2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚

2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚

活動時間: 2020-07-29 ~ 2020-08-31

主辦單位: 台北市牛肉麵交流發展協會

主辦單位電話: 02-2562-6001分機326(廖小姐)、02-2562-6001分機324(胡小姐)

主辦單位Email:uni@kglpr.com.tw

前言

「每個人的心中,都有一碗最想念的牛肉麵」,牛肉麵之於台灣,早就是聞名國際的美食代表,口味方面,從傳統紅燒到異國創新應有盡有。歷年來,台北市牛肉麵交流發展協會以舉辦『臺北市牛肉麵嘉年華』,透過公開評選的方式,為大家推薦台北市的優質牛肉麵店家。

2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚

因此,在現今牛肉麵吃法口味百花齊放的時代,台北市牛肉麵交流發展協會秉持『牛麵老饕』的精神,延續以往傳統,規劃『2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚』,邀請所有臺北市牛肉麵店家及全台協會會員店家等參與評比,並請來專業的美食家評選出牛肉麵界的霸主,並於新聞媒體發布會上,讓民眾認識台灣牛肉麵的不凡魅力。

壹、 活動說明

一、 活動目的:

( 1 ) 讓台灣牛肉麵透過媒體曝光、民眾參與等宣傳方式,推動牛肉麵產業文化,藉由評選牛肉麵讓更多優質店家被看見,打造屬於台灣人的牛肉麵推薦認證品牌。

( 2 ) 透過評選、成果發表,讓市民及國內外觀光客都能見識到台北牛肉麵不同凡響的美味。

二、 主辦單位:台北市牛肉麵交流發展協會

三、 指導單位:臺北市政府產業發展局/臺北市商業處

四、 協辦單位:88號樂章 婚宴會館

五、 委託執行單位:凱格蘭創意策略顧問有限公司

貳、 活動方式

一、 參賽資格

( 1 ) 台北市牛肉麵交流發展協會會員。( 欲加入協會,請另行下載入會須知及入會申請表 )
( 2 ) 臺北市營業店家開業且有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證皆可參加,非臺北市之牛肉麵店家須加入協會,由協會會員推薦使得報名參加。
( 3 ) 連鎖業者如臺北市分店數為5間以下者,僅可推派代表店1家報名;5間
( 含 )以上者,可推派代表店2家報名。

二、 評選方式 店家依麵品口味分組報名( 清燉/紅燒/番茄 ),不限手法,限定僅能以牛腱、 牛腩做料理參賽,且需已於店內販售之牛肉麵為主。
每間店家限選擇一項組別報名,若報名組數少於10組則不開賽( 店家可選擇 其他組別參賽 )。

參、 賽制

一、 本賽事為第一階段資格書審,第二階段專業評審評選。

二、 專業評選後,各組成績前3名者,分別榮獲冠軍、亞軍、季軍;另依報名組數按比例選出優選店家頒發優選店家奬狀1幀。
( 報名30組以上,選出7名優選店家;報名20-30組,選出2名優選店家;報名10-20組,僅選出前三名,不另選出優選店家。 )

三、 比賽之牛肉,以安全合格之健康牛肉為主。

四、 比賽之碗盤由參賽者自行負責,碗盤必須為無任何LOGO等標示。

肆、 報名程序

一、 報名期限:

109年07月29日起至109年08月31日下午23:59止。

二、 報名方法:

請上台北市牛肉麵交流發展協會的粉絲團連結下載填寫「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚報名申請表」,完整填寫所有事項與備妥應附檔案,傳真:02-2562-6011或E-Mail提出申請,將以收件
完備日期與時間作為報名登記依據。( E-Mail: uni@kglpr.com.tw )

三、 洽詢電話:

02-2562-6001分機326廖小姐或324胡小姐

伍、 活動時程

一、 第一階段:書面評選規則

( 1 ) 參與評選之店家需於報名截止日前繳交報名所需檢附之相關資料

a.申請表一式1份
b.商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證影本1份。
c.提供店家參與評選在店內銷售牛肉麵之實體照片1張及銷售價格。( 照片須清楚且需展現完整外觀 )。

