2020第三屆「品元盃」韓國麵包創意競賽

【網路組】頒獎

動態組

1. 初賽採書面審查，參賽者須提供操作配方、操作方式、完成作品全貌影像及剖面影像，請務必清晰可供讀取。
2. 本次比賽主題為「韓國麵包應用創意伴手禮」，需至少使用樂創韓國麵包粉45%以上。(以粉體百分比計) 。
3. 伴手禮需含外包裝，種類1-3種內容不限，需可為工廠量化生產，如為冷藏保存效期需3日以上、常溫需14天以上。
4. 比賽評審將邀請大專烘焙、餐飲系所老師及專業人士擔任評審裁判，針對配方、創意、美感及作品市場可行度等項目做出公平公正之篩選，最後動態、靜態組各挑選10名參賽者進入決賽；網路組挑選6名參賽者進入決賽。
5. 初賽結果將於12/25(三)公告於FB粉絲團。

1. 決賽參賽者須現場製作標準韓國麵包20顆(成品總重60g/顆)以及初賽作品，初賽作品修改不得超過10%。
2. 成品以「伴手禮」方式呈現(含包裝)，另給評審試吃份量5份，可不用包裝。
3. 決賽當天需使用的韓國麵包粉(2KG)由主辦單位提供。競賽食材、原料、特殊烤模器具、擺設及裝飾、廚師服、刀具及其餘材料由參賽者自備。
4. 現場提供器材：蒸氣式烤箱、烤盤、攪拌機、電磁爐、水槽、不鏽鋼盆。
5. 比賽時間：共計180分鐘，包含工作臺清潔、擺盤展示，比賽結束前30分鐘第一次響鈴，比賽結束前10分鐘第二次響鈴。

靜態組

1. 參賽者依比賽規定攜帶作品至決賽地點進行專業評審的口味品評以及展示，作品修改不得超過10%。
2. 成品以伴手禮方式呈現(含包裝)，另給評審試吃份量5份，可不用包裝。
3. 現場將提供60*60cm平面展示空間，展示如需有層次感，請參賽者自備展台；參賽作品及其表面裝飾物，除外包裝外必須為完全可食用性材料。

1. 將於2020/1/8-2/8於品元實業FB粉絲團「品元食品粉專家」辦理網路票選，2/9公布結果，得票數最高三名分別為冠軍、亞軍、季軍。
2. 投票方式：依指令在粉絲團指定頁面下方留言，每人留言投票一次。(重複留言不計票)
3. 網路組得獎者，請於2/22至穀研所教學行政大樓（育秀樓）9F領獎。

1. 如計分相同，以「伴手禮盒商品化」分數高者優先，其次是「風味及口感」
2. 比賽評審將邀請大專烘焙、餐飲系所老師及專業人士擔任評審裁判，針對風味及口感、創意、美感及商品化等項目做出公平公正之篩選。

1. 網路投票，得票數最高前3名分別為冠、亞、季軍。
2. 以參賽者提供之初賽成品照片與食譜作為投票者參考依據，投下每人心中冠軍人選。

(1.機票使用者限得獎人，機票兌換卷為單人東京來回經濟艙機票，由品元實業代訂機票，班機期間為2020/7/24-8/9，如因不可抗力因素(滿班、風災等)導致無法訂購，公司保留折現權利。

(2.得獎人請在2020/2/29前告知訂位個人資訊及使用日期以利訂票，開票後不可更改日期(恕無法指定航空公司及出發時間)。

亞軍 獎金$12000+獎牌+獎狀

季軍 獎金$6000+獎牌+獎狀

佳作數名 獎金$3000+獎狀

亞軍 獎金$15000+獎牌+獎狀+韓國麵包粉3箱(價值一萬二千元)

季軍 獎金$10000+獎牌+獎狀+韓國麵包粉1箱(價值四千元)

佳作數名 獎金$3000+獎狀+韓國麵包粉1箱(價值四千元)

亞軍 獎金$4000+獎狀

季軍 獎金$3000+獎狀