2022第四屆JUST景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽

2022第四屆JUST景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽

 總獎金: 16000

最高獎金: 3000

報名時間: 即日起 ~ 2022-09-24

主辦單位: 景文科技大學景文科技大學觀光餐旅學院景文科技大學餐飲管理系

主辦單位電話: 02-8212-2000分機2545

主辦單位Email:fooddep@just.edu.tw

一、 活動主旨:

景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系於108學年度增設烘焙組,為了提升各高中職及大專院校之餐飲相關科系的在校學生,對烘焙盤飾甜點的認知與實務,並激發創意,故辦理本次「2022第四屆JUST景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽」,藉由此次活動,讓廣大喜愛甜點的青年們,能凝聚默契組隊參賽,盡情揮灑熱情,展現實力,做出精緻又美味的盤飾甜點。

二、 指導單位:

教育部(111年教育部補助技專校院推動學生參加國際性技藝能競賽計畫)

三、主辦單位:

景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系

四、協辦單位:

中華亞洲餐飲協會、中華亞洲餐飲協會

五、贊助單位:

台灣大食品股份有限公司、新加坡永紐股份有限公司台灣分公司、嘉崧企業有限公司、蘿漾手作藝術工坊、大福國際商貿有限公司、聯華製粉食品股份有限公司、Robot Coupe、台灣雀巢股份有限公司、福懋油脂股份有限公司、萬記貿易有限公司、黑糖道。

六、競賽日期、地點及報名資訊:

1.報名資格:

動態盤飾甜點:全國各高中職、大專餐飲相關科系之在學學生【入圍決賽高中職12組、大專12組】。

2. 報名及作品照片繳交時間:

即日起至111年09月24日(星期六) 17:00截止

3.初賽入圍公布:

111年9月25日(星期日)

4.決賽日期:

111年10月01日(星期六)

5.活動場地:

報到處〈H221〉比賽場地〈C009〉頒獎及閉幕〈H222〉

6.報名網站:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdZYj6W2eQX2XBg4Kh7IUaGOjsiikrnQ0uyfH2-OOYoBzESdg/viewform?usp=sf_link

7.報名方式:※需至報名網址填寫報名資訊,並將(附件一) (附件二) (附件三)以PDF檔上傳至報名表單。

七、獎勵辦法:

動態盤飾甜點(高中職組、大專組):

  • 金獎:壹隊,獎金3000元,得獎者每隊獎盃壹座,獎牌、獎狀。
  • 銀獎:壹隊,獎金2000元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 銅獎:壹隊,獎金1000元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 最佳團隊獎:壹隊,獎金1000元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。
  • 最佳風味獎:壹隊,獎金1000元,得獎者每名獎牌壹面,獎狀壹紙。

佳作:每隊獎狀壹紙(廠商贊助禮品)

八、承辦單位聯絡資訊:

如對簡章內容有疑問請撥打:

承辦人:

辜韋勳老師 (0972-021009)

陳文正老師、楊永富老師

活動總召:

郭廷瑞同學(0966-033030)

九、 賽事當日流程:

動態盤飾甜點-流程表
時間流程地點
9:00-09:20選手報到【需帶個人證件】H221
09:20-09:50長官致詞H222
09:50-10:10檢查材料C009
10:10-12:10第一場競賽(高中職組)
12:10-12:40評審評分
12:40-13:00開放拍照
12:20-12:40檢查材料
12:40-14:40第二場競賽(大學組)
14:40-15:10評審評分
15:10-15:30開放拍照
15:30-16:00進行頒獎、閉幕H222

十、 競賽規則及評分比例如下表:

動態盤飾甜點【高中職組】、【大專組】
組類別競賽規則評分方式
動態盤飾甜點1.參賽組別為一組兩位選手組隊,需於2小時內現場製作完成4盤盤式甜點 (分2款,每款2盤)。

2.甜點造型不拘,每盤限定一人份為宜,限制規格範圍內都可。

3.進場時評審及現場人員需檢視選手之物料,不得攜帶半成品或成品參賽,大會有權將違規物品扣留,禁止選手攜入會場,待競賽完歸還。

4.成品各款一盤供評審試吃,展示兩款不同盤式甜點須

以自備之10吋以內盤子盛裝,並展示布置於大會提供

60cm x 45cm展示平台評分,逾時予以扣分。

5.晉級決賽之作品需與初賽相同,唯允許有20%之異動。

6.決賽入圍者因事無法出席者視為棄權,不得由他隊替補參賽或他人替補出賽。

7.決賽作品所使用基本原物料,大會現場除了提供適量麵粉、泡打粉、奶粉、動物鮮奶油、白美娜濃縮鮮奶、無鹽奶油等讓選手使用,其餘調理用之餡料等不足之烘焙材料,建議皆由選手自行準備。

市場可行性

20%

創新設計及內部組織口感50%

操作技巧20%

團隊合作精神

10%

8.參賽者需著乾淨整齊之廚服、廚褲、全覆式廚鞋及廚帽(長辨頭髮不得外漏)圍裙等參賽,若未按規定參賽,評審扣除衛生分數。

9.比賽會場僅提供烘焙證照術科檢定之相關設備器具,其餘器具由選手自行攜帶。

10.賽場內提供110v及220v插座電源各一座,要使用桌上型攪拌機及微波爐或均質機等機具請自行準備。

※以上各組評分標準及競賽規則僅供參考,評審團最後修正之公告為準。

※本次比賽為開放空間,請參賽自行注意個人之隨身行李及貴重物品,大會不負保管責任。

※其餘相關競賽規定與結果,大會裁判有最終審核權與決定權,不接受其他評議。

十一、 注意事項:

1.每場賽程作品評分、拍攝後供民眾參觀拍照,待大會宣布名次後,由參賽選手自行撤場。

2.參賽作品有下列情況者,主辦單位得逕予取消其資格,並自負法律責任:

(1)抄襲、冒名頂替他人作品者。

(2)曾在公開徵件比賽中得獎、發表展覽、教學過之作品。

3.選手應同意參賽作品的錄影、照相、版權將歸主辦單位所有。

4.凡報名參加此競賽者(即參賽者),皆已研讀並充分瞭解本比賽之各項規定及條 款要求,並且願意完全遵守本比賽之各項規定及條款要求。

5.主辦單位有權保留終止、修改及取消此活動之權利,活動辦法如有未盡事宜,主辦單位得隨時補充解釋之。


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