3,《個人資料提供同意書》參賽2人均須填寫)後逕自掛號郵寄至農友社會福利基金會(高雄市大樹區竹寮路114-6號,電話07-6519668#2251),截止期限以郵局掛號郵戳為憑,逾時不予受理;或於當日下午5時前攜報名表件親至現場報名。

2.另需將作品說明表(附件2)電子檔以電子郵件寄至承辦人員信箱kyfund@knownyou.com

3.組織團體可統一收件後以名冊報名。

4.參賽者如要更改已填妥之報名資料,須於比賽前10 天內(即3月8日前)以書面通知主辦單位,逾期不予受理。

(三)比賽細則:

1.競賽主題食材為「番茄」(大小、品種、顏色不拘),並以「少油、少鹽、少糖、多纖維」的蔬食料理烹調原則,研發製作2道4人份營養均衡、簡單易學之美食料理。

2.競賽之主體食材及配料由參賽者自備及自由發揮,作品不可含魚、肉類動物性食材,但可用奶蛋產品。採現場操作競賽,不得攜帶半成品進場(裝飾品不在此限),每組應製作2道菜餚,各以3人份之容器裝盤展示,另準備1人份供評審委員試品嚐(少量即可,不必刻意盤飾)。90分鐘內完成,並於時間內完成擺飾、恢復乾淨之工作環境,逾時不予計分。

3.競賽作品由各組自行命名,作品說明立牌由主辦單位統一製作。

4.主辦單位提供工作檯桌子(180公分*60公分)2張、卡式爐1臺(含瓦斯罐)和飲用水。限用主辦單位所提供之卡式爐,不得自行攜帶爐具,參賽者如需使用電力插座(限110伏特電源)須事先告知主辦單位。材料(可預先清洗)、烹調用水、調味料、鍋碗瓢盆、餐具及特殊器具由參賽者自行準備。

5.展示臺:主辦單位提供桌子尺寸(180公分*60公分)半張(即2組共用1張長桌)、菜單立牌,其餘桌布布置等用品由參賽者自行準備。

6.參加競賽之選手須遵守競賽規則,活動未結束前請勿收回作品,並請按照規定時間由參賽者自行收回碗盤器具,逾時主辦單位不負回收之責任。

7.參賽者不得穿著任何暗示參賽者背景單位或代表學校標誌之服裝。擺盤之桌面亦不可出現任何代表參賽單位或學校標誌的裝飾,以示公平。

8.參賽者應同意參賽作品的攝影、作品內容等版權將供主辦單位使用,做為推廣國產農特產品發展地方料理宣導用,參賽者不得有異議。

9.補助:每組補助材料費1,200元,於比賽當日報到時領取。

10.若有未載明之事宜,依主辦單位所公布的辦法行之。

(四)活動流程:

地點
09:00~09:30報到

(領取補助款、瓦斯爐罐、飲用水)

綜合大樓1樓門口
09:30~09:45開幕及比賽規則說明

(請參賽者務必參加)

綜合大樓2樓大禮堂
10:00~11:30開始料理,並完成作品擺設及桌面清理工作料理區:綜合大樓外側帳篷

作品擺設區:綜合大樓2樓大禮堂

10:00~11:00番茄新品種、栽培新知介紹

&田間觀摩會

推廣大樓1樓階梯教室&田間
11:30~12:30健康講座推廣大樓1樓階梯教室
12:30~13:30午餐時間休息區:綜合大樓後方與推廣大樓間中庭搭帳棚
13:30~14:30評審講評、頒獎綜合大樓2樓大禮堂
14:30~15:00結束清場

(五)評審:

由主辦單位聘請專業人士擔任本競賽之評審委員,於競賽當日評審完畢後公布結果,並於當日進行頒獎。

(六)評分標準:

比例
色、香、味、形(包含盤飾、刀工)30%
材料使用國產農特產品、富創意並具地方特色25%
符合健康烹調原則(少油、少鹽、少糖、多纖維、營養均衡)25%
食譜說明簡要、易懂,適合推廣20%

五、獎勵辦法:

冠軍1組8,000元獎金及獎狀2張
亞軍2組6,000元獎金及獎狀2張
季軍3組4,000元獎金及獎狀2張
佳作4組500元及獎狀2張

*參賽作品若未達標準,主辦單位得依評審決議酌減給獎名額。

*依各類所得稅法之規定,所有得獎者獎金將依法辦理各類所得申報(所得代號91)。

六、健康講座:

於作品評審時段,主辦單位將安排「健康講座」,聘請專家學者主講,提供參賽者學習新知。

七、活動聯絡:

農友社會福利基金會
承辦人:宋淑真
電話:(07)651-9668#2251
E-mail: kyfund@knownyou.com
報名地址:84043高雄市大樹區竹寮路114-6號


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