2023「Explore探索」台東冰咖啡創意大師賽

2023 台東冰咖啡創意大師賽 2023 Taitung Creative Iced Coffee Championship

1. 品牌簡介

在美麗的太平洋左岸，台東是一座自然恩典的藏寶箱，「咖啡」就是其中閃耀光芒的黑鑽石。

臺東縣政府觀察到台東咖啡產業所具備的發展潛力及優勢，因此 2022 年特別成立「太平洋左岸台東咖啡」區域品牌，目的推動台東咖啡產業的發展。

2023「Explore探索」台東冰咖啡創意大師賽

品牌結合慢經濟政策及理念，揉融在地文化，以不同視角注入創新思維，強化核心發展機能，由咖啡的香氣及風味，感受人與咖啡串連起的在地體驗，建構出台東咖啡慢文化，吸引更多人認識台東山海的靜謐，藉此帶動咖啡產業的振興、提升市場競爭力，鼓勵青年返鄉就業，以活絡地區的發展與觀光事業。

2. 比賽簡介

太平洋左岸台東咖啡品牌舉辦「2023 台東冰咖啡創意大師賽」，邀請技藝精湛的相關業者及有興趣的學生，依照「台東意象」，以技術、品質、創意來製作創意冰咖啡飲品，藉著比賽促進產業技術、美學、交流等多元目的，同時激發咖啡師打造台東代表性的咖啡飲品，向外深植台東咖啡印象。

※賽事依階段舉行初賽與決賽，「2023 台東冰咖啡創意大師賽-初賽」將在 8 月 8 日至 9 月 13 日期間填寫報名表單，並按照規定格式檢附作品照片及說明，提供線上徵選。

※初賽入圍者預計於 9 月 19 日官網公布及電話通知，9 月 20 日寄發參賽通知書，9 月 26 日招開線上決賽說明會，緊接著在 10 月 5 日在臺東縣政府大禮堂舉辦「2023 台東冰咖啡創意大師賽-決賽」，上午場為學生組、下午場為社會組，選手需在決賽現場使用自選咖啡豆製作創意冰咖啡。

3. 比賽主題

Explore 探索

探索台東咖啡，遇見更好的自己。

尋著咖啡香氣，認識產地、文化、故事，打造專屬台東的咖啡生活提案，找回最舒心的生活節奏，用嶄新的態度迎接每一天。今年延伸提出「Explore 探索」具備五種關鍵字特性：

• 「海洋」—— 台東咖啡，伴你探索台東藍。
  一種面向太平洋的壯闊胸襟，一種仰望星空的無窮希望。
• 「旅程」—— 台東咖啡，伴你探索在地旅程。
  發現台東節慶活動、南島文化、觀光景點及美食特色。
• 「對話」—— 台東咖啡，伴你探索連結他人的可能性。
  保握每個交流機會，無論是同業對話、跨領域合作或與消費者溝通。  「成長」—— 台東咖啡，伴你探索更多知識與技術。
  學習精進咖啡知識與技術，從咖啡種植、處理、烘焙、沖煮到服務。
• 「自我價值」—— 台東咖啡，伴你探索慢生活下真實的自己。
  在慢生活步調中，發現這片土地與自我的價值，完成美好的咖啡探索體驗。

4. 活動期程

5. 參賽組別

*不可重複報名，如有重複者，經主辦單位發現，即取消參賽資格。

l 學生組

1. 大專院校(含)以下之在學青年均得報名參加，依教育部 66.10.15 台(66) 高字第 29901 號函規定，學生證亦視為中文在學證明，請提供學生證正反面影本電子檔或由學校開立之在學證明電子檔以利線上查核。

2. 限當學期完成註冊手續之在校生；休退學或已畢業學生不得申請。

3. 報名者必須遵守選手行為規範，據實填寫報名表上的所有資料，不得造假。主辦單位將依據所有報名者提供的報名資料逐一審核，資格通過者始為選手。

l 社會組

1. 一般民眾，咖啡愛好者，均得報名參加。

2. 報名者必須遵守選手行為規範，據實填寫報名表上的所有資料，不得造假。主辦單位將依據所有報名者提供的報名資料逐一審核，資格通過者始為選手。

6. 創意冰咖啡說明

• 選手自選咖啡豆(建議使用台東生產之咖啡豆)，以及合法的食材來創作出具特色的咖啡飲品，溫度必須是冰冷且符合「臺東意象」。
• 選手需了解本競賽是創意咖啡、並非創意食品或創意飲品，因此，所使用的材料與咖啡的整體協調與品質仍是考量作品是否具代表性的重點。
• 創意冰咖啡必須是液體狀的飲料，必須能用「喝」的方式飲用。
• 創意冰咖啡必須為「無酒精」咖啡飲品。
• 製作創意冰咖啡所使用的全部材料必須可提供公開檢視，符合食品安全。
• 咖啡與主要食材必須在競賽時段內現場組合與製作完成，煮一杯台東咖啡不限作法，裝飾品或必須於賽前事先準備者除外(例如：需要長時間處理的原料成分)。

