110年度「家」愛家土雞料理線上廚藝競賽
壹、 宗旨
土雞，是台灣特有的家禽，也是國人傳統飲食中最具特色的食材，無論祭祀、餐宴、冬令進補都缺不了。俗語云「呷雞起家」，即可看出土雞對國人的重要性。受到全球性新冠肺炎疫情影響，2020年旅遊與外食頻率減少，卻提高了一般民眾在家料理的機會，土雞也成為備受青睞的食材。
家，是所有人的歸屬，有媽媽味道的家常菜最令人懷念。疼愛老公的妻子、深愛子女的父母、滿懷喜悅的孕媽、反哺雙親的青年、在外求學的遊子、北漂的單身貴族…每個人都吃過媽媽親手煮的土雞，也能輕易為家人煮出一道有家的味道的土雞料理。
110年度土雞料理廚藝競賽及系列行銷推廣活動－愛家土雞料理線上廚藝競賽，以使用台灣在地生產「土雞」為主要食材，藉由喜愛土雞料理的廚藝競賽，希望發掘食材容易取得、步驟簡單易懂、烹飪時間短的土雞料理，激發一般民眾對土雞家常料理動手做的興趣，藉以鼓勵大眾在家料理土雞，分享媽媽味的療癒系好味道，凝聚家庭情感、感受家庭的溫暖。
貳、 活動單位
指導單位：行政院農業委員會、財團法人中央畜產會
主辦單位：社團法人中華民國養雞協會
承辦單位：現代視覺管理顧問股份有限公司
參、 比賽主題
主題：家
菜品：家常菜
菜品數量：1道
*.全雞或分切部位肉不限
*.須說明選用土雞品種及分切部位肉之原因及其烹調特性。
*.不限參賽件數，可報名多件菜品。
肆、 食材限定
使用台灣在地生產「土雞」，並結合台灣在地生產之農、漁、特產品呈現。
土雞品種包含：紅羽土雞、黑羽土雞、皇金土雞、鬥雞、珍珠雞、古早雞、烏骨雞、閹雞、竹北仿雞、文昌雞、鹿野土雞、台畜13號土雞、桂丁雞、豐輝紅牌土雞、中興紅羽1982土雞、飼養週齡須至少滿12週齡。
伍、 參賽資格
全國喜愛土雞料理的民眾，可單人成隊，亦可2人以上組隊。
陸、 報名時間
即日起至2021年2月28日( 日 )下午5:00截止
＊採用方式：線上報名。
＊上傳相關報名資料，並須將參賽菜品之料理過程拍成影片並上傳至活動官網與YouTube平台( 瀏覽權限須設為公開 )。
＊影片限3-5分鐘，內容包含菜品畫面完整呈現。
＊報名網址： http://www.tnc-cc.com/
柒、 比賽期程
| 項目 | 日期／說明 |
| 報名期間 | 即日起至2021年2月28日( 日 )下午5:00截止 |
| 民眾人氣票選 | 2021年3月03日( 三 ) – 2021年3月14日( 日 )
民眾至活動官網進行投票 |
| 評審團審查會議 | 2021年3月03日( 三 ) -2021年3月05日( 五 )
由專業評審進行書面+影片審查 |
| 得獎者公告 | 2021年3月17日( 三 )
於活動網站公告入圍決賽隊伍集人氣票選結果 |
| 頒獎典禮 | 2021年3月20日( 六 )
地點：新北市莊敬高職 ( 新北市新店區民生路45號 ) 得獎者須配合至現場接受領獎 |
＊ 若有臨時變動，正確期程依照公告為準。
捌、 比賽方式
一、 評審團審查會議－書面審查+影片評審
1. 第一階段
( 1 ) 繳交報名表、料理配方、料理過程等附件資料，詳填報名表後於報名截止日前完成報名與影片上傳。
( 2 ) 大會先依各參賽者繳交報名資料之完整度，進行資格審查，符合資格審查之參賽方可進入第二階段；若經審查資格不符、資料未繳交齊全或未填寫完整，須於通知起一日內補正，若未於期限內補正，即視為資格不符，無法進入第二階段。
2. 第二階段
( 1 ) 由主辦單位邀請具知名度之美食家、主廚及餐飲教師等各領域之專家、學者與業界人士，共同組成評審團進行審查。
