2021「糧身打造」國產雜糧料理大賽.創意套餐料理競賽

2021「糧身打造」國產雜糧料理大賽.創意套餐料理競賽

總獎金:35000

最高獎金:20000

報名時間:即日起 ~ 2021-09-30

主辦單位:行政院農業委員會農糧署

主辦單位電話:04-2382-7598(張小姐)

主辦單位Email:2021grains@gmail.com

一、 目的:

為提升國產雜糧產品創新與廣泛運用,開發健康安心、好吃無負擔的料理,特別舉辦「2021《糧身打造》國產雜糧料理大賽-創意套餐料理」,以指定食材發想製作創意套餐料理參加競賽,期能透過競賽開發出更具吸引力之雜糧套餐,使消費者於日常生活周邊餐廳皆能享用。本次比賽也將邀請專業評審評分,並協助得獎產品媒合,未來有上市銷售的機會。

二、 主辦單位:

行政院農業委員會農糧署

三、 執行單位:

東森電視事業股份有限公司

四、 參賽資格:

全國高中職、大專觀光餐飲相關科系在校學生或師生及民間餐飲營業單位,每隊參賽人數以2人為限,每人僅限報名一隊。

五、 評審:

餐飲界名師、產業界專家及通路業者。

六、 比賽項目:

自訂內含國產雜糧(例如落花生、玉米、甘藷、紅豆、大豆、小麥、胡麻、高粱、小米、薏苡、蕎麥、綠豆、樹豆及臺灣藜(紅藜)等)的套餐,雜糧原料需佔總食材30%(以克數計算),並須由落花生、紅豆、大豆、胡麻中至少選擇一項。套餐含主食、副食、甜品(或飲品)至少三道菜,可供餐廳業者量產販售,並列出預計販售之價格(為利未來商品化,套餐販售價格建議不宜超過800元)。

七、 報名時程及評選辦法:

分為初賽(書面審查)及決賽(現場實作)。

(一)初賽時程及評選辦法:

參賽者製作符合比賽項目的套餐,將成品拍成照片,並且詳細、準確地書寫材料、作法,於 110 年09月30日(四)報名截止日前,將報名資料E-mail至指定信箱 2021grains@gmail.com(電子郵件主旨請註明「創意套餐料理比賽」+兩位參賽者姓名),或郵寄資料至台北市忠孝西路一段4號14樓 東森電視收(信封請註明2021《糧身打造》國產雜糧料理大賽-創意套餐料理+兩位參賽者姓名)。

初賽報名需繳交以下資料:

■ 參賽切結書一份(每位參賽者皆需填寫),如附件一。

■ 報名表一份,如附件二。

■ 產品製作報告表一份,如附件三,請詳細填寫。

■ 產品製作報告表及參賽現場均不得透漏參賽者姓名及單位,以避免失去評審公平性。

第一階段初賽為書面審查,由評審委員就參賽者所繳交之報名資料進行書面審查,錄取分數高之前10 隊參賽隊伍晉級決賽。書面審查時間為110 年 10 月01 日(五)至 10 月 14日(四),審查評分標準如下:

評審項目說明分數百分比
主題相關性食材選擇、應用及份量40%
商品化推廣商品化的可行性、成本分配30%
創意度命名、食材組合及原創性30%

預計於 110 年10 月 15 日(五)於農糧署官網( https://www.afa.gov.tw/cht/index.php)及FB粉絲頁(鮮享農YA-農糧署)公告決賽入選名單。

(二) 決賽時程及評選辦法:

訂於 110 年 11月 03 日(三)下午13:30-下午16:30於大葉大學(地址:彰化縣大村鄉學府路168號) 辦理現場實作。(時間及地點皆為暫定,視疫情情況調整,屆時以官網公告及個別通知為準)

決賽隊伍注意事項如下:

1. 須於決賽當天攜帶身份證,便於核對基本資料。

2. 主辦方將於賽前提供場地內之器具、設備清單,其他料理用具請自備(現場僅提供110V插座1孔),並填寫自備工具檢查清單(詳附件四)。食材請自備,並填寫材料準備清單 (詳附件五) ,且須提出國產雜糧材料之證明(例如購買發票、標示產地之外包裝袋等)。附件四及附件五決賽當天由評審審查通過方可使用。

3. 參賽作品須符合附件三所敘寫及照片中所呈現,現場提供展示桌(尺寸長90*深60*高75cm),完成品請自備素材(例如盛裝容器、裝飾品等)擺放。

4. 比賽時間限時2小時,每份料理需烹調2份,1份進行展示及拍攝,1份供評審評分。

5. 以抽籤方式決定決賽當天各選手場地及位置。

決賽評分標準如下:

評審項目說明分數百分比
主題相關性創意、食材選擇與應用30%
商品化推廣商品化的可行性30%
成品風味口味、口感及香氣20%
擺盤外觀、視覺呈現10%
初賽成績與初賽提供資訊符合程度10%

九、優勝獎勵:

晉級決賽前十強者:每隊可獲得1份國產雜糧大禮包(價值$2,000元)、參賽證明獎狀每人乙張。

決賽得獎者:除獲得獎狀及獎金外,另有機會由執行單位協助媒合至通路販售。未來須配合主辦單位參與相關行銷宣傳活動。

(一)冠軍:獎金 20,000 元及獎狀每人乙張。

(二)亞軍:獎金 10,000 元及獎狀每人乙張。

(三)季軍:獎金 5,000 元及獎狀每人乙張。

十、 活動資訊聯繫窗口:

電話: 04-23827598 張小姐

十一、 其他注意事項:

(一) 參加選手須使用國產雜糧為原料,若事後追查發現使用非國產雜糧,將取消參賽及得獎資格。

(二) 作品及報名文件不論採用與否均不予退件,如需要請先備份留存。

(三) 主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利, 若有相關異動將會公告於網站,恕不另行通知。


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