2021第一屆 Carpigiani Gelato World Tour 台灣首屆高中大專盃冰淇淋大賽

Carpigiani 世界手工冰淇淋巡迴賽是第一個國際旅行競賽，其使命是在世界範圍內傳播義式冰淇淋職人的文化，為了尋找世界上更好的口味，世界巡迴賽已經在 20 多個地區舉辦了 100 多次比賽。

為激發台灣學生的創造力以及加深對義式冰淇淋的了解，此次比賽主題將以台灣文化及食材、結合義式冰淇淋製成，創造出獨一無二的創意冰淇淋口味及盤飾。

賽程分初賽以書面審核方式進行，將徵選 9-12 名學生參加決賽，決賽選取第一名、第二名、第三名以及佳作若干名，未達評審標準將會有名次從缺或相同名次情況。期間如果需要試食譜，可至台北 / 台中佳敏借機試做 ( 可提供 Pregel 給選手使用 )。

參賽資格

凡對義式冰淇淋有興趣之高中職及大專院校人士均可參加競賽

比賽主題

以台灣素材為基礎創造一個義式冰淇淋口味並以此冰淇淋口味製作盤飾

報名時間

即日起至5/20( 四 )止

初賽結果

2021/5/28( 五 )公告

決賽日期

2021/6/08 ( 二 )

賽制

1. 選手需獨創一個口味的義式冰淇淋並提供食譜
2. 選手需使用獨創義式冰淇淋製作盤飾

設備

採用 Carpigiani 最新款 Freeze&Go 桌上機款冰淇淋成型機

決賽地點

台北佳敏：台北市南港區南港路三段50巷2號B1
電話( 02 )7722-1900．傳真( 02 )7722-1902

主辦單位

佳敏企業有限公司、Carpigiani、Carpigiani Gelato University

協辦單位

Pregel、coldline、ORION、Icematic

獎項

• 第一名　　獎學金三萬元及獎盃
• 第二名　　獎學金兩萬元及獎盃
• 第三名　　獎學金一萬元及獎盃
• 前三名均附贈台北 / 台中冰淇淋大學初級課程 ( 價值18000元整 )
• 佳作若干　獎學金3000元及獎狀

評審陣容

Marco老師

• 佳敏企業總經理
• 從事傳統義大利冰淇淋推廣超過 23 年
• 義大利冰淇淋大學廚師
• 職訓局講師

李豫老師 ( 蜷尾家創辦人 )

• 2012 蜷尾家霜淇淋開幕
• 2014 蜷尾家義式冰淇淋開幕
• 2014 蜷尾家麵包店開幕
• 2015 參加世界義式冰淇淋淋大賽-東亞賽區銀牌獎
• 2018 第一間日本蜷尾家開幕
• 2018 參加格蘭菲迪跨界實驗調酒比賽-世界冠軍

Willson老師 ( Studio Du Double V 創辦人 )

• Singapore FHA Bravo Spa. Gelato 示範技師
• 各大專院校約聘講師
• 兩岸烘焙人協會冰淇淋技術委員
• 國內多家知名大廠冰淇淋＆西點技術指導科麥
• 比利時 Puratos 總部示範技師培訓
• 日本 ( FMI ) 東京社義式冰淇淋培訓
• 法國三星餐廳 Le Pr é Catelan 3 Michelin Stars 實習
• 法國雷諾特 ( Le Nôtre ) 西點學校畢業
• Marco Polo Intel. Gelato Cup 世界盃台灣代表隊第二名
• 2014 台灣冰淇淋達人創意大賽冠軍
• Gateaux 蛋糕協會聖誕節技藝競賽馬卡龍最佳創意

Lulu老師

• 茆師傅洋果子工房18度C巧克力工房-國外事業部經理
• 2017-2019 世界廚師協會烘培賽事評審/菲律賓
• 2018　　　亞洲盃冰淇淋賽 台灣隊領隊 評審/新加坡
• 2016-2018 世界盃男女混和甜點大賽 台灣隊領隊 評審/法國
• 2013-2015 世界盃甜點大賽 台灣隊領隊 評審/法國
• 2017-2020 台北城市科技大學 義式冰品創作講師

報名方式

1. 請下載競賽辦法簡章，填寫內附報名表，一律採線上報名( 使用 Line 提交報名表 )
2. 完成報名後，主辦單位以官方 Line 回覆並告知比賽編號
3. 初賽繳交文件( 郵寄 /E-mail )
A. 報名表
B. 選手自我介紹及產品介紹
C. 比賽配方表
D. 作品照片或盤飾示意圖( 可用繪畫方式呈現並加註使用材料 )
E. 比賽同意書及個人資料提供同意書
4. 初賽交件截止日：110年5月20日( 以郵戳 / E-mail 寄件日期為憑 )
郵寄地址：115台北市南港區南港路三段50巷2號B1
收件人：2021台灣大專盃冰淇淋大賽收
E-mail： sales.gelato@carbing.com.tw
5. 聯絡窗口：台北佳敏高中大專盃比賽組
電話：02-2783-7689

注意事項

※如網頁內容與簡章有相左，請依簡章為準。

※未達評審標準將會有名次從缺或相同名次情況

※佳敏企業有限公司保留方案內容更改權利

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