2021「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽

2021「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽

總獎金:235000

最高獎金:100000

報名時間:2021-06-14 ~ 2021-08-02

主辦單位:社團法人大享食育協會

主辦單位電話:02-6636-5870

主辦單位Email:schoollunch22@gmail.com

一、 大賽主旨

藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力,促進現職從業人員交流,提升學校午餐品質。

2021「吃一口永續」第四屆臺灣學校午餐大賽 主視覺

2021年7月28日重要公告:2021第四屆臺灣學校午餐大賽報名延長至2021年8月9日(一),錯過真的再等明年!

二、 主辦單位

社團法人大享食育協會

三、 協辦單位

全家便利商店、福容大飯店、臺北市私立滬江高級中學、三壐國際整合設計有限公司

四、 比賽主題

吃一口永續

五、 主題說明

聯合國於 2015 年提出「永續發展目標( Sustainable Development Goals, SDGs )」,呼籲全世界所有人共同關注貧窮飢餓、健康福祉、教育、性別平等、環境生態、產業創新,以及負責任消費與生產等議題,並於日常攜手實踐「不拋下任何一人( Leave No One Behind )」的精神。

其實永續發展並非遠在天邊的口號,我們每個人都能透過每天吃下肚的每一口食物,落實於自己的生活當中。臺灣學校每日供應一百八十萬份餐點,涵納營養健康、農業生產、飲食文化、環境生態、家鄉認同、弱勢照護、勞動權益、社區參與、地方經濟、國際貿易等議題,正是生活中落實永續發展目標的重要關鍵。

第四屆臺灣學校午餐大賽,誠摯邀請營養師、廚師、午餐秘書等現職學校午餐從業人員,共同設計符合永續發展目標精神的校園餐食,培養孩子正確選擇食物的能力,一齊吃出彩色的永續未來。

17 項永續發展目標( SDGs )

17 項永續發展目標( SDGs )( 參考: https://www.foodiedu.org/news/758

六、 參賽資格

( 一 ) 臺灣學校午餐現職從業人員均可參加,以學校或團膳公司為單位報名,每組隊伍限定由二名選手組成,其中至少須一人具備丙級廚師證照。

( 二 ) 每單位可報名一組以上之隊伍,惟每組報名選手不得重複。

( 三 ) 報名組別

1. 競賽組:每組二人,營養師及廚師各一人。

2. 發表組:每組二人,學校午餐從業人員均可參加。

七、 報名日期

2021 年 6 月 14 日( 一 )至 2021 年 8 月 2 日( 一 ),以電子郵件收件時間為憑。

八、 報名須知

( 一 ) 免費報名,無須繳交任何費用。

( 二 ) 一律以電子郵件繳交「2021第四屆臺灣學校午餐大賽報名表」電子檔( WORD 與 PDF 檔案各一式 )。

( 三 ) 收到主辦單位回覆確認信函後,始完成報名程序。

( 四 ) 參賽作品之設計準則,須符合賽事指定及自選永續發展目標。

1. 賽事指定永續發展目標( 一項 ):SDG12—負責任的消費與生產

2. 自選永續發展目標( 一至三項 ):請填入除了 SDG12 以外的一至三個永續發展目標。

( 五 ) 參賽作品之供餐對象,須選自下列二項範圍之一。

1. 國小 4 至 6 年級

2. 國中生

( 六 ) 參賽作品之菜單內容,應至少須符合下列標準:

1. 包含主食、主菜、副菜( 二至三道,依原校實際供應狀況而定 )、湯品或其他( 如水果、點心等 )。

2. 需為 109 學年或 110 學年( 即將 )供應品項,得組合不同日菜色。已供應品項,請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。

3. 應依據學校衛生法第 23 條進行營養分析,符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準,以及國人膳食營養素參考攝取量。

4. 優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品,以減少食物里程為目標,同時展現當地區域及季節特色。

九、 報名方式

( 一 ) 前往「2021 第四屆臺灣學校午餐大賽」活動網頁( https://www.foodiedu.org/project/994 )或掃描右側 QRCode,下載「2021 第四屆臺灣學校午餐大賽報名表」檔案。

( 二 ) 請以電腦打字方式,完整填寫報名表。

( 三 ) 將填寫完成之報名表( WORD 與 PDF 檔案各一式 ),以電子郵件方式寄至主辦單位信箱( schoollunch22@gmail.com ),信件主旨請註明:隊伍名稱+第四屆臺灣學校午餐大賽( 例:台北市大享國小+第四屆臺灣學校午餐大賽、新北市大享食品有限公司+第四屆臺灣學校午餐大賽… )。

( 四 ) 主辦單位將最遲於三個工作天內回信確認。待收到回覆確認信函後,始完成報名程序。

( 五 ) 若繳交報名文件超過三個工作天後尚未收到確認信函,請務必致電主辦單位( 02 )66365870 確認,以免錯失參賽資格。

十、 競賽說明

( 一 ) 初賽:資格審查

1. 主辦單位將針對報名隊伍繳交之報名表進行資格審查,審查項目如下:

