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淮南，是中国能源之都、豆腐发源地，以煤电化为经济支柱，一二三产业融合发展。

“淮南牛肉汤”是走向世界的名小吃。西汉初年《淮南子》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”牛肉汤制作技艺已初露端倪。随着经济进入高质量发展，资源型城市面临转型发展之路。“淮南牛肉汤”作为淮南市一张重要的城市名片，留给我们的不只是美食和文化，还有无尽的故事、记忆和遐想。品尝一碗淮南牛肉汤，如同捧读一部厚甸甸的历史，荡气回肠，充满力量。品读它，让我们激情澎湃、豪气万丈，登高抒怀、策马远方。

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