( 2 ) 書面審查由主辦單位及執行單位組成3人小組,依資料完整性及資格符合進行書面審查,審查通過者即可進入下一階段評選。
( 3 ) 進入評選資格店家將以電話或E-Mail通知店家。

二、 第二階段:牛肉麵評選規則

( 1 ) 經報名及審查合格,並收到回覆之店家。
( 2 ) 徵件記者會時間:109年07月29日( 三 )。
( 3 ) 專業美食家評選時間:109年10月20日( 二 )

項次內容日期
1徵件記者會( 佈達牛肉麵評選活動開始報名 )07/29
2報名起訖時間07/29-08/31
3書面審查:報名店家資料09/01-09/03
4公佈參賽店家名單( FB官方粉絲專頁 )09/04
5臺北市牛肉麵饕味國際大比拚冠軍預測王,上網投票開始09/07-10/18
6專業美食家評選10/20
7公布2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚結果及頒獎( 評選結果公布記者會 )10/20
8牛肉麵大賞10/21-10/31
9臺北市牛肉麵饕味國際大比拚冠軍預測王抽獎( FB )10/23

陸、評選說明

一、 作品規範

( 一 ) 參賽者須準備2份作品,1份提供評審品嚐區( 需使用無店家標示餐具 );1份擺盤展示區由參賽者自行準備。
( 二 ) 參賽者須於評選前30分鐘完成2份作品擺盤,1份作品供評審品嚐評選,另1份作品( 含擺盤 )供媒體拍攝及展示。
( 三 ) 展示區之出菜及裝飾擺盤等全部事宜,由參賽者自行負責;評審品嚐區則由大會工作人員負責配送。
( 四 ) 店家需自行攜帶電磁爐加熱爐具。

二、 評審團

( 一 ) 由美食評論家、餐飲專家及專業廚師共3名及外國素人評審,共計5人組成牛肉麵評審團進行評選。
( 二 ) 設置評審長1名主持評選並統一對外發言,評審長具有扣分權利但不行使評分權。
( 三 ) 評審及評審長應本於專業及良知,公正執行職務,不為及不受任何請託或關說;如與參賽選手有特殊利害關係,並應主動告知主辦單位並迴避相關評審工作。
( 四 ) 評審及評審長出席會議或評選,應全程參與並親自為之,不得代理;評審期間並應禁止飲用加味飲料,以免影響評分公正性。
( 五 ) 不同委員之評選結果有明顯差異時,評審長應提交各組評審委員會議決或辦理複評。
( 六 ) 主辦單位對於各評審委員之評分或評比表應保守秘密,不得允許申請閱覽、抄寫、複印或攝影。

三、 評分項目

評分項目說 明權重
美味因適當烹飪形成良好味道50%
外觀( 1 )食材顏色搭配

( 2 )外觀是否具食慾感

20%
創意( 1 )新鮮感

( 2 )接受度

20%
價格( 1 )食材選用及各種材料之合理比例程度

( 2 )用量、用料比例是否合理得宜

( 3 )價格上是否合理得宜

10%

捌、獎勵方式

一、 冠軍:獎盃1座,共1名。

二、 亞軍:獎盃1座,共1名。

三、 季軍:獎盃1座,共1名。

四、 優選店家:獎狀1幀。

拾、權利歸屬與爭議處理

一、 凡參與評選之店家,需配合評選活動擺放相關文宣品,且配合出席本次相關活動。

二、 於不違背推廣本項競賽活動宗旨下,主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利,參賽者本人則保有著作人格權。

三、 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛,損害第三人權利者,由參賽者自負全部法律責任,一經法院判決敗訴確定者,除取消全部得獎資格外,並追回得獎獎盃/狀/金等全部獎項。

四、 如發現其他參賽者有違規或競賽過程有不公正之情事,除於現場向主辦單位或評審立即舉發、或於活動結束後7日內檢附相關證明向主辦單位檢舉之外,其餘不予受理;檢舉經證實者,即按本辦法相關規定辦理。

五、 獲選之店家若未配合上述條款者,將取消評比資格。

六、 對於評選店家因未詳讀或不了解規則規章而提出的異議,主辦單位有權不做任何回應。

七、 如有未盡事宜,主辦單位保留最終解釋、更改及變動之權利。


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