2022台灣創意飲品調製美學競賽

2022台灣創意飲品調製美學競賽

報名時間: 即日起 ~ 2022-12-14

主辦單位: 南亞技術學院休閒與餐旅管理系

主辦單位電話: 03-436-1070分機2123、03-436-1070分機9628(馬木蘭老師)

【活動目的】

一、 提升調酒之技能水準,透過相互比賽與觀摩模式,促進學術實務與全國觀光餐旅事業之發展。

二、 提供學生相互交流的競賽平台,增進學生專業技術能力。

三、 培育調酒專業人才,提升調酒師的技能水準、服務品質。

【活動說明】

一、 活動名稱:2022 台灣創意飲品調製美學競賽(以聖誕節為主題)

二、 活動日期與時間:2022 年 12 月 20 日(星期二)10:00-16:00。

三、 活動地點:國防部 ROTC 專業大學南亞技術學院-餐旅大樓 404 教室

四、 電話:03-4361070#2123 或 9628,0972-602-233 馬木蘭 老師

五、 活動地址:桃園市中壢區中山東路三段 414 號

【承辦單位】

一、 主辦單位:南亞技術學院休閒與餐旅管理系

二、 協辦單位:南亞技術學院學生會、餐旅管理系學會、午後食光社

【活動對象】

全國各高中職暨大專院校在學學生(含研究生與外籍生)

【參賽資格】

一、 有在學證明之學生。

二、 全國大專院校學生有興趣者。

三、 全國高中職校學生有興趣者。

【參賽須知】

參賽團隊由 2 名同學(含隊長,不含指導老師)組成,可跨科系或跨校組隊,每位參賽同學限報一隊,不得重複組隊報名,違者取消參賽資格,完成報名後,競賽過程中不得臨時更換指導老師及組員。

【報名方式】

一、 報名方式:一律採用 google 表單方式報名,報名連結請掃 QRcord。( https://forms.gle/kWrWeAwXvDjV2E91A)。

二、 報名截止日:即日起至 111 年 12 月 14 日截止(以送出表單時間為憑)。

三、 聯絡人:馬木蘭 老師 (03-4361070#2123 或 9628,0972-602-233)

【競賽服儀規定】

一、 參賽選手服裝應以調酒師制服為原則(背心、西裝皆可)。

二、 頭髮:梳理整齊,髮長觸及衣領或過肩者須至少綁成馬尾,額前頭髮不得蓋住眼睛。

三、 顏面:應配戴口罩,不蓄鬍鬚,不可配戴飾品(例如:耳環、項鍊、戒指…等)

四、 領結或領帶:依據自選西裝、背心配戴,不限樣式及顏色。

五、 手:不得留長指甲(超出指肉者謂之)、不著指甲油;雙手潔淨,不戴飾物(含手錶),辦理單位及監評人員請協助及輔導參賽者,於報到時先提供潤滑油協助取下手鐲並提醒針對不可拆除之手鐲,應全程配戴乳膠手套。

六、 白襯衫:長袖(不可捲、摺)並以扣子扣住領口及袖口,長度至手腕。

七、 背心或西裝外套:一律以深黑色、深藍色。

八、 長褲:一律深黑色、深藍色,有褲耳者需繫皮帶,褲襠不得短及露出肚臍;褲長達鞋面。

九、 襪子:著黑色襪子,襪子長度須超過腳踝。

十、 鞋子:深色鞋子即可。

【活動預定日程表】

項次 時程 內容 備註 1 09:30~10:00 活動準備 工作人員集合準備 2 10:00~10:30 報到時間(30min) 更衣、上廁所 3 10:30~10:50 致詞(20min) 4 10:50~11:10 第一輪賽前準備時間(20min) 5 11:10~11:50 第一輪比賽(40min) 20min 製作時間(含布置) 10min 評鑑 10min 收拾 6 11:50~12:10 第二輪賽前準備時間(20min) 7 12:10~12:50 第二輪比賽(40min) 20min 製作時間(含布置) 10min 評鑑 10min 收拾 8 12:50~13:10 第三輪賽前準備時間(20min) 9 13:10~13:50 第三輪比賽(40min) 20min 製作時間(含布置) 10min 評鑑 10min 收拾 10 13:50~14:10 第四輪賽前準備時間(20min) 11 14:10~14:50 第四輪比賽(40min) 20min 製作時間(含布置) 10min 評鑑 10min 收拾 12 15:00~15:20 頒獎(20min) 頒發獎狀及講評 13 15:20~15:30 拍照(10min) 14 16:00 活動結束 15 16:00~16:30 場地復原(30min) 工作人員場復

