2020「萬能盃」全國高中職創意咖啡大賽

【競賽宗旨及目的】

培育我國咖啡專業人才，強化咖啡專業技能，並促進在地農業發展、產學合作及國際交流。

經競賽提升咖啡調製的專業技能，並讓參賽者藉由競賽過程中的交流與互動而精進咖啡調製技巧，製作出受歡迎的高品質咖啡，以達推廣在地農產品的目標。

【競賽時間與場地】

109 年 3 月 25 日(星期三) 09:00~17:00。於萬能科技大學經國樓 H107 教室舉辦。主辦單位保留比賽時間、場地更動的權利。

【指導單位】

桃園市政府、桃園市政府青年事務局

【主辦單位】

萬能科技大學(觀光與休閒事業管理系)

【贊助單位】

VIKINC 微晶咖啡

【協辦單位】

9bar(自家烘焙咖啡)、傳尼克餐飲顧問有限公司、新思餐飲創意工作室

【報名方式】

A. 報名日期：即日起，額滿為止。

B. 報名費用：每組新台幣 1,000 元整。請於比賽現場繳交，現場未繳交者視同未完成報名，不得參加比賽。

C. 報名人數：20 組，名額有限報名從速。

D. 報名方式：請於線上報名完成後請將『報名表』以掛號方式一併寄至萬能科技大學觀光與休閒事業管理系(地址：32061 桃園市中壢區萬能路 1

號，並於 3/20 前寄出，以郵戳為憑)。並於寄出報名表後三天，主動電洽本系確認：03-4515811 分機 83000。若無電話確認，視同放棄。

E. 報名網址：(掃描右圖 QR Code 可連結報名)

https://forms.gle/mA7GaiHfEsu3xwvk6

【報名資格】

全國高中職在校學生。

【競賽獎項】

A. 個人獎：

第一名：獎金 3,000 元、獎狀乙紙 第二名：獎金 2,000 元、獎狀乙紙 第三名：獎金 1,000 元、獎狀乙紙 金獎：獎狀乙紙 銀獎：獎狀乙紙

B. 最佳人氣獎： 第一名：獎金 3,000 元、獎狀乙紙 第二名：獎金 2,000 元、獎狀乙紙 第三名：獎金 1,000 元、獎狀乙紙

【比賽內容】

A. 以咖啡飲料為主，作品表現方式不拘，惟需以「VIKINC 微晶咖啡」為基礎，融入桃園在地農產品，發揮創意及調製技巧，展現獨特口味。每組需調製 3 杯冷熱皆可之創意特調咖啡，容量至少 200ml(每杯的量都必須相同)。

B. 飲品可使用符合國家食品相關法規之各式糖漿、添加物等，並提供服務與說明創作理念。

C. 飲品盛裝的杯具並無樣式規定，惟杯具造型皆須一致。

D. 參賽者可自備飲料調製、展演及餐桌佈置所需物品。

E. 請於參賽當日攜帶配方表於報到時交給大會留存。

【比賽時間】

A. 分場比賽：每場次 1 組選手比賽。

B. 比賽時間開始，兩位選手可同時進行飲料調製及餐桌佈置。

C. 兩位選手需於 15 分鐘內完成咖啡飲品調製、餐桌布置、桌邊服務與創作理念介紹及善後清潔等競賽內容。

【評分】

A. 飲品風味與創意 25%

B. 餐桌佈置 15%

C. 桌邊服務 15%

D. 創作理念介紹 15%

E. 團隊合作 10%

F. 衛生清潔 10%

G. 服裝儀容 10%

H. 逾時扣分：逾時 30 秒內扣 1 分、逾時 30-60 秒間扣 2 分、逾時 60 秒以上不予評分(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。

【注意事項】

A. 本競賽如因不可抗拒因素無法舉辦時，主辦單位保留隨時修正、暫停或取消之權利，並統一公告於網頁上，恕無法一一通知。

B. 競賽當日請參賽者務必攜帶身分證明文件，如身分證、駕照或健保卡等，並依公告時間準時報到，逾時視同棄賽。

C. 經獲選得獎之產品，得獎者需提供配方與製作步驟所有權給 VIKINC 微晶咖啡，且所屬權利歸 VIKINC 微晶咖啡，不得再用於他處。

D. 各項未盡事宜大會保有更改權。

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