7. 比賽方式

第一階段「報名參賽」：線上填寫報名表單，並附上作品照片及說明檔案。

1. 基本資料填寫

2. 食材說明：拍下製作創意冰咖啡品項食譜中會用到的所有食材，並附上

「完整食材照片」數張，若使用台東生產之咖啡豆請附上購買證明或其他足資證明之文件。

3. 冰咖啡構想：完成拍攝至少有３張之成品照片，並說明其設計構想。

第二階段「初賽」：由專業評審評分選出進入決賽之參賽者收件截止後，由咖啡產業專業人士組成評審團，評分選出進入總決賽之學生組 12 位、社會組 12 位，共 24 位選手，邀請參與現場決賽。

第三階段「決賽」：現場評審評分及頒發獎項現場製作四份相同且以「台東意象」為主題的創意冰咖啡(可以與初賽提出之品項相同)，提供現場專業評審評分，決賽前三名分別可獲得獎金、獎盃一座（社會組可獲得品牌官方網站專訪）。

8. 評分方式

l 第一階段「報名參賽」：採線上審查，以資料完整及符合者進入初賽評比。

l 第二階段「初賽」：由 5 位專業評審團進行評分，權重配比如下。評審團選出進入決賽之學生組 12 位、社會組 12 位，總共 24 位，初賽結果(入選及候補名單)將於審查日結束於活動網站公告及電話通知，待選手確認參賽，將以 e-mail 寄發通知信。

*選手若有疑義，可向主辦單位申請複查成績。

l 第三階段「決賽」：採現場實作 4 杯相同且以「台東意象」為主題的創意咖啡，包含 1.準備時間 15 分鐘及 2.競賽時間 10 分鐘，由技術評審(主審)1 位及感官評審 3 位評分，權重配比如下。

*依上述標準評分並依序位法決定優勝名次，參賽者須尊重評審團之評定結果，不得異議。

9. 獎勵辦法

• 組金獎(冠軍)：NT$20,000 獎金及獎盃一座，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。社會組獲獨家專訪上架至「太平洋左岸台東咖啡」品牌官網。
• 組銀獎(亞軍)：NT$10,000 獎金及獎盃一座，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。社會組獲獨家專訪上架至「太平洋左岸台東咖啡」品牌官網。
• 組銅獎(季軍)：NT$5,000 獎金及獎盃一座，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。

社會組獲獨家專訪上架至「太平洋左岸台東咖啡」品牌官網。

l 最佳人氣獎：獎狀一張，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。  最佳風味獎：獎狀一張，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。  市場潛力獎：獎狀一張，學生組和社會組各 1 組，共 2 組。

*依各類所得扣繳率標準第 2 條第 7 款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取 10%」。得獎者獎金為新臺幣 2 萬元(含)以下，照原獎金發放，得獎獎金超過新臺幣 2 萬元，須先扣 10%之稅金。

(如為非中華民國境內居住之個人，或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者，另依規定辦理。)

*獎金將於決賽結束，於檢附完整領款所需之相關資料後，以匯款方式撥付。

10. 決賽辦法

決賽場地：臺東縣政府大禮堂(臺東市中山路 276 號 1 樓)  決賽日期：預計於 112 年 10 月 5 日(四)上午 07：30 開始報到  頒獎日期：預計於 112 年 10 月 5 日(四)下午 16：00 開始頒獎典禮  決賽內容說明：

1. 每組共計 12 位選手分成三梯次進行，每梯次 4 人。

2. 每位參賽者會有：1 位主審(技術評審)、3 位感官評審評分。

3. 參賽者總分為 3 份感官評分表加總平均後，再和 1 份技術評分表依照權重配比加總。

4. 創意冰咖啡須準備一式 4 份(材料、成分、製程、器皿、飲用規定必須相同)，供評審試喝及媒體拍照與攝影展示使用。

5. 場上時間完成項目：每位選手在場上時間共 35 分鐘，需於時限內完成場地準備時間、製作及展演創意冰咖啡、場地整潔。

6. 場上時間規範：

決賽超時即扣分，【競賽時間】(賽前準備與競賽演出)，超過 1 秒扣總分 1 分，超過 30 秒即失去參賽資格。

7. 技術問題：

(1) 參賽者在【競賽時間】(賽前準備與競賽演出)時段當中，如果覺得有下列問題，可舉手喊「技術問題」。

甲、 加熱設備(其包含電力或其他設備等相關問題) 乙、 磨豆機

丙、 任何插電設備(請注意：不含計時器)