( 2 ) 權重配比如下（ 依下述標準評分總分為100分，並依序位法決定排序 ）
| 序 | 項目 | 比重 | 說明 |
| 1 | 食材應用性 | 40% | 1 ) 台灣土雞品種選擇與烹調特性是否瞭解與確實掌握。
2 ) 主食材土雞與農特產品搭配是否合宜、是否展現特色。 |
| 2 | 菜品適合家庭推廣 | 30% | 1 ) 菜品設計符合「家」的訴求
2 ) 菜品適合一般家庭料理，且符合食材容易取得、步驟簡單易懂、烹飪時間短。 |
| 3 | 外觀及食譜完整性 | 20% | 1 ) 食譜編寫完整性
2 ) 菜品整體外觀、賣相與美感 |
| 4 | 影片製作 | 10% | 影片拍攝、後製剪輯、美術設計之完成度。 |
二、 民眾人氣票選
1. 須以Facebook之用戶身分投票。
2. 每人每日最多可投票給5支隊伍，每支隊伍每人每日只能給予1票。
3. 獲得網友票選票數最高之前5名，即可獲得人氣獎。
玖、 比賽獎勵
- 第一名1隊：【SHARP 夏普】31公升自動料理兼烘培水波爐1台，獎狀1面。
- 第二名1隊：【APPLE】IPHONE12 128GB ，獎狀1面。
- 第三名1隊：【任天堂】Switch遊戲機1台，獎狀1面。
- 佳 作5隊：【SAMPO 聲寶】24L微電腦多功能氣炸烤箱，獎狀1面。
- 人氣獎5隊：【韓國AIR FRYER】AF8L氣炸鍋，獎狀1面。
＊ 依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」。得獎者獎金/獎品價值為新臺幣2萬元（ 含 ）以下，照原獎金發放，得獎獎金超過新臺幣2萬元，須先扣 10%之稅金。（ 如為非中華民國境內居住之個人，或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者，另依規定辦理。 ）
＊ 獎品頒獎典禮現場頒發，現場須填寫完整領取所須之相關資料與單據。
壹拾、 報名須知
一、 凡經報名參賽即視為瞭解並同意本活動簡章所訂之各項內容及規定，若有未盡事宜，主辦單位保留修改之權利。
二、 得獎者如有下列情形之一，並經查證屬實者，除依相關法規處理，並取消得獎資格暨追回已頒發之獎金、獎座及獎狀：
1 ) 經查所使用原料非本活動規定之原料。
2 ) 經人檢舉涉及抄襲或違反著作權相關法令。
3 ) 經人檢舉涉及違反食品衛生相關等法規。
4 ) 經人檢舉或告發為非自行創作或冒用他人作品。
5 ) 後續商品銷售或推廣作為，有損大會及該獎項之形象或精神， 或產品使用原料與原始參賽不符。
三、 主辦單位擁有得獎作品( 含名稱、照片、食材品項、烹煮方法與步驟等 )之重製、編輯，及於授權地域發行、出租、散布、展示、公開口述、公開上映、公開演出、公開播送、公開傳輸、公開發表等權利；並擁有著作財產權之所有權利。並得以永久免費將作品 ( 包含文字、圖片、影片 ) 修改、使用、編輯、公佈、出版，以進行教育知識推廣，參賽單位則保有著作人格權。( 主辦單位使用之範圍為非營利目的使用 )
四、 參賽隊伍應保證所提供之料理作品內容均符合現行法令，並無侵害他人著作權或損害第三人權利，如有違反，應自負一切民、刑事責任，一經法院判決敗訴者，除取消全部得獎資格之外，並追回所有獎金、獎牌及獎狀。
五、 若有參賽相關問題，請洽詢「土雞料理廚藝競賽」工作小組。 服務電話：02-29230887（ 週一至週五 10:00-18:00 ）。
六、 以上未盡之事宜，主辦單位保有最終解釋、修改及活動內容調整之權利，若因故無法進行時，主辦單位有權決定取消、延期或暫停，詳情請依照活動官網公告為準。
