2020第一屆品祿盃全國咖啡藝術競賽

【競賽宗旨及目的】

推廣全國咖啡藝術往下扎根，讓學子認識了解咖啡藝術，並提供優良的場地及專業的設備、評審陣容，讓參賽者享受這場比賽，提升學生的就業職場的競爭能力。

【競賽時間與場地】

109 年 8 月 13 日( 星期四 ) 08:00~19:00。於育達飲調教室舉辦。主辦單位將保留比賽時間、場地更動的權利。

【報名截止日】

109年8月7日晚上11點59分截止

【主辦單位】

品祿精品咖啡、育達學校財團法人臺北市私立普林思頓高級中等學校、品祿國際行銷顧問有限公司

【協辦單位】

全國大專院校、醒吾科技大學創意花調社、高中職及國中

【報名方式】

採線上報名表單　網址： https://ppt.cc/fkogBx，報名費用：咖啡拉花大專社會對流組：1000元、咖啡拉花大專社會組合組:1000元、咖啡拉花高中職組800元、咖啡立體雕花大專組1000元、咖啡立體雕花高中職組800元、咖啡立體雕花國中組：免報名費

【匯款帳戶】銀行代號:807永豐銀行 141-018-0004676-9 陳慶祿

C. 報名人數：咖啡拉花大專社會對流組 40 位、咖啡拉花大專社會組合組40位、咖啡拉花高中職組 40 位、咖啡立體雕花大專社會組40位、咖啡立體雕花高中職組40位、咖啡立體雕花國中組40位。（ 按照報名且已繳費時間先後順序若額滿列為備取，若報名人數不足，大會有權調整各組別參賽人數 ）

報名方式：線上填寫表單，並於表單填寫匯款後五碼及匯款照片。

【競賽獎項】

A咖啡拉花大專社會組合組 ( 未滿30人獎金取消 )

• 第一名：獎金3000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第二名：獎金2000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第三名：獎金1000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 佳作數名:獎品、獎狀

A咖啡拉花大專社會對流組 ( 未滿30人獎金取消 )

• 第一名：獎金3000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第二名：獎金2000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第三名：獎金1000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 佳作數名:獎品、獎狀

A咖啡立體雕花大專組 ( 未滿30人獎金取消 )

• 第一名：獎金3000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第二名：獎金2000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第三名：獎金1000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 佳作數名:獎品、獎狀

B咖啡拉花高中職組 ( 未滿30人獎金取消 )

• 第一名：獎金2000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第二名：獎金1500元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第三名：獎金1000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 佳作數名:獎品、獎狀

B咖啡立體雕花高中職組( 未滿30人獎金取消 )

• 第一名：獎金2000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第二名：獎金1500元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 第三名：獎金1000元、獎盃、獎品乙組、獎狀乙紙
• 佳作數名:獎品、獎狀

C咖啡立體雕花國中組:

• 第一名:金牌、獎狀、獎品
• 第二名:銀牌、獎狀、獎品
• 第三名:銅牌、獎狀、獎品
• 佳作數名:獎狀

【比賽流程】

咖啡拉花組

1.選手競賽前 30分鐘完成報到。

2.每場次競賽時間5分鐘( 準備1分鐘，比賽3分鐘，清潔1分鐘 )。

3.限以大會提供之設備與材料( 咖啡機型：育達半自動咖啡機fiamma prestige espresso、FAEMA E98RE；育達磨豆機、指定咖啡豆：品祿特選競賽義式豆、指定牛奶：紐麥福保久乳 )，

以傾注成型 FreePour 方式，製作拉花拿鐵一杯。

***若於拉花拿鐵製作過程使用雕花( 傾注成型以外的技巧 )，所有評分項目皆以零分計算。

4.請自備競賽時需使用的所有拉花鋼杯與成品咖啡器具。

5.時間內完成一杯( 6oz~12oz )的拉花拿鐵，逾時則算失格。

咖啡立體雕花組

1.競賽內容:冰咖啡拿鐵。

2.每場次競賽時間15分鐘內完成1杯( 8oz~12oz )咖啡藝術雕花圖案。

3.限以大會提供之奶泡機與材料( 奶泡機:荷蘭公主號,指定牛奶：紐麥福保久乳 )需使用的其餘所有器具請備。所有食材與色素皆可食用，自行操作奶泡機打發奶泡去自由創意發揮立體雕花方式，製作1杯。作品一律現場製作，事前製作則以零分計算。

4.大會提供冰咖啡飲料，請勿自行取用，牛奶不得私自添加凝固粉等材料違規者以零分計算，作品完成舉手報好( 逾時10秒/扣1分採累計制 )立即給予拍照存檔紀錄

【評分】

咖啡拉花大專社會組合組 .咖啡拉花高中職組

A.奶泡質地5分 B.對比度5分 C.創意度5分

D.完成度5分 E 困難度5分 F.吧檯技術5分

咖啡拉花大專社會對流組

A.奶泡質地5分 B.對比度5分C.困難度5分

D.美感5分 E.置中對稱度5分F.吧檯技術5分

吧檯技術分為五個項目 –

1.沖煮頭是否放水 是( 1 分 ) 否( 0 分 ) –

2.在扣上把手做萃取前是否有清潔把手上的殘粉 是( 1 分 ) 否( 0 分 ) –

3.是否將抹布放置於正確的位置 是( 1 分 ) 否( 0 分 )

4.是否確實清理蒸汽管 是( 1 分 ) 否( 0 分 ) –

5.是否於沖煮頭放水後擦拭瀝水盤 是( 1 分 ) 否( 0 分 )

咖啡立體雕花大專組、咖啡立體雕花高中職組、咖啡立體雕花國中組評分項目:

圖形完整度35% 立體感35% 創意20% 專業態度5% 衛生5%

大會指定原物料購買資訊如下

品祿特選競賽義式豆: 1磅/250元

競賽指定牛奶:-紐麥福保久乳

【注意事項】

A. 競賽時需使用的器具請選手自行攜帶

B. 杯子限 12 o.z.以內，擦拭布會由現場提供。

C. 現場提供之咖啡機與磨豆機，請勿自行調整刻度。

D. 每位選手競賽時間逾時則算失去資格。

E. 3 分鐘內完成咖啡拉花作品並放置在成品區內才算完成。

F. 本競賽如因不可抗拒因素無法舉辦時，主辦單位保留隨時修正、暫停或取消之權利，並統一公告於網頁上，恕無法一一通知。

G. 競賽當日請參賽者務必攜帶身分證明文件，如身分證、駕照或健保卡等，並依公告時間準時報到，逾時視同棄賽。

H. 凡報名成功者，任何原因無法參賽一律不退費。

I. 請以學生身分參加競賽的選手當天攜帶學生身分證明文件方便大會退費 J. 各項未盡事宜大會保有更改權。

K.賽程時間表將依實際報名人數排定，賽程表會於品祿精品咖啡FB粉專公告 https://zh-tw.facebook.com/PINLUCOFFEE

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