2022「寶之川」麻辣創意健康料理大賽
寶之川川味麻辣總匯，自1963年成立55年來，基於將傳統與創新之美食調味料推介於消費者，歷經長久艱辛的不斷研發改進，終將把各種川麻相關調味料，嚴格控管品質與製程，煉製出符合國內外廣大消費這所喜愛之風味，故產品除得到台灣地區北、中、南各大食品廠、加工廠及各大餐廳之認同，並暢銷於美國、加拿大、新加坡、印尼、馬來西亞、日本、韓國、沙烏地阿拉伯、科威特、香港等地區，近年來更通過嚴格的A.A.無添加協會與台灣清真產業品質保證推廣協會雙重認證。
今有鑑於國內餐飲相關教育蓬勃發展，本公司希望透過與台北海洋科技大學餐飲管理系產學合作，把寶川知名的麻辣醬料推廣至各教學單位，讓年輕學子可以認識並且有機會使用到，名聞國內外的優質醬料，並且融入學子創意，為麻辣料理帶來全新的風貌。
一、主辦單位：
二、贊助單位：
寶之川股份有限公司獨家贊助
寶之川官網 寶川盃粉絲頁 寶川盃報名系統 2021作品彙整網站
三、參賽對象
✧學生組：15-23歲全國之高中職與大專院校在校學生，1人一組，每校3 組為限，超過23歲請報職業組。
✧職業組：餐飲專業人士1人一組，每單位3組為限。
四、競賽主題
(一)請選寶之川「甜辣醬」與「藤椒麻辣醬」入菜指定醬料入菜，產品介紹請詳寶之川官網 http://www.paochung.com/
(二)寶川公司長期以來致力於研發推廣無添加之安全健康產品，因此本次競賽主題為「Veganｔ純素料理」，所有食材不可含有動物性及五辛（蔥韮蒜蕎等）、蛋、奶、酒精、素食再製加工品，以新鮮食材入菜為主，禁止使用葷性調味料所有食材以全素食為主。盡量使用台灣各地之當令食材，請選手充分發揮在地農特產與飲食特色，推廣在地美食。
(三)所使用之盤飾皆須為安全可食之素材。
(四)作品設計應以健康概念，做為烹調法與食材選用搭配之原則。
五、競賽影片規格
1.片長5分鐘以內。
2.第一幕：需有選手本人端作品獨照，並清楚標示選手姓名、參賽單位、指導老師姓名，畫面停留約5秒。
3.第二幕：需展示成品四個角度的照片，或是成品於轉台上緩緩轉一圈之影像約10~15秒。
4.第三幕：創作理念與食材配方用量之介紹，可用文字圖片呈現也可以選手錄影呈現，食材使用請遵守競賽主題各項規定，勿浪費食材。
5.第四幕：操作過程選手需親自入鏡操作，注意背景宜整潔乾淨，此部分可看出衛生程度務必留意，為求縮短時間可做適度剪接、縮時攝影或快轉。
6.請注意上傳之影片格式須符合YouTube網站(如MPEG-2、MPEG-4)，且解析度需大於等於480P，確保影片播放清晰流暢。
7.範例影片連結：
六、活動期程
| 日期 | 項目 | 備註 |
| ➢ 111年11月12 日(星期六) | ➢ 寶川賽前說明會報名網址：
https://forms.gle/b2ie3yRQWBpASHkVA ➢ 視訊通話連結： |
➢ 09：00~10：00
➢ 麻辣素材應用與特色介紹 |
| ➢ 10：00~12：00
➢ 2021冠軍隊伍實作觀摩。 |
||
| ➢ 111年11月25 日(星期五)止 | ➢ 21:00報名收件截止 | ➢ 一律採用線上報名 |
| ➢ 111年11月26 日~111年12月 23日17:00止 | ➢ 複賽臉書按讚 | ➢ 寶川盃粉絲團與台北海大餐管系網頁 |
| ➢ 111年12月24 日17:00前 | ➢ 公告總成績與評審評語 | ➢ 寶川盃粉絲團與台北海大餐管系網頁 |
| ➢ 111年12月25 日 | ➢ 頒獎10：00~12：00 | ➢ 地點：台北海大士林校區學生餐廳
➢ 若疫情管制將改為線上頒獎寶川盃頒獎 |
※期程時間若有異動，依主辦單位公告為主
六、賽前說明會
凡參加賽前說明會者，可免費獲得寶川公司所提供競賽指定用關醬料以利競賽作品試作，凡有全程參加賽前說明者，大會將以回饋單填寫結果寄送指定醬料，若未參加賽前說明會者可自行向寶川公司訂購。
七、競賽資訊
(一)皆採用線上報名
請依平台欄位填寫，截止日期為111年11月25日(星期五)，請至此連結 https://reurl.cc/Kb2Gom
(二)作品說明
每組請設計1盤主菜1人份，菜餚材料、調味與烹調法組合請以全素料理為主，建議1~3品組合較佳。
（三）競賽流程
| 組別 | 賽程 | 日期時間 | 注意事項 |
| 學生組/ 職業組 | 初賽 | 111年11月 25 (星期五) 止 | ✓ 18:00以前完成google1表單上傳報名資料
✓ 小編將於11/26 18:00前 將入圍組別影片資料張貼於粉絲團，請各位選手廣邀親友按讚加分享作品影片。 |
| 複賽 | 111年11月26日~111年12月23日 | ✓ 18:00以前公告粉絲團按讚數成績
