「食當季食在地．地球永續」第二十五屆開平餐飲主廚盃
一、活動說明：
台灣餐飲業蓬勃發展，並在媒體的推波助瀾下，讓許多學生對餐飲懷抱著興趣。開平餐飲學校長年致力於推展餐飲專業教育，啟蒙對餐飲有興趣的學生，提昇餐飲技術及飲食興趣，讓餐飲文化能向下紮根。西元1999年起由開平餐飲師生共同舉辦「主廚盃烹飪比賽」，已成為國中校際餐飲交流年度盛事，賽程中除了可讓學生接觸認識開平餐飲教育，我們更藉由簡單、易做的烹飪主題，提供國中生多元展現的舞台，讓孩子進入廚房以充實生活能力，並從中增進家庭親子互動樂趣。
「食當季食在地．地球永續」第二十五屆開平餐飲主廚盃
本次主題訂為「食當季食在地 地球永續」，概念源於在「永續與健康」，「如何吃得更環保、更健康」成為時下公民的一大目標，綠色餐飲的概念應運而生，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，身為餐飲人，除了將餐飲實踐於料理給更多人，且要具備熟悉及愛惜食材知能，透過探索食材盡而發想做菜理念，期許喜愛餐飲的參賽學生能內觀自身興趣發展，並依主題盡情發揮創意，以料理展現自我、創造未來無限可能。
二、活動目的：
（一）提昇餐飲文化向下紮根。
（二）認識餐飲教育，提供職涯探索。
三、指導單位：臺北市政府教育局
四、主辦單位： 臺北市開平餐飲學校
五、參賽資格：
凡公、私立國中在校生（詳見第十項「組隊方式」）
六、比賽類別：(中)炒飯、(西)義大利麵、(烘)蛋糕裝飾
七、招募隊數：
(中) 炒飯：32組、(西) 義大利麵：32組、(烘)：蛋糕裝飾24組
八、比賽形式：
公開賽（現場製作）
九、賽程日期：
（一）報名表繳交截止日期(截止日前如遇名額已滿，報名截止日將以額滿日為準)：
即日起至112年10月31日（星期二）23:59時截止收件。
完成繳費才算是報名成功，資格審查依繳款順序認定，11月2日繳費截止。
（二）入選名單公佈日期：
112年11月03日（星期五）下午17：00時於開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區公佈。
（三）示範說明影片公告時間：
112年11月03日（星期五）下午17：00時於開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區公告影片連結，請各選手與指導老師線上觀賞。
（四）競賽日期：
112年11月16日（星期四）
十、組隊方式（可重複報名）：
校園雙人組：兩人皆須為國中生。
十一、競賽地點：
臺北市開平餐飲學校（臺北市大安區復興南路二段148巷24號）
十二、服儀規定：
當天請著長褲、包鞋及大會提供之圍裙與紙帽，以維護選手安全。 (凡不符合服儀規定者，不得參加競賽。)
十三、報名辦法
（一）網路報名：
1.至開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區( https://sites.google.com/kpvs.tp.edu.tw/kpvsjcc)
2.參閱「比賽辦法」，請將報名應繳資料（線上報名表及菜譜）並提交。（參加「(中)炒飯、(西)義大利麵」組」選手，需一併下載「食譜」。）
3.食譜在11月8日(星期三)前傳真或掃描以E-mail至 chefcup@kpvs.tp.edu.tw。
傳真：(02)2754-1970
（二）通訊報名：
請洽各國中家政老師辦公室或輔導室索取「比賽辦法」及線上「報名表」，填妥線上報名。
（三）報名費用：
1.每組報名費新台幣 200 元 / 場次，匯款或 ATM 轉帳繳交。
2.若曾參加「國中技藝班」報名主廚盃之國中生，每組報名費新台幣 100 元 / 場次，報名時須檢附證明資料(開平餐飲技藝班得免附)，否則需於完成繳交全額費用日認證報名資格。
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匯款資料：
戶名：財團法人臺北市私立開平餐飲職業學校
銀行：第一銀行信義分行 代碼：007
帳號：16230057899
3. 一經報名成功，如非因備取未入選或不可抗力因素，報名費則不予退還。如因主辦單位因故擇期比賽而無法參賽者，請於主辦單位通知後10日內提出申請退費，報名費由主辦單位全額退回。
（四）報名截止：
即日起至112年10月31日（星期二）23：59時止（郵寄者以郵戳為憑），依報名先後順序額滿為止。
報名人數限制：一校每個報名項目(中、西、烘)，最多提報3組參賽名單。
（五）完成報名手續：
1. 完成上列報名手續後，可來電查詢是否已報名完成。
2. 入選名單將於112年11月03日（星期五）於開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區公佈。
3. 入選參賽隊伍如欲更換參賽人員，請於112年11月7日（星期二）下午14:00時前，以E-mail至 chefcup@kpvs.tp.edu.tw方式更換，逾時依評分標準扣分。
4. 繳交食譜(其格式由大會提供)需詳列將使用之食材及與主題有關之創意菜名食譜在11月8日(星期三)前傳真(02-2754-1970)或掃描以E-mail至 chefcup@kpvs.tp.edu.tw。
5. 自製菜卡(不超過A4大小)納入創意評分項度，中餐組、西餐組一式兩份，蛋糕裝飾組一份，限當天繳交以供評審與展示用。
6. 參賽選手請於比賽當天攜帶學生證或附有照片之身分證件。
十四、獎項規劃：
（一）冠軍：每場每組獎狀2幀、每人開平入學獎學金10,000元
（二）亞軍：每場每組獎狀2幀、每人開平入學獎學金10,000元
（三）季軍：每場每組獎狀2幀、每人開平入學獎學金10,000元
（四）優勝（成績80分以上即入選）：獎狀2紙
＊本次比賽最多為二個場次。
＊各場次參加組數若未達15組以上獎項得從缺。
＊公布獎項名單時，凡受獎人員於當日頒獎時未領取獎項者，視同放棄領取獎品及獎金之權利，惟獎狀另外函寄。
＊若對比賽結果有疑慮的組別，需在結果公佈後30分鐘內至報到台填寫申訴表，逾時不予受理。
十五、賽務聯絡方式：
聯絡人：趙瑞鳳老師
電話：(02) 2755-6939 分機211
傳真：(02) 2754-1970
地址：106臺北市大安區復興南路二段148巷24號(臺北市開平餐飲學校主廚盃籌備委員會)
主廚盃電子信箱： chefcup@kpvs.tp.edu.tw
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