【獎項內容】

⚫金牌獎:獎牌每組乙枚,獎狀每人乙紙。

⚫銀牌獎:獎牌每組乙枚,獎狀每人乙紙。

⚫銅牌獎:獎牌每組乙枚,獎狀每人乙紙。

⚫佳作獎:獎狀每人乙紙。

⚫指導老師,致贈感謝狀乙紙。

【參賽規則】

一、 參賽者須本誠信,不可以冒用他人或是代替他人參賽,如有不實之資料與不正確之情形發生,經查獲主辦單位將取消參賽資格與獲獎資格。

二、 報到時請出示身份證件或學生證(或具照片之官方證件),以利查核。

三、 本活動如因不可抗拒之因素而無法進行時,主辦單位保留修正、暫停或取消權利,並另行通知。

四、 比賽相關事項若有任何變動,並另行通知。

五、 比賽簡章及報名表另行通知。

六、 比賽當天請依指定地點與時間準時報到。

七、 競賽時參賽選手及隨行人員務必遵守,請勿於競賽現場吸菸、飲食、嚼食口香糖及檳榔者,若違反者將取消其參賽資格。

八、 參賽選手需注意競賽安全,預防意外事故發生。

九、 參賽選手應依照報名表所提列人選為準,不可現場臨時抽換隊員或替補出賽,參賽人員如有不符規定之選手出賽時,一經發現或經檢舉屬實者,即取消該員比賽之權利,其比賽成績不予計算。

十、 參賽者遲到 10 分鐘以上未依時間報到者以棄權論。報到後可離開會場,請於出賽前 10 分鐘至競賽選手準備區等候,若經大會於賽前點名 3 次未到以棄權論。

十一、 參賽選手應隨身攜帶「學生證」及「身分證明文件」,以便查證,如發生選手資格申訴,大會有權查詢該選手之參賽資格。

十二、 競賽區域將不開放現場練習、實地場勘,以免影響活動進行。

十三、 除參賽選手、大會工作人員、評審外,其他人員不允許進入競賽區域,亦不可於場外提醒或指導學生,經勸阻不聽,將取消該參賽者之資格。

十四、 會場器具與機具,不得攜帶任何東西出場。

十五、 本章程如有未盡事宜者,得由主辦單位修正,並另行通知。

競賽名稱 競賽規則 評分標準 創意飲品調製美學 【競賽內容】 1. 創意飲品無酒 精飲品一杯 2. 創意飲品有酒 精飲品一杯 3. 主題餐桌佈置 一次 7 組上場,大會有權視實際報名人數與場地進行調 整音樂大會當天提供, 【注意事項】 : 1.<創意飲品> (1).大會提供:冰塊、小冰桶、廢水桶、IBM 桌。 (2).其餘材料及器材(如冰鏟、冰夾、吧叉匙、量杯、 果汁機、競賽成果展示杯具、評審試飲杯等所需使用 之材料器皿),則由選手自備。 2.<主題餐桌佈置> (1).大會提供:IBM 桌一張(調製及陳列佈置物) 方桌一張(100 x100 x 高 80) 白台布一條(150 x150) (2).12 吋瓷盤 x2 其餘材料、佈置物品、口布及器材 作品口感 30% 主題表現 30% 調製技術 20% 衛生安全 10% 服裝儀容 10% 3.飲品需含 (1).茶湯 30ml 以上,基酒 30ml 以上,總材料不得超 過 7 種。 (2).茶湯不限。 (3).調製方式不限。 (4).杯子容器不限。 (5).無須花式或傳統調酒動作。 4.所有原物料進場前,需經執行單位檢查驗證,與書審 資料相符,並不得使用危害人體健康的食材飲料。 5.競賽食材以現場製作佳,嚴禁攜帶不明材料進入競賽 場地,展檯桌面展示擺盤之裝飾品則不在此限。 6.參賽選手須與報名表/製作材料及步驟表相同,不得更 換,違反者以棄權論。 7.需於競賽結束後協助清理現場環境,確認後方可離 場。 【競賽項目】:10 分鐘製作二杯創意飲品及主題佈置。 ⚫ 有酒精類:基酒材料限定琴酒,品牌不限,唯須 每瓶一般市面銷售市價在 700 元內。 ⚫ 無酒精類:以茶創意調製,紅茶、綠不限定,唯 須呈現原包裝。 ⚫ 其他材料亦不限品牌,選手可自行選擇。 ⚫ 主題佈置須符合報名表設定主題呈現

【其他相關事項】

一、 參賽人員必須於當日 10:00 至 10:30 完成報到手續,報到時需攜帶報名證明文件(學生證、身份證)。

二、 參賽選手,競賽作品權屬主辦單位所有。

三、 主辦單位擁有所有參與競賽創作品之著作權、智慧財產權、專利所有權之相關事宜,主辦單位享有優先協議權。

四、 承辦單位以裁判的審核為決定權,不接受其他的評議。(如有疑問,煩請帶隊老師洽承辦單位主審處理)。

五、 如需觀摩比賽,請事先與承辦單位聯絡,以便安排座位。

六、 承辦單位競賽期間開放拍照(不得使用閃光燈)、錄影,但以不影響選手比賽為原則。

七、 所有比賽於報名截止日即不受理更改配方,報名時請確實研究後確定配方。

八、 以上競賽規則若有違規者,主辦單位有權將該參賽選手總成績除以二。

九、 所有人員(含選手及觀摩來賓)嚴禁穿細跟之高跟鞋入場。

十、 主辦單位不負任何器具、材料及個人財務之保管責任,請自行注意隨身物品。

十一、 比賽場地於國防部 ROTC 專業大學南亞技術學院-觀餐大樓四樓 (Q404 教室)


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