(2) 如果大會經理(計畫主持人)與主審判斷並同意這是技術的問題，而且認為此問題可在短時間內排除，將給參賽者適當的額外時間來補償該參賽者，待排除問題後，恢復競賽並按給予的額外時間開始繼續計時。

(3) 如果機器的技術問題一時無法排除，則大會經理與主審可決定該參賽者是否繼續等候或是停止競賽，待修復完成後重新競賽。

(4) 如果參賽者必須停止競賽，大會經理與主審將另分派時段讓參賽者重新上場競賽。

(5) 如果機器技術問題是因參賽者的錯誤使用而引起的，或機器技術問題是參賽者自備設備的問題，主審會要求參賽者繼續競賽(從時間停止起開始繼續)，並且不會給予額外補償時間。

(6) 參賽者對於大會設備的不熟悉，不構成可要求暫停的理由。

8. 妨礙/阻礙：

(1) 若有任何人(大會人員/工讀生/評審/觀眾/攝影人員等) 明顯妨礙或阻礙了參賽者，會給予參賽者額外補償時間，主審會負責監督管理，並決定給予參賽者的補償時間。

(2) 如果評審桌沒能及時清除上一款的咖啡杯而耽誤了參賽者的飲料呈現，主審會給予參賽者額外補償時間，主審有責任監督管理類似狀況。

(3) 除了參賽者本人、與大會人員外，任何人皆不得於【競賽時間】(賽前準備與競賽演出)站在競賽區內，若為非本梯次參賽選手，僅警告一次，第二次主辦單位得以取消參賽資格。

9. 遺忘/打破物品：

(1) 若參賽者在【場地準備時間】內發現遺忘/打破任何物件，參賽者可自行離開競賽區去拿取，計時不會停止。

(2) 若參賽者在【競賽時間】內發現遺忘/打破任何物件，必須先向主審報告後，才能離開競賽區去拿取，計時不會停止。

(3) 大會工作人員/參賽者的相關人員/觀眾等皆不能傳遞或協助。

10. 全場地嚴禁「明火」，例如：瓦斯爐、汽化爐、噴槍、酒精燈(膏)、蠟燭、油燈、打火機……等可見火之任何設備。參賽者若使用任何「明火」的器具或設備，將直接取消資格。

11. 選手得向評審發問，但內容僅限與其作品、比賽程序有關，不可要求評審承諾或要求足以影響比賽公平性的指令或答案，違者主辦單位有權當場取消參賽資格。

12. 設備：請參賽者自行攜帶創意冰咖啡製作器具、水、原料，現場僅提供 1 人工作臺乙桌、垃圾桶乙個、110V 電壓插座乙座。

13. 咖啡豆：參賽競賽時若使用台東生產之咖啡豆，上場時請將足資證明之文件放置在工作臺指定位置，以便查驗。

14. 建議設備與配件：建議參賽者攜帶所有競賽所需配件，參賽者或許考慮旅途中或競賽中有可能發生的破損，請斟酌備分，參賽者需自行全程負責自己的設備與配件，大會工作人員無責任看管參賽者準備室內的物件或遺留在競賽區內的物件。以下是大會建議參賽者準備項目：

11. 注意事項

報名注意

1. 活動首頁：請於「太平洋左岸台東咖啡」品牌官方網站，一律採線上報名，填寫「2023 台東冰咖啡創意大師賽報名表」，並請按規定格式檢附作品照片及說明，寄到 info@wonderfuldesign.com.tw，提供初賽評選。填寫後務必電洽主辦單位確認！請於報名截止前確認。

*玩美文創設計工作室 張小姐 電話：02-25331251(上班時間 09:00-18:00)

*E-mail： info@wonderfuldesign.com.tw

2. 報名截止：即日起至 112 年 9 月 13 日(三)下午 17：00 截止

3. 每位參賽者請依據個人資料保護法等相關規定，詳閱附件個資蒐集及參賽告知事項。

4. 每人限報一組，不得重複報名，不得跨組投件。

5. 經檢舉報名不實者，主辦單位有權取消參賽及得獎資格。

l 決賽注意

1. 決賽名單預計於 112 年 9 月 19 日(二)線上公告於「太平洋左岸台東咖啡」品牌官方網站並電話通知，決賽選手須於 112 年 9 月 20 日(三)下午 18：00 前回覆確認出席現場決賽，如未能於限時內回覆將視為自動放棄決賽資格，由後補名額補上。

2. 參賽通知書(含每位選手組別及比賽時程)預計於 112 年 9 月 22 日

(五)e-mail 寄發給選手始可參加比賽，並於 112 年 9 月 26 日(二) 上午 10:00 招開「線上決賽說明會」。

3. 決賽日期定於 112 年 10 月 5 日(四)當天報到時，須出示身分證或相關具照片之證件以便查驗，如不符合規定則取消決賽資格。

4. 選手若有任何疑問，請於召開選手說明會時提問；或於比賽前，以 email 或電話方式向主辦方詢問。

l 異議與訴請裁決(包含與選手有關的項目或與評審/評分有關的項目)

