2017寶之川「麻辣創意」健康料理大賽
一、目的：
寶之川川味麻辣總匯，自1963年成立五十三年來，基於將傳統之美食調味料推介於消費者，歷經長久艱辛的不斷研發改進，終將把各種川麻相關調味料，嚴格控管品質與製程，煉製出符合國內外廣大消費這所喜愛之風味，故產品除得到台灣地區北、中、南各大食品廠、加工廠及各大餐廳之認同，並暢銷於美國、加拿大、新加坡、印尼、馬來西亞、日本、韓國、沙烏地阿拉伯、科威特、香港等地區。
今有鑑於國內餐飲相關教育蓬勃發展，本公司希望透過與台北海洋科技大學餐飲管理系產學合作，把寶川知名的麻辣醬料推廣至各教學單位，讓年輕學子可以認識並且有機會使用到，名聞國內外的優質醬料，並且融入學子創意，為麻辣料理帶來全新的風貌。二、主辦單位：
台北海洋科技大學
三、贊助單位：
寶之川股份有限公司獨家贊助。
四、比賽對象：
全國之高中職與大專院校在校學生組隊參加，每兩位選手共組一隊，每校至多三隊報名。
五、主題精神：
(一)請選用寶川公司所生產之豆酥、芝麻醬、朝天辣椒醬、麻辣紅油與豆鼓紅油等五樣產品至少三種入菜，菜系形式不拘。相關材料資訊請參考寶之川「川味麻辣總匯」官網->「商品內容」網頁連結如下：https://goo.gl/8pqG68
(二)食材部份請使用台灣各地鄉鎮所出產之當令食材，請選手充分發揮在地農特產與飲食特色，推廣在地美食。
(三)所使用之盤飾皆須為安全可食之素材。
(四)作品設計應以健康概念，做為烹調法與食材選用搭配之原則。
六、賽前說明會：
（一）時間：106年11月11日(星期六)上午9時至12時。
（二）地點：台北海洋科技大學餐飲管理系。
（三）凡參加賽前說明會者，可免費獲得寶川公司所提供競賽指定用關醬料以利競賽作品試作，未到場者若須醬料則須自行向寶川公司購買。
（四）說明會議程
| 時間 | 活動內容 | 地點 |
| 09：00~10：00 | 麻辣素材應用與特色介紹 | 中餐教室 |
| 10：00~12：00 | 2016寶之川－麻辣創意健康料理大賽冠軍隊伍實作觀摩。 | 中餐教室 |
| 12：00~12：30 | 賦歸 |
七、初賽資訊：
線上報名QR
(一) 一律採用線上報名，即日起請將報名資料附件一、二、三填寫完畢後掃描成PDF檔上傳至報名系統，截止日期為106年11月17日(星期三)，請至此連結
(二) 報名系統連結如下：
https://goo.gl/forms/AzWBt2eGfE4LQTok2。
(三) 依評審總分之高低排序，錄取前12組晉級決賽；如有同分之狀況，由評審票決，參賽者不得異議。決賽名單將於11月24日公告於台北海洋科技大學餐飲管理系網站。http://fbm.tcmt.edu.tw/bin/home.php
八、決賽資訊
(一)時間：12月2日(星期六)上午8時30分至12時30分。
(二)地點：台北海洋科技大學 餐飲管理系 中餐教室。
(三) 每組請於2小時內製作2盤各2份，第一盤為初賽之作品呈現，第二盤為決賽之創作料理；一份在展台展示，另一份媒體拍照與試吃品評。
(四)競賽獲獎將於當天中午13:00頒獎。
九、報名應備資料：
報名表一份、作品說明書一式二份及個資授權同意書簽名後，皆須掃描上傳至報名系統。
十、決賽注意事項：
(一)免繳交任何報名或參賽費用
(二)經公告晉級入決賽者，決賽當天請攜帶本人身分證與存摺影本，以利填寫獲獎獎金核銷資料。
十一、活動期程：
| 日期 | 工作項目 | 地點 |
| 106年11月11日 | 賽前說明會 | 台北海洋科技大餐管系/中餐教室 |
| 106年11月17日止 | 報名截止 | 一律採用線上報名 |
| 106年11月24日 | 當天公告決賽入圍名單 | 台北海洋科技大學餐飲管理系網站/競賽Line群組 |
