2021第三屆JUST景大盃線上全國烘焙甜點爭霸賽

2021第三屆JUST景大盃線上全國烘焙甜點爭霸賽

總獎金:12000

最高獎金:3000

報名時間:即日起 ~ 2021-10-07

主辦單位:景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系

主辦單位電話:02-8212-2000分機2545

主辦單位Email:camo369258@gmail.com

活動主旨:

景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系於108學年度增設烘焙組,為了提升各大專院校及高中職校之餐飲相關科系的在校學生,對烘焙甜點的認知與實務,並激發創意,故辦理本次「2021第三屆JUST景大盃線上全國烘焙甜點爭霸賽」,藉由此次活動,讓廣大喜愛甜點的青年們,盡情揮灑熱情,展現實力,做出精緻又美味的烘焙甜點。

2021第三屆JUST景大盃線上全國烘焙甜點爭霸賽

主辦單位:

景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系

贊助單位:

德麥食品股份有限公司、台灣大食品股份有限公司、嘉崧企業有限公司、萬記貿易有限公司、新加坡永紐股份有限公司台灣分公司、蘿漾手作藝術工坊、全球餐飲發展有限公司、大福國際商貿有限公司、三能食品器具股份有限公司、Robot Coupe、台灣雀巢股份有限公司、上優事業股份有限公司、聯華製粉食品股份有限公司。

報名資格:

全國各大專院校及高中職校餐飲相關科系之在學學生。

競賽日期:

報名期間:即日起至110年09月30日110年10月7日(四)截止

作品繳交時間:於110年10月15日110年10月22日(五)17:00截止

成績公告:110年10月22日110年10月29日(五) 16:00時

公佈於:景文科技大學餐飲管理系網站 http://fooddep.just.edu.tw/bin/home.php

比賽項目:

盤飾甜點展示(十吋盤飾甜點乙盤)。

杏仁膏蛋糕裝飾展示。

翻糖蛋糕裝飾展示。

競賽辦法:

繳交(1)指定錄製影片 (2)成品照數張

報名方式:本競賽需以Google表單填寫後,經主辦單位資格審查,確認競賽年齡及資格。

Google表單連結網址: https://forms.gle/iasZUaV1dSy6YZvv5

指定錄製影片及附件1~5請傳送電子信箱至: camo369258@gmail.com

備註:附件請用PDF檔傳送,如未使用PDF檔則不予收件。

活動協助:

景文科技大學BVT烘焙菁英選手隊、景文科技大學CBC創意烘焙社

如對簡章內容有疑問請撥打:

0921-295879 陳文正 老師

0911-866738 楊永富 老師

0981-707141 總召 陳蕾

餐飲管理系系辦電話:(02)8212-2000#2545

評分標準:

盤飾甜點(大專組及高中職組):

為了提升選手製作技術及創意發揮能力,請勿以市售甜點樣式如法炮製,製作時改變甜點造型並強化豐富內餡及口感,用心製作出色、香、味、美的創意盤式甜點。

作品須以需以 10 吋盤子(約 30 公分)盛裝,照片要有正面照一張、俯視照一張、剖面照一張、特寫照兩張(可有細節展示或飾片配件圖),共五張,和三分鐘製作過程影片剪輯、一分鐘作品介紹解說(皆需有選手入鏡)。

評分標準以公告為主,結果以裁判宣布為標準,參賽者皆需服從裁判之判決。

杏仁膏蛋糕裝飾展示及翻糖蛋糕裝飾展示(高中職組):

必須以可食用材料來製作。

作品規格為 45cm x 45cm 以內,高 60cm 以內

照片要有正面照一張、背面照一張、俯視照一張、特寫照三張(可有細節展示或配件圖),共六張,和三分鐘製作過程影片剪輯、一分鐘作品介紹解說(皆需有選手入鏡)。

評分標準以公告為主,結果以裁判宣布為標準,參賽者皆需服從裁判之判決。

評分說明:(由主辦單位評審進行書面審查作業,依照下表進行評分。)

盤飾甜點展示:

評分項目百分比評分內容
操作技巧15 %操作方法
作品創意與主題

(含配方表及說明)

25 %作品設計擺設
作品外觀設計及組織50 %作品外觀質感與內部層次
市場可行性10 %作品實務推出
合計100 %以總分合計排列得獎名次。

杏仁膏蛋糕裝飾展示及翻糖蛋糕裝飾展示:

項目百分比評分內容
主題性10 %產品是否符合主題性整體造型完整度
創意/獨特性20 %是否具有創意的巧思產品是否具獨特性
藝術性30 %視覺美觀度是否具藝術性
技巧性30 %產品技巧的難易度
配色協調性10 %顏色上的搭配
合計100 %以總分合計排列得獎名次。

獎勵辦法:

盤飾甜點展示(大專組及高中職組):

  • 金獎:壹名,獎金 3000 元,得獎者獎牌壹面、獎狀壹紙。
  • 銀獎:貳名,獎金 2000 元,得獎者獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 銅獎:參名,獎金 1000 元,得獎者獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 佳作:數名,得獎者每名獎狀壹紙。。
  • 最佳創意設計獎:壹名,得獎者獎狀壹紙。

(參與入圍決賽選手的指導老師各獲頒指導證書壹紙)

杏仁膏蛋糕裝飾展示及翻糖蛋糕裝飾展示(高中職組):

  • 金獎:壹名,獎金 3000 元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 銀獎:貳名,獎金 2000 元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 銅獎:參名,獎金 1000 元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 佳作:數名,得獎者每名獎狀壹紙。
  • 最佳創意設計獎:壹名,得獎者獎狀壹紙。

(參與入圍決賽選手的指導老師各獲頒指導證書壹紙)

注意事項:

產品需為原創性設計,無仿冒或侵害他人智慧財產權。

本人聲明報名表內所填資料全屬真實,如有虛假,願將得獎時獲頒競賽獎金、獎牌及獎狀繳回外,願負其他法律相關連帶責任。


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