【豆豆好「食」光】第二屆親子料理選拔大賽

衛福部每日飲食指南將蛋白質食物列為「豆魚蛋肉類」，其中的「豆類」是 指「大豆」，包括有黃豆、黑豆及毛豆。由於大豆是「完全植物蛋白質」，可提供人體必需胺基酸，同時油脂成分以不飽和脂肪酸居多，研究發現有許多健康優勢，因此鼓勵大家以大豆作為蛋白質的優先選擇!

【豆豆好「食」光】第二屆親子料理選拔大賽

大豆是很傳統的食材，政府亦推廣多年，但 2020 年癌症關懷基金會蒐集了北中南參加小樂活課程的國小學童問卷，發現每天會吃到豆類食物的學童比例非常低，高達90% 的學童，每日蛋白質主要攝取來源為動物性蛋白質。為推廣豆類食物的營養，鼓勵學童能優先增加大豆作為優良蛋白質來源，故舉辦這次親子料理大賽，讓家長和學童運用「黃豆、黑豆、毛豆」製作美味料理，提升學童對大豆的認識和喜好，並讓親子共享豆豆好「食」光!

一、主辦單位：

財團法人癌症關懷基金會、 陳永泰公益信託。

二、 協辦單位：將軍企業社

三、參賽對象：

1. 採親子共同報名參加，每組成員共兩人，包括： 1 名家長 (父、母、祖父母、或同住親屬)，並搭配 1 名學童 (需為國小三到六年級生)。
2. 每組參賽隊伍，限報名一件參賽作品，請勿重複報名，並請依參賽資格報名。

四、活動日程：

五、競賽料理呈現及營養性：

使用「黃豆、黑豆或毛豆」此三種大豆食材，製備一道 2 人份料理。每道料理含有至少 2 份豆類蛋白質來源 (請看簡章第十點：份數介紹)。烹調以蒸、煮、炒、烤或攪打等方式，以電鍋、炒鍋、湯鍋、烤箱或果汁調理機等器具製備。

六、初賽報名條件及方式：

1. 1. 報名日期：即日起至 10 月29 日(星期日) 23:59 分止，逾期不候。
   2. 報名方式：為維護公平性，請截止日內上傳資料。
      (1) 填妥Google 報名表單並上傳資料： https://forms.gle/JnEAxTVPLXDdhjzm7
      (2) 或電子文件報名E-MAIL ：yangfly99@myccf.org.tw
      電子郵件標題：第二屆【親子料理豆豆好食光】參賽家長姓名

• 報名文件包括：
  (1) 附件一、基本資料及檢核表、
  (2) 附件二、個人資料提供同意書、
  (3) 附件三、著作財產權授權使用同意書。
  (4) 餐點照片 1-2 張 (正面清晰，正方形照片，1080×1080，解析度 300dpi 尤佳)。

七、決賽通知(另通知決賽者)：

1. 入選決賽之 6 組參賽隊伍，以 E-MAIL 於11 月10 日通知請2 日內回覆。並於112年11 月14 日 (星期二) 公布於「財團法人癌症關懷金會」官網及官方FB。
2. 進入決賽之隊伍，因有獲獎獎金，需繳交相關文件
   (1) 保證金500 元/組，當天出席且完賽即全額退還。
   (2) 肖像授權同意書。
   (3) 得獎者領獎時，獎金以匯款方式支付，須配合填寫領據資料。決選通知時請提供：郵局或銀行存摺影本 (含帳號姓名)，並依所得稅法扣繳所得稅額。
3. 決賽場地：台北， 永老師烹飪教室。

八、活動辦法：

料理競賽分有初賽 (書面資料)、現場決賽 (親子共同烹飪)，並舉辦 FB 網路人氣選拔賽。其中，食譜用於基金會分享大豆料理之宣傳。

九、評分方式：邀請專家學者組成評審小組

1. 書面評分標準

2. 現場實作評分標準

十、獎項：

十一、三種大豆類之份數介紹：

	黃豆一份	黑豆一份	毛豆一份
一份大豆類 含蛋白質 7 克	熟重 50 克(2 湯匙) 或乾重 20 克(1 湯匙)	熟重 55 克(2 湯匙) 或乾重 25 克(1 湯匙)	熟重 50 克(1/2 碗) 或生重 50 克(1/4 碗)

• 資料來源：

  (1) 2021版食物代換圖鑑，做自己的營養師。作者：財團法人癌症關懷基金會。城邦文化麥浩斯出版。

  (2)食品營養成分資料庫 2022 版，衛福部食藥署。

十二、注意事項：

1. 活動最新資訊，公告在癌症關懷基金會及官方Facebook 上，請參賽者持續關注，避免遺漏重要訊息。
2. 有問題請來電詢問，基金會電話：02-2775-2529 轉 19，鄭小姐。
3. 癌症關懷基金會保留本活動相關內容之最終更改、禁止或終止等權利外，對相關內容有最終之詮釋權。

相關連結：

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