| 106年12月2日 | 決賽08：30~12：30 | 台北海洋科技大學餐管系/學生餐廳 |
| 頒獎13：00~14：00 |
※期程時間若有異動，依主辦單位公告為主
十二、評審方式：
（一）由主辦單位遴聘專業評審組成評審團進行評分工作。
（二）菜餚需現場製作，禁止使用半成品，食材可事先作清洗與前處理以保鮮盒整齊分裝以利檢查，若需長時間熬煮之高湯不再此限。
（三） 每盤料理組合不限一盤裡有幾道菜，請充分發揮專業與創意。
（四）初賽與決賽計分比重：
- 指定醬料風味展現20%（每盤菜必須有一半的料理使用寶川公司之相關產品入菜）。
- 報名資料完整性、菜卡與展台設計20%（餐點特色、理念、創意、照片）。
- 具有地方特色與風味品評15%。
- 菜餚外觀10%、刀工10%、火候10%。
- 創意與健康原則15%。
十三、獎項及獎金：
- 「冠軍」：獎金10,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
- 「亞軍」：獎金6,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
- 「季軍」：獎金3,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
- 「最佳創意獎」：獎金1,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
- 「最佳風味獎」：獎金1,000元或等值獎品、獎牌獎狀各2面。
- 「優勝」：紀念品及獎牌獎狀各2面。
以上得獎者之指導老師各頒發感謝狀。
十四、注意事項：
- 主辦單位(台北海洋科技大學)對參賽作品有攝影及展覽等出版權，並得運用參賽過程之照片、簡報檔案及說明文字等相關資料，作為展覽、宣傳及出版等用途。各參賽者應積極配合相關之宣傳及推廣活動。
- 決賽參賽者可視個別需求自備輔助工具、餐盤或盛裝容器或其他所需廚具等。展示台尺寸初賽為60cm＊60cm；決賽60cm＊180m。
- 會場所提供用具與器材不得任意帶走及損壞，如有上述情事參照市價賠償。所有器具使用完畢後須清洗乾淨，物歸原位。
- 比賽過程將錄影與拍照，主辦單位有公開播放之權利。
- 活動過程將開放媒體採訪，但以不妨礙選手為前提。
- 主辦單位擁有得獎作品之研究、攝影、宣傳、網頁製作、展覽、商品開發、出版以及出版品販售等權利。
- 決賽當天參賽學生及帶隊老師1名，主辦單位備有便當。
- 參賽者視同認同本案各項規定。
- 若有未盡事宜，得適時修改，並於賽前說明會統一說明。
十五、本案聯絡人：
蕭志聖老師，電話（02）28102292 分機5112。參賽者請加入本活動Line群組如下QR連結：
相關連結：
- 2017寶之川－麻辣創意健康料理大賽 競賽簡章
- 2017寶之川－麻辣創意健康料理大賽簡章.pdf 261.8KByte 下載附件
- 2017寶之川－麻辣創意健康料理大賽簡章.doc 113KByte 下載附件
- 2017寶之川－麻辣創意健康料理大賽-01.jpg 8.5MByte 下載附件
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2020「寶之川」麻辣創意健康料理大賽2020「寶之川」麻辣創意健康料理大賽 109年12月10日止報名截止(一律採用線上報名) 「金牌」：91-100分，獎牌獎狀各1面。 比賽對象： 學生組：15-24歲全國之高中職與大專院校在校學生，1人一組，每校3組為限。 職業組：24歲以上餐飲專業人士1人一組，每單位3組為限。
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