2021「糧身打造」國產雜糧料理大賽．創意套餐料理競賽

一、 目的：

為提升國產雜糧產品創新與廣泛運用，開發健康安心、好吃無負擔的料理，特別舉辦「2021《糧身打造》國產雜糧料理大賽-創意套餐料理」，以指定食材發想製作創意套餐料理參加競賽，期能透過競賽開發出更具吸引力之雜糧套餐，使消費者於日常生活周邊餐廳皆能享用。本次比賽也將邀請專業評審評分，並協助得獎產品媒合，未來有上市銷售的機會。

二、 主辦單位：

行政院農業委員會農糧署

三、 執行單位：

東森電視事業股份有限公司

四、 參賽資格：

全國高中職、大專觀光餐飲相關科系在校學生或師生及民間餐飲營業單位，每隊參賽人數以2人為限，每人僅限報名一隊。

五、 評審：

餐飲界名師、產業界專家及通路業者。

六、 比賽項目：

自訂內含國產雜糧（例如落花生、玉米、甘藷、紅豆、大豆、小麥、胡麻、高粱、小米、薏苡、蕎麥、綠豆、樹豆及臺灣藜（紅藜）等）的套餐，雜糧原料需佔總食材30％(以克數計算)，並須由落花生、紅豆、大豆、胡麻中至少選擇一項。套餐含主食、副食、甜品（或飲品）至少三道菜，可供餐廳業者量產販售，並列出預計販售之價格（為利未來商品化，套餐販售價格建議不宜超過800元）。

七、 報名時程及評選辦法：

分為初賽（書面審查）及決賽（現場實作）。

（一）初賽時程及評選辦法：

參賽者製作符合比賽項目的套餐，將成品拍成照片，並且詳細、準確地書寫材料、作法，於 110 年09月30日（四）報名截止日前，將報名資料E-mail至指定信箱 2021grains@gmail.com（電子郵件主旨請註明「創意套餐料理比賽」+兩位參賽者姓名），或郵寄資料至台北市忠孝西路一段4號14樓 東森電視收（信封請註明2021《糧身打造》國產雜糧料理大賽-創意套餐料理+兩位參賽者姓名）。

初賽報名需繳交以下資料：

■ 參賽切結書一份（每位參賽者皆需填寫），如附件一。

■ 報名表一份，如附件二。

■ 產品製作報告表一份，如附件三，請詳細填寫。

■ 產品製作報告表及參賽現場均不得透漏參賽者姓名及單位，以避免失去評審公平性。

第一階段初賽為書面審查，由評審委員就參賽者所繳交之報名資料進行書面審查，錄取分數高之前10 隊參賽隊伍晉級決賽。書面審查時間為110 年 10 月01 日（五）至 10 月 14日（四），審查評分標準如下:

預計於 110 年10 月 15 日（五）於農糧署官網（ https://www.afa.gov.tw/cht/index.php）及FB粉絲頁（鮮享農YA-農糧署）公告決賽入選名單。

（二） 決賽時程及評選辦法：

訂於 110 年 11月 03 日（三）下午13:30-下午16:30於大葉大學（地址：彰化縣大村鄉學府路168號） 辦理現場實作。（時間及地點皆為暫定，視疫情情況調整，屆時以官網公告及個別通知為準）

決賽隊伍注意事項如下:

1. 須於決賽當天攜帶身份證，便於核對基本資料。

2. 主辦方將於賽前提供場地內之器具、設備清單，其他料理用具請自備（現場僅提供110V插座１孔），並填寫自備工具檢查清單（詳附件四）。食材請自備，並填寫材料準備清單 （詳附件五） ，且須提出國產雜糧材料之證明（例如購買發票、標示產地之外包裝袋等）。附件四及附件五決賽當天由評審審查通過方可使用。

3. 參賽作品須符合附件三所敘寫及照片中所呈現，現場提供展示桌（尺寸長90*深60*高75cm），完成品請自備素材（例如盛裝容器、裝飾品等）擺放。

4. 比賽時間限時2小時，每份料理需烹調2份，1份進行展示及拍攝，1份供評審評分。

5. 以抽籤方式決定決賽當天各選手場地及位置。

決賽評分標準如下：

九、優勝獎勵：

晉級決賽前十強者：每隊可獲得1份國產雜糧大禮包（價值$2,000元）、參賽證明獎狀每人乙張。

決賽得獎者:除獲得獎狀及獎金外，另有機會由執行單位協助媒合至通路販售。未來須配合主辦單位參與相關行銷宣傳活動。

（一）冠軍：獎金 20,000 元及獎狀每人乙張。

（二）亞軍：獎金 10,000 元及獎狀每人乙張。

（三）季軍：獎金 5,000 元及獎狀每人乙張。

十、 活動資訊聯繫窗口：

電話： 04-23827598 張小姐

十一、 其他注意事項：

（一） 參加選手須使用國產雜糧為原料，若事後追查發現使用非國產雜糧，將取消參賽及得獎資格。

（二） 作品及報名文件不論採用與否均不予退件，如需要請先備份留存。

（三） 主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利， 若有相關異動將會公告於網站，恕不另行通知。

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