2025屏東餃子王
⼀、 活動簡介
2025 屏東餃子王比賽發掘在地餃子製作高手，通過初賽和決賽在新春佳節前夕展現包餃子的團圓傳統，帶動年節氛圍。比賽也期待發掘「在地黑馬」，一同爭奪餃子王的榮耀及總額高達十萬元的獎金。
⼆、 活動內容
（⼀） 參賽對象與組隊⽅式
1. 參賽對象
年滿 18 歲不限國籍，能在意識清晰、安全使用電器的狀態下，皆可報名。
2. 組隊⽅式
一人即可參賽，每隊上限共三人。需設一位主參賽者，為獎金之受領人及納稅義務人。
3. 報名⽅式
Google 表單線上報名： https://forms.gle/8FfqTwK9o91aaNCe9於 google 表單填寫參賽資料、參賽作品介紹，活動切結書，送出資料即完成報名。
三、 競賽期程
| 項目 | 日期 | 內容 | |
| 報名時間 | 即日起-12/10 | 採網路報名，Google 線上表單必須完整填寫且正確。 | |
| 初賽 | 12/21 14:00-16:00 | Ｃ倉庫 紙漿廠 （屏東市台糖街 129 號） | |
| 決賽 | 1/18 15:00-17:30 | 勝利星村 星星廣場（屏東市青島街 106 號） |
四、 賽制說明
1. 初賽【評選】
執⾏團隊將請餐飲學界相關評審以「餃⼦的餃子皮、味道、創新、外觀」進⾏評分。
初賽當⽇需⾃備餡料、⽔餃⽪（10 顆）⾄現場包煮完成參賽⽔餃。
報到時間：13:00-13:30
初賽日
| 1.現包現煮 需自備餡料、水餃皮至活動現場，現場料理 |
2.親送評審 親送評審台，說明參賽作品，接受評分 |
3.公佈入選 現場公佈入選名單 |
2. 決賽【公開美⾷評選】
由專業⼈⼠組成 4 ⼈專業評審團及特別來賓⼀同擔任評審，在地店家以及百名國⺠⽼饕參與試吃，並投票給最喜愛的水餃。
需自備足夠數量水餃餡料、水餃皮。
決賽日
| 1.現包現煮 需自備餡料、水餃皮，完成包煮 |
2. 試吃評分 百名國民老饕及在地店家還有評審團試吃 |
3.票選時間 統計得獎票數最高的三名 |
4.現場頒獎 現場公佈得獎名單並頒獎 |
3. ⼊選名單
由初賽晉級的前⼗名選⼿進⼊決賽。
4. 決賽分數計算
「評審團 50 票」、「在地店家 50 票」「⺠眾品嘗 150 票」進⾏票數加總，統計總票數後，依票數排序前三名。
計算完畢後，團隊將提交名單給主辦單位確認，現場公告前三名。
5. 評分表
| 評分項目 | 評分標準 | 滿分加總 100 分 |
| 餡料 | 餡料的鮮美程度，食材搭配是否合理，調味是否平衡 | 40 |
| 水餃皮 | 皮的韌性與口感，厚薄均勻度，煮後不破裂 | 30 |
| 創新 | 水餃的創意表現，包括新奇的口味、特別的包法或與傳統口味的融合方式 | 20 |
| 外觀 | 水餃包法的工整度、美觀性 | 10 |
–
| 項次 | 公開票選 | 人數 | 票數 | 總票數 |
| 1 | 評審團 | 5 人 | 一人 10 票 | 50 |
| 2 | 在地店家 | 10 間 | 一間 5 票 | 50 |
| 3 | 國民老饕 | 150 人 | 一人 1 票 | 150 |
| 總計 | 250 票 | |||
五、 獎勵機制
| 項⺫名稱 | 類別 | 說明 | 數量 | 獎勵/補助 | |
| 屏東餃⼦王 | 餃⼦王 | ⾦ | 「美⾷專家評分５０票」、「在地店家 50 票」「民眾品嘗評分 150 票」進⾏票數加總，統計總票數後，依票數排序前三名。 | 1 | 獎⾦ 60,000 元/ 獎狀⼄紙 |
| 銀 | 1 | 獎⾦ 30,000 元/ 獎狀⼄紙 | |||
| 銅 | 1 | 獎⾦ 10,000 元/ 獎狀⼄紙 | |||
| 總計 | 10 萬 | ||||
| 初賽 | 參賽獎 | 完成初賽，每組贈價值＄200 市集兌換券⼀式 | – | 價值＄200 市集兌換券/⼀張 | |
| 決賽 | 決賽完賽補助 | 完賽補助，每組補助5,000 元⾷材費 | – | 補助總計 50,000 |
|
| 總計 | 5 萬 | ||||
六、 活動保證金
報名成功後，活動⼩組將於 12/4 以電⼦郵件通知匯款保證⾦ 500元 的相關資訊。保證⾦需透過匯款⽅式⽀付，完成後請回信提供 帳戶 末五碼 和 匯款⽇期，以便核對款項是否成功⼊帳。
（⼆） ⚠ 注意事項：
1. 未於期限內匯款者，視同放棄參賽資格。
2. 保證⾦將於 初賽當⽇全額退還；如晉級決賽，則於決賽當⽇全額退還。
3. 若無故缺席，保證⾦將不予退還。
七、 現場設備及器具⼀覽表
| 編號 | 器具名稱 | 數量 | |
| 每組 | 1 | 電子爐 | 1 |
| 2 | 食材盛裝器皿 | 5 | |
| 3 | 成品盤 | 1 | |
| 4 | 食材盛裝器皿（大+小） | 5 | |
| 5 | 抹布 | 2 | |
| 6 | 桌子+椅子 | – | |
| 共用 | 1 | 洗手槽 | – |
| 2 | 冰箱 | – |
⼋、 其他競賽規範須知
（一）選手提交本線上報名表即被視為已清楚明白並同意簡章所有條款及規則。
（二）比賽場地及時間如有異動，願意配合且接受主辦單位協調。
（三）競賽料理事後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽選手自負法律責任，一經法院判決敗訴確定者，大會得以取消其參賽之任何資格，包含入選、得獎…等，並有權利收回得獎之獎勵。
（四）主辦單位有權將此項比賽之現場錄影、相片紀錄等全期賽事參與過程，登載於主辦單位之網站，參賽者必須同意肖像運用於活動相關之宣傳活動，而相關版權由主辦單位所有。
（五）依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」。得獎者獎金為2萬元（含）以下，照原獎金發放;超過2萬元，須先扣10%之稅金。（如為非中華民國境內居住之個人，或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者，另依規定辦理。）
（六）本規程內容依大會解釋為準，大會保留最終修改、解釋、終止本活動及審核參加者參加活動資格之權利。若活動期間有任何異議，依大會決議為主，參加者不得有異議。
九、 辦理單位
主辦單位： 屏東縣政府文化處
執行單位： 開譜國際開發顧問有限公司
⼗、 聯絡窗⼝
開譜國際 TopCape
電話：08-7665689 屏東餃子王小組
電子郵件： fangyan.l@topcape.com.tw