✓ 按讚數計分方式: 20分/最高讚數＊獲讚數，四捨五入至小數第二位 |
|
| 決賽 | 111年11月24日 | ✓ 17:00以前公告專業評審評分結果與評語 |
八、評分標準
1.初賽（10%）：以報名資料完整程度與是否符合競賽規定為入圍標準，菜單設計必須符合第四點競賽主題之規範。
2.複賽(20%)：以按讚數計分，由最多讚至最少讚依比例給分，本項滿分為
20分，請各組選手親友透過轉貼分享與按讚方式獲得按讚數，不允許任何個人買讚行為，若經查證屬實，按讚數將歸零。
3.決賽(70%)：專業評審依據選手作品下列各項重點評分。
A.寶川指定醬料運用與風味展現20%
B.正確的專業操作30%：包含刀工、火候、創意與健康原則、整體食材烹調法與調味搭配之協調性，注意工作臺之整潔，由此可判定衛生程度高低，浪費食材者扣本項10分。
C.菜餚呈現20%：乾淨的擺盤，擺盤的創意也要實用性（上菜時不會變形倒塌）具有審美、鑑賞的價值，優雅呈現，具現代風格。不須上膠，成品需有簡易主題背景。
九、獎項
「金牌」：90-100分，獎牌獎狀各1面。
「銀牌」：80-89分 ，獎牌獎狀各1面。
「銅牌」：70-79分，獎牌獎狀各1面。
十、注意事項
1.主辦單位(台北海洋科技大學)對參賽作品有攝影及展覽等出版權，並得運用參賽過程之照片、簡報檔案及說明文字等相關資料，作為展覽、宣傳及出版等用途。各參賽者應積極配合相關之宣傳及推廣活動。
2.比賽過程將錄影與拍照，主辦單位有公開播放之權利。
3.活動過程將開放媒體採訪，但以不妨礙選手為前提。
4.主辦單位擁有得獎作品之研究、攝影、宣傳、網頁製作、展覽、商品開發、出版以及出版品販售等權利。
5.參賽者視同認同本案各項規定。
6.若有未盡事宜，主辦單位得適時修改，並於賽前說明會統一說明
7.本案聯絡人：蕭志聖老師，電話（02）28111999 分機5112。
相關連結：
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2020「寶之川」麻辣創意健康料理大賽2020「寶之川」麻辣創意健康料理大賽 109年12月10日止報名截止(一律採用線上報名) 「金牌」：91-100分，獎牌獎狀各1面。 比賽對象： 學生組：15-24歲全國之高中職與大專院校在校學生，1人一組，每校3組為限。 職業組：24歲以上餐飲專業人士1人一組，每單位3組為限。
2019「寶之川・麻辣創意健康料理」大賽2019「寶之川・麻辣創意健康料理」大賽 今有鑑於國內餐飲相關教育蓬勃發展，本公司希望透過與台北海洋科技大學餐飲管理系產學合作，把寶川知名的麻辣醬料推廣至各教學單位，讓年輕學子可以認識並且有機會使用到，名聞國內外的優質醬料，並且融入學子創意，為麻辣料理帶來全新的風貌。 108年11月9日報名截止。
2017寶之川「麻辣創意」健康料理大賽一、目的： 寶之川川味麻辣總匯，自1963年成立五十三年來，基於將傳統之美食調味料推介於消費者，歷經長久艱辛的不斷研發改進，終將把各種川麻相關調味料，嚴格控管品質與製程，煉製出...
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寶之川川味麻辣總匯，自1963年成立55年來，基於將傳統與創新之美食調味料推介於消費者，歷經長久艱辛的不斷研發改進，終將把各種川麻相關調味料，嚴格控管品質與製程，煉製出符合國內外廣大消費這所喜愛之風味，故產品除得到台灣地區北、中、南各大食品廠、加工廠及各大餐廳之認同，並暢銷於美國、加拿大、新加坡、印尼、馬來西亞、日本、韓國、沙烏地阿拉伯、科威特、香港等地區，近年來更通過嚴格的A.A.無添加協會與台灣清真產業品質保證推廣協會雙重認證。 今有鑑於國內餐飲相關教育蓬勃發展，本公司希望透過與台北海洋科技大學餐飲管理系產學合作，把寶川知名的麻辣醬料推廣至各教學單位，讓年輕學子可以認識並且有機會使用到，名聞國內外的優質醬料，並且融入學子創意，為麻辣料理帶來全新的風貌。 投稿主題： (一)請選寶之川「甜辣醬」與「藤椒麻辣醬」入菜指定醬料入菜，產品介紹請詳寶之川官網 http://www.paochung.com/ - 2022寶之川-麻辣創意健康料理大賽
一、台北海洋科技大學餐飲管理系舉辦「2022寶之川-麻辣創意健康料理大賽」，歡迎踴躍報名參加。 二、報名資料請統一於線上報名系統填報( https://reurl.cc/Kb2Gom )。 三、賽前說明會:111年11月12日(星期六)上午9時至12時，凡參與者可免費獲贈本次競賽指定醬料。報名網址： https://forms.gle/b2ie3yRQWBpASHkVA 。
