2020番茄創意蔬食料理比賽
一、競賽目的：
近代研究證實，番茄除了含有少量的糖分、蛋白質、脂肪等主要營養成分外，並含有豐富的維生素及礦物質，營養成分極高，更含有對健康有益的有機酸、膳食纖維及植化素(Phytochemicals)，其中最重要且含量最多的番茄紅素(Lycopene)，也常被稱為茄紅素的一種類胡蘿素(Carotenoid)，具有很強的抗氧化作用，能消除身體內細胞因氧化而產生的自由基，能保護細胞，防止或減緩慢性退化性疾病的發生，因此番茄也成為對身體健康最有益的蔬菜之一。
為提高農民收益、贊助農村福利事業，特舉辦以「番茄」為主食材，配以當季蔬果食材的創意料理競賽，透過蔬食料理比賽希望可以促進農產品的推廣，提高民眾對在地農產品的興趣，進而刺激消費市場。同時搭配健康講座的活動，讓參與的民眾一邊學習新知，一邊品嚐到美味可口的料理。
二、執行單位：
主辦單位：財團法人農友社會福利基金會、行政院農業委員會臺中區農業改良場
協辦單位：農友種苗股份有限公司
三、競賽時間與地點：
(一)時間：2020年3月18日(三) 9:00-15:00
(二)地點：臺中區農業改良場(彰化縣大村鄉田洋村松槐路370號)
四、競賽辦法：
(一)參加資格：
凡具烹調技巧之餐飲廚師、縣市農會、鄉鎮區農漁會家政班或產銷班、各大專、職校餐飲或家事(政)科系學生，一般民眾均可組隊報名參賽，以2人為一組，各參賽單位最多以2組為限，共30組。(註：報名人數超過時，將提早結束報名的受理)。
(二)報名辦法：
1.即日起至2月27日止，填妥報名表(附件1-3，《個人資料提供同意書》參賽2人均須填寫)後逕自掛號郵寄至農友社會福利基金會(高雄市大樹區竹寮路114-6號，電話07-6519668#2251)，截止期限以郵局掛號郵戳為憑，逾時不予受理；或於當日下午5時前攜報名表件親至現場報名。
2.另需將作品說明表(附件2)電子檔以電子郵件寄至承辦人員信箱kyfund@knownyou.com。
3.組織團體可統一收件後以名冊報名。
4.參賽者如要更改已填妥之報名資料，須於比賽前10 天內(即3月8日前)以書面通知主辦單位，逾期不予受理。
(三)比賽細則：
1.競賽主題食材為「番茄」(大小、品種、顏色不拘)，並以「少油、少鹽、少糖、多纖維」的蔬食料理烹調原則，研發製作2道4人份營養均衡、簡單易學之美食料理。
2.競賽之主體食材及配料由參賽者自備及自由發揮，作品不可含魚、肉類動物性食材，但可用奶蛋產品。採現場操作競賽，不得攜帶半成品進場(裝飾品不在此限)，每組應製作2道菜餚，各以3人份之容器裝盤展示，另準備1人份供評審委員試品嚐(少量即可，不必刻意盤飾)。90分鐘內完成，並於時間內完成擺飾、恢復乾淨之工作環境，逾時不予計分。
3.競賽作品由各組自行命名，作品說明立牌由主辦單位統一製作。
4.主辦單位提供工作檯桌子(180公分*60公分)2張、卡式爐1臺(含瓦斯罐)和飲用水。限用主辦單位所提供之卡式爐，不得自行攜帶爐具，參賽者如需使用電力插座(限110伏特電源)須事先告知主辦單位。材料(可預先清洗)、烹調用水、調味料、鍋碗瓢盆、餐具及特殊器具由參賽者自行準備。
5.展示臺：主辦單位提供桌子尺寸(180公分*60公分)半張(即2組共用1張長桌)、菜單立牌，其餘桌布布置等用品由參賽者自行準備。
6.參加競賽之選手須遵守競賽規則，活動未結束前請勿收回作品，並請按照規定時間由參賽者自行收回碗盤器具，逾時主辦單位不負回收之責任。
7.參賽者不得穿著任何暗示參賽者背景單位或代表學校標誌之服裝。擺盤之桌面亦不可出現任何代表參賽單位或學校標誌的裝飾，以示公平。
8.參賽者應同意參賽作品的攝影、作品內容等版權將供主辦單位使用，做為推廣國產農特產品發展地方料理宣導用，參賽者不得有異議。
9.補助：每組補助材料費1,200元，於比賽當日報到時領取。
10.若有未載明之事宜，依主辦單位所公布的辦法行之。
(四)活動流程：
| 時間 | 項目 | 地點 |
| 09：00～09：30 | 報到
(領取補助款、瓦斯爐罐、飲用水) |
綜合大樓1樓門口 |
| 09：30～09：45 | 開幕及比賽規則說明
(請參賽者務必參加) |
綜合大樓2樓大禮堂 |
| 10：00～11：30 | 開始料理，並完成作品擺設及桌面清理工作 | 料理區：綜合大樓外側帳篷
作品擺設區：綜合大樓2樓大禮堂 |
| 10：00～11：00 | 番茄新品種、栽培新知介紹
&田間觀摩會 |
推廣大樓1樓階梯教室&田間 |
| 11：30～12：30 | 健康講座 | 推廣大樓1樓階梯教室 |
| 12：30～13：30 | 午餐時間 | 休息區：綜合大樓後方與推廣大樓間中庭搭帳棚 |
| 13：30～14：30 | 評審講評、頒獎 | 綜合大樓2樓大禮堂 |
| 14：30～15：00 | 結束清場 | – |
(五)評審：
由主辦單位聘請專業人士擔任本競賽之評審委員，於競賽當日評審完畢後公布結果，並於當日進行頒獎。
(六)評分標準：
| 項目 | 比例 |
| 色、香、味、形(包含盤飾、刀工) | 30% |
| 材料使用國產農特產品、富創意並具地方特色 | 25% |
| 符合健康烹調原則(少油、少鹽、少糖、多纖維、營養均衡) | 25% |
| 食譜說明簡要、易懂，適合推廣 | 20% |
五、獎勵辦法：
| 獎項 | 名額 | 獎項 |
| 冠軍 | 1組 | 8,000元獎金及獎狀2張 |
| 亞軍 | 2組 | 6,000元獎金及獎狀2張 |
| 季軍 | 3組 | 4,000元獎金及獎狀2張 |
| 佳作 | 4組 | 500元及獎狀2張 |
*參賽作品若未達標準，主辦單位得依評審決議酌減給獎名額。
*依各類所得稅法之規定，所有得獎者獎金將依法辦理各類所得申報(所得代號91)。
六、健康講座：
於作品評審時段，主辦單位將安排「健康講座」，聘請專家學者主講，提供參賽者學習新知。
七、活動聯絡：
農友社會福利基金會
承辦人：宋淑真
電話：(07)651-9668#2251
E-mail: kyfund@knownyou.com
報名地址：84043高雄市大樹區竹寮路114-6號
