2021台灣優良農產品.水產品校園食譜徵選

2021台灣優良農產品.水產品校園食譜徵選

總獎金:8000

最高獎金:1000

報名時間:即日起 ~ 2021-06-10

主辦單位:台灣優良農產品發展協會

主辦單位電話:04-2315-0933(蔡先生)、02-2356-7417轉18(李小姐)

主辦單位Email:y0905885828@gmail.com

一、 緣由:

學校午餐是學童學習良好飲食習慣及認識食材的管道,水產料理是優質動物性蛋白質來源,時因料理方式或食材保存不當等因素,影響料理美味呈現,行政院農業委員會漁業署為推廣學校午餐提升水產品使用,及促進學童對水產料理的喜愛,輔導財團法人台灣優良農產品發展協會舉辦「2021台灣優良農產品-水產品校園食譜」徵選比賽,透過創意發想兼顧滿足主廚料理時,快速、方便、大量烹調及經濟實惠的食譜,後續推廣給學校參考,讓莘莘學子們食用校園午餐營養均衡之外更兼具美味,讓小朋友愛上國產水產品。

2021台灣優良農產品.水產品校園食譜徵選

二、 計畫依據

行政院農業委員會漁業署110年度「優良水產品驗證制度之推動計畫」辦理

三、 指導單位:

行政院農業委員會漁業署

主辦單位:

台灣優良農產品發展協會( 以下簡稱本協會 )

執行單位:

水滴工作室

四、 申請對象:

國小、國中學校午餐營養師、午餐秘書均可參加。

五、 報名日期:

即日起至110年6月10日( 以郵戳為憑 )受理報名。

六、 報名程序及應備文件:

1. 準備文件:填妥報名表( 詳如附件1、2 )並在信封上加註「2021台灣優良農產品-水產品校園食譜徵選」

2. 報名組別:活動分為「常用食譜組」及「創意食譜組」,可報名兩組或擇一報名。

3. 報名方式:以電子檔形式寄至 y0905885828@gmail.com 收,並請來電與執行單位04-23150933蔡志迪先生確認收訖狀況。

4. 倘對活動內容有疑問請來電本協會02-23567417#18李怡萱小姐詢問。

七、 徵選規範

( 一 ) 以國產水產品為主要烹調食材( 可逕本協會官網查詢 CAS 產品 ),設計兼具健康、營養、美味之學校午餐食譜乙式及成本單價分析( 以1人份計算 )。

( 二 ) 所提供之內容須合乎國教署 109 年公告修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」。

( 三 ) 料理食譜需詳述食材量,以及從備料至完成之步驟說明。

( 四 ) 食材量以該當餐水產料理 100 人份計算,成品照片以 1 人份呈現,且需拍攝至少 3 張料理之成品照片。

( 五 ) 菜單設計請以健康、好吃為原則,並兼具製備、料理之實用性,及未來應用推廣之可行性。

( 六 ) 參賽的創意食譜內容,以原創料理為主,請勿抄襲現有的食譜菜單。

八、 評選程序與標準:

( 一 ) 評選程序:

1. 初審:由本協會依規定基本要件審查,對於未依規定備齊申請資料或逾期申請者,不予受理。惟,申請人所檢資料短缺者,得以書面、電郵或電話通知3日內補件,逾期未補正者,不予受理。

2. 評選:由本協會遴聘專業人士召開評選會,以書面方式評選。

( 二 ) 評選標準:

1. 常用食譜:針對學校常用且獲得師生喜愛之水產料理食譜,由評選委員判斷合理性。

2. 創意食譜:由評選委員依下列項目評選。

項目說明比重
契合國產水產品入菜主題及營養價值相關性國產水產品的適切性及比例25%
在地當令食材運用及創意選材是否採用在地當令食材、可配合在地特色節令飲食15%
符合健康飲食概念少油、少糖、少鹽10%
食譜完整性及可行性操作步驟敘述完整而正確、符合學校午餐製備之實用性,可以快速、大量及方便料理需求( 不需繁雜之步驟及烹飪器具 )35%
食材成本成本符合學校午餐之預算15%

九、 獎項:

1. 常用食譜獎:報名且符合需求之食譜,以隨機、公開方式抽出得獎者5名,得獎者可獲得7-11六百元禮券1份。

2. 創意食譜獎:專家評選後選出前5名食譜,得獎者可獲得7-11壹千元禮券1份、獎狀乙幀。

十、 注意事項

( 三 ) 本活動主辦方有權做最終資格審查,並對於活動有最終解釋權。

( 四 ) 投稿食譜創意食譜不得抄襲或使用未經授權之素材,若有牴觸任何相關法令,一切法律責任由參賽者承擔,主辦單位概不負責。

( 五 ) 每件食譜限投稿 1 次,若經主辦單位查證,參賽食譜有重複上傳、不符合報名內容,主辦單位將有權取消參賽資格。

( 六 ) 所有參賽者所上傳至活動頁面之食譜,均視為無償授權主辦單位使用,且同意主辦單位使用於相關活動推廣所需之媒體。


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