( 1 ) 資料完整性

( 2 ) 菜單內容實際( 或可以 )應用於學校午餐

( 3 ) 符合學校午餐食物內容及營養基準

2. 2021 年 8 月 11 日( 三 )下午三時,主辦單位將以電子郵件通知資格審查合格組別。

3. 凡通過資格審查之每組報名隊伍,主辦單位將贈送一組「來一隻虱目魚」教具。

( 二 ) 複賽:書面審查

1. 由專業評審團針對通過資格審查隊伍繳交之書面資料進行評分,評分項目如下:

( 1 ) 契合本屆賽事的永續發展目標主題

( 2 ) 符合學校午餐食物內容與營養基準

( 3 ) 善用在地食材

( 4 ) 符合團膳製備實用性

( 5 ) 成本符合該縣市學校午餐預算

( 6 ) 餐點做法( 含調味料用量 )敘述完整、正確

( 7 ) 成品照片與實際供應之作品食材份量相符

2. 預計錄取競賽組及發表組共計十二組隊伍( 含離島保障名額 )晉級決賽,主辦單位有權增加或減少晉級隊伍名額。

3. 離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、台東縣蘭嶼鄉、台東縣綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣等六地,每地提供一名離島保障名額。

( ※若每地超過一組隊伍以上報名,將擇優錄取一名 )。

4. 2021 年 9 月 1 日( 三 )下午三時,主辦單位將以電子郵件與電話方式通知晉級決賽隊伍,並於大享食育協會官網公布名單。

5. 接獲晉級決賽通知之隊伍,須於 2021 年 9 月 3 日( 五 )中午十二時前以電子郵件或電話回覆是否參加決賽,且不得中途無故更換選手或作品。( ※如有特殊情況,請務必洽詢主辦單位。 )

6. 未於 2021 年 9 月 3 日( 五 )中午十二時前回覆或無故更換選手之隊伍,主辦單位得取消其參賽資格,由候補隊伍依其分數高低依序遞補。

( 三 ) 決賽:食育教學與料理實作

1. 日期:2021 年 10 月 2 日( 六 )至 10 月 3 日( 日 )

2. 地點:台北市私立滬江高級中學( 台北市羅斯福路六段 336 號 )

3. 競賽項目:

( 1 ) 食育教學:僅限競賽組參加。選手須依據參賽作品,進行五分鐘的食育教學。

( 2 ) 料理實作:競賽組及發表組參加。選手須於九十分鐘內完成六人份餐點與清理工作。

4. 晉級隊伍參加決賽之交通( 居住地往返台北 )、一日住宿( 台北 )與料理實作所需食材之採購費用,均由主辦單位負擔。

5. 晉級決賽隊伍須全程參與賽事,若無故缺席,主辦單位可視情節輕重酌予扣分或取消其參賽資格。

6. 如遭遇天災、疫情或其他不可抗力因素,主辦單位保有中止、更改或變動決賽之權利。

十一、 獎項

( 一 ) 競賽組

1. 冠軍:參賽者獲得總獎金十萬元、獎牌、獎狀,以及前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽。( ※如因疫情或其他不可抗力因素無法成行,可保留其資格。 )

2. 亞軍:參賽者獲得總獎金六萬元、獎牌、獎狀。

3. 季軍:參賽者獲得總獎金三萬元、獎牌、獎狀。

※得獎者之所屬單位,可獲得獎盃一座。

( 二 ) 發表組

1. 特優:參賽者獲得總獎金二萬元、獎牌、獎狀。

2. 優等:參賽者獲得總獎金一萬五仟元、獎牌、獎狀。

3. 佳作:參賽者獲得總獎金一萬元、獎牌、獎狀。

※得獎者之所屬單位,可獲得獎盃一座。

( 三 ) 特別獎

1. 食育教學卓越獎

2. 全家便利商店商品化獎

3. 料理技術優越獎

4. 料理創新傳承獎

5. 入圍獎

※獎金依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」規定,得獎者獎金為2萬元( 含 )以下,照原獎金發放,獎金超過 2 萬元,須先扣 10%之稅款,並計入個人所得。( 如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理。 )

十二、 權利歸屬與爭議處理

( 一 ) 主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利,參賽者本人則保有著作人格權。

( 二 ) 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛,損害第三人權利者,由參賽者自負全部法律責任,一經法院判決敗訴確定者,除取消全部得獎資格外,並追回獎牌、獎狀及獎金等全部獎項。

( 三 ) 如有未盡事宜,主辦單位保留最終解釋、更改及變動之權利。十三、 聯絡方式社團法人大享食育協會

Tel:( 02 )6636-5870

E-mail:schoollunch22@gmail.com

https://www.foodiedu.org/

https://line.me/R/ti/p/%40fzw0795n

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