1. 競賽過程當中，參賽者的任何抗議與異議必須透過大會經理(計畫主持人)，大會經理會決定此問題是否能當場給予答覆，或此異議需競賽之後由參賽者書面提出答覆要求。

2. 若大會經理認為參賽者的異議可當場得到答覆，大會經理將集合相關人員當場處理，以求競賽的公平性，大會經理將大會決定告知參賽者。

3. 若參賽者的抱怨/異議無法當場得到答覆或不滿意主審和評審們的答覆，參賽者需提出書面答覆要求，大會的回覆將是大會的最後仲裁。書面要求答覆需包含下列資訊：參賽者姓名、絡地址、電話、電子信箱、日期、清楚且準確的敘述抱怨與異議事項、相關事項的發生日期與時間、參賽者的觀點與期待解決方案、牽涉人員(若有)。請在相關事項發生之 24 小時之內以 E-mail 提出。

E-mail: info@wonderfuldesign.com.tw

l 個資保護法聲明及注意事項

依據個人資料保護法及著作權等相關規定，以下告知事項請台端詳閱，填寫、送出報名表即視為以閱讀並同意附件個資蒐集事項告知內容：

1. 蒐集個人資料單位：由 臺東縣政府(以下簡稱本府)委託玩美文創設計工作室(以下簡稱玩美文創)辦理【台東冰咖啡創意大師賽-學生組及社會組】(以下簡稱本活動)，並由承辦單位玩美文創蒐集個人資料。

2. 主辦機關取得參賽者之個人資料，目的為辦理相關評選作業之用，其蒐集、處理及利用參賽者之個人資料受到個人資料保護法及相關法令之規範。本次所蒐集參賽者之個人資料類別如報名表內文所列，利用方式為上網公告、報紙等媒體公布得獎名單，包括姓名、得獎作品(含作品說明表)，利用期間為永久，利用地區不限，對象為主辦機關及承辦單位。

3. 就主辦機關所蒐集參賽者之個人資料，依個人資料保護法第 3 條規定得向主 辦機關請求查詢閱覽、製給複製本、補充或更正、停止蒐集、處理或利用，必要時亦可請求刪除，惟屬主辦機關依法執行職務所必須保留者得不依參賽 者請求為之。另依個人資料保護法第 14 條規定，主辦機關得酌收行政作業費用。

4. 參賽者得自由選擇是否提供相關個人資料，惟若拒絕提供相關個人資料，主辦機關將無法受理本件報名。如參賽者請求停止蒐集、處理、利用或刪除個人資料，致影響參賽資格時，視為放棄參賽。

5. 本活動一律採網路報名，為保障參加者之權利，報名需填寫正確資料，若發現資料不實、不完全，將取消投稿資格。

6. 參加者同意提供照片的肖像版權、作品著作財產權、著作人格權給玩美文創 (玩美文創設計工作室)，在任何時間及地點，以任何方式利用、轉授權他人利用該著作之權利，著作人不得撤銷此項授權，也不得要求支應任何費用任何形式作為，在任何時間，推廣宣傳使用( 如實體文宣、網路、社群網站等 )，無須再通知或經參加者同意。

7. 參加投稿之照片，禁止捷錄、抄襲、重作、冒名頂替其他網站或他人圖文及影像，如有違反侵害他人智慧財產權、損害他人權益，或違反本簡章之規定 者，參賽者除自負法律責任外，玩美文創得逕行取消參賽或得獎資格，且三年內不得參加本公司舉辦之任何比賽。

8. 若有任何爭議，主辦單位保有最終決定權。

9. 如主辦單位利用參賽作品，遭第三人主張侵害其著作權、商標權、名譽權、肖像權等或違反法令，參賽者應為主辦單位抗辯、應訴、和解或取得授權，保證主辦單位權益不受損害，並由參賽者負擔因此而生的所有費用。

10. 如投票結果經獲查證有買讚之行為，將會取消參賽即獲獎資格。

11. 如有任何報名過程相關疑問，皆可私訊玩美文創粉絲專頁，若非比賽相關之 QA，恕不主動回覆。

l 如有未盡事宜及爭議，本方保有最終修改、終止、 變更活動及規章內容之細節之權利，且不另行通知。

l 比賽時若遇颱風、地震等不可抵抗之外力因素影響，選手需配合大會時間調整或其他考量決議。

指導單位：農業部農村發展及水土保持署

主辦單位： 臺東縣政府

執行單位：玩美文創設計工作室

服務專線：02-25331251（週一至週五 09:00~18:00）

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• 台東冰咖啡創意大師賽