2017基隆城市產業博覽會翻糖蛋糕創意競賽
一、報名資格：
全國大專高中職餐旅相關科系，每科/系限2隊報名，每隊由1名選手組成（初賽內選出15隊進入決賽）。
二、指導單位：
行政院農業委員會漁業署
補助單位：基隆市政府
主辦單位：經國管理暨健康學院餐旅管理系
協辦單位：嘉崧企業有限公司
三、報名方式：
(一) 報名資料：
- 參賽切結書掃描檔(附件一)，並於報到時，繳交切結書正本。
- 報名表單（附件二）。
(二) 報名資料以 E-mail 及郵寄紙本資料方式報名，由主辦單位確認報名表後，將以電話告知報名成功。
(三) 聯繫方式：
- 聯絡人： 簡如怡 助理
- 地址：基隆市中山區復興路 336 號(經國管理暨健康學院餐旅管理系)
- 電話：0939-132-121／(02)24372093 分機 262 吳小姐
- E-mail：as313322@gmail.com
(四) 報名日期：初賽報名截止日為 106 年 10 月 3 日（星期二）以前寄達。
(五) 入圍決賽名單於 106 年 10 月 6 日（星期五）公告於經國管理暨健康學院餐旅管理系網頁。
四、競賽內容與說明
為動態現場比賽，本次主題為【基隆海鮮】。
初賽：106年10月3日書面資料：參賽作品製作過程照片6張及成品照正反面各1張（彩色照片）。(初賽繳交作品需與決賽作品相同70%)
決賽：選手於競賽當天自備A4菜卡說明設計理念。
每位選手的展示桌為寬60cm*長60cm (決賽當天展台無需布置) 。
五、決賽日期與地點：
106年10月21日(星期六)上午9時至12時基隆市C2.C3碼頭
六、作品規格：
蛋糕：寬25-30cm * 長25-30cm* 高度30cm-35cm*(不含底座<1cm)之間(底座請選手自備)，不符此規格即為無效作品。為避免參賽作品因外力、天氣和溼度等因素而影響，大會現場提供全透明壓克力外罩，寬40cm*長40cm*高度40cm之間保護，加上黑色壓克力底座。
七、競賽說明
決賽：
（一）競賽當天上午9 點選手報到， 9 點30分比賽開始， 競賽時間150分鐘，選手將作品移入壓克力展示盒內， 並上蓋壓克力罩，12 點評審評分。所有展品須展示至基隆市產業博覽會觀光美食區內，在此之前不可搬動。
（二）展示之參賽作品，請勿使用任何顯示其學校名稱、個人或品牌資訊之裝飾，以確保評審在評選過程中的公正性，違者將視為無效作品。
（三）評審只針對完整的參賽作品進行評分。
（四）比賽結果遵照評審評選成績發佈，參賽選手不得提出任何異議。
（五）由於比賽型態為動態現場展示，產品需要長時間存放，故針對翻糖蛋糕內胚使用均採用保麗龍材料(保麗龍可事先裁切好帶入)所有材料器具設備由選手自行準備，現場提供長桌 *長90CM *寬60CM，不提供電。
可使用非食用性支架，材料自備(翻糖.糖霜可以先調色)，所有半成品不得攜入。
（六）競賽後作品須展示至基隆市產業博覽會觀光美食區供民眾觀賞（作品僅供民眾觀賞，倘作品展示期間如有破損或毀壞，大會概不負責參賽作品之安全），展示時間為106年10月21日至29日下午15時止，請各參賽者於10月29日下午15時至16時領回，未於上述時間內領回者，該作品將由主辦單位逕行處理。
（七）評分標準：
| 技術 | 創意 | 主題 | 配色 |
| 35% | 25% | 20% | 20% |
（八）活動獎項
- ＊金獎─90 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 3000 元禮品)
- ＊銀獎─80 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 3000 元禮品)
- ＊銅獎─70 分以上 3 組(以上皆含獎狀、獎牌、價值 2500 元禮品)
- ＊優勝 6 名(以上皆含獎狀、獎牌、價值 1500 元禮品)
- ＊以上含指導老師獎狀乙張
金獎─取前 3 名
第一名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 60000 元(含競賽課程費用)
第二名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 40000 元(含競賽課程費用)
第三名 補助 2018 美國聖地牙哥翻糖蛋糕競賽價值 20000 元(含競賽課程費用)
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