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對象
(一)年滿 18 歲並具中華民國國籍或持有合法居留證之人士。

(二)如為在學學生身分須有指導老師指導。

競賽說明
(一)競賽主題
本次競賽將以在地生產、永續減碳為主題，並以國產雜糧烘焙產品為比賽形式。

競賽主題：創意烘焙產品。

個別規格限制：以可常溫存放或低溫保存一個月以上之烘焙類點心為主。

共同要求：

1. 每道主題菜品需使用搭配至少 1 種以上國產雜糧：大豆(黃豆、黑豆)、落花生、甘藷、食用玉米、小麥、蕎麥、紅豆、綠豆、薏苡、高粱、臺灣藜(紅藜)、小米、樹豆。

2. 競賽作品材料及作法以國產雜糧為主，可搭配其他材料但國產雜糧需佔整份料理的 30%(以重量計算)，且須提供所用雜糧為國產之證明，如食材原包裝標示為台灣產、具產銷履歷等，或其他可資證明之文件。

(二)競賽方式
分為初賽和決賽，初賽採書面審核制，決賽為現場實際操作。

1. 初賽相關規定
(1) 參賽者依參賽主題要求，使用國產雜糧設計相關料理，提出參賽作品食譜(需檢附成品照片)以供審查，書面審查內容需含烹飪過程及文字說明設計理念。

(2) 報名方式：採通訊報名及線上報名同步，書面資料以掛號方式郵寄，於信封註明「第五屆國產雜糧創意烘焙競賽」+單位+參賽者姓名，個人參賽則可免填單位名稱。

★報名網址： https://forms.gle/95aFvmUwGzvo7yTt7
★郵寄地址
812 高雄市小港區松和路 1 號
國立高雄餐旅大學 推廣教育暨技能認證中心 楊盛宇先生收
(3) 報名檢附資料
參賽報名表 1 份(附件一)
參賽切結書 1 份(附件二)
個資提供同意書 1 份(附件三)
(4) 報名收件時間：即日起至 113 年 07 月 05 日止(郵戳為憑)
(5) 決賽名單公告：113 年 07 月 12 日公告於活動網頁( https://5thbakingcompetition.weebly.com/ )，並以 Email 通知決賽相關比賽規定。

評審方式
(一)初賽
資料完整度 20%
菜色創新 30%
食譜表編寫 15%
菜餚設計呈現 20%
商品化潛力 15%
(二)決賽
烹調技巧 35%
味道與口感 35%
衛生安全 15%
成品展示 15%
獎勵
金獎 1 組 獎金 30,000 元、獎章乙枚、獎狀乙紙
銀獎 1 組 獎金 20,000 元、獎章乙枚、獎狀乙紙
銅獎 1 組 獎金 10,000 元、獎章乙枚、獎狀乙紙
優選 3 組 獎章乙枚、獎狀乙紙
相關單位
主辦單位：農業部農糧署
承辦單位：財團法人中衛發展中心
聯絡方式
承辦單位：財團法人中衛發展中心
聯絡人：徐俊麟
email：contact@csd.org.tw
電話：02-23911368 分機 1577
比賽網站 : https://forms.gle/95aFvmUwGzvo7yTt7