2022育秀學園「小小廚神料理爭霸戰」米麵食創意競賽

活動簡介 廚房是很棒的學習教室，下廚的經驗，訓練孩子肌肉發展、培養五感、學習數量概念與料理科普知識，也幫助孩子認識食材、了解食材的烹調訣竅與烹調用具的使用方法，同時重視對健康有益的食物。財團法人育秀基金會藉由直接鼓勵與提倡孩子學習發展，促進青少年對於『動手煮，健康吃』之能力，舉辦全國料理競賽，以麵食料理、米食料理、中式點心為主軸，結合食品安全、廚房安全與清潔，了解不同時令文化，搭配餐盤餐桌擺飾，啟發孩子創造力和執行力，創造飲食生活美感經驗，建立全人品格與國際視野。 競賽主題 ★ 小廚神ㄟ手路菜 ★ 參賽資格 全台國中小8-15歲喜愛烹飪及創作料理的兒童及青少年。 每組2名主廚。 同一參賽隊伍，兩組皆可投件，唯入圍決賽只能擇一類別(麵食組或米食組)參與。 初賽書審後各類將遴選出7組正取進入決賽，備取2組。 競賽類別 麵食創意競賽組 主題產品：餃子 製作4份(1份8顆)餃子，烹調方式不限(煎餃/鍋貼/蒸餃/湯餃…)。 自選產品：中式點心 一式3個，製做4份。成品重量(含裝飾)介於20-100公克之間。 米食創意競賽組 主題產品：炒飯或油飯 製作4份炒飯或油飯，每份重量280公克以內(熟飯每份約200g，含醬汁及配料)。 自選產品：中式點心 一式3個，製做4份。成品重量(含裝飾)介於20-100公克之間。 活動時程 報名及收件截止日：即日起至112年10月31日(二)止。 決賽名單公布：112年11月16日(四)，將公告於育秀教育基金會官網 ( http://www.ysed.org.tw)。 決賽暨頒獎典禮時間：112年12月9日(六)9:00-15:00 決賽地點：中華穀類食品工業技術研究所(新北市八里區中山路三段225號)/育秀樓 報名方式 線上報名：有意願參賽者，皆可先填妥線上報名表單( https://reurl.cc/Dgy2Od)，以利主辦單位協助參賽。 完整報名及繳件，請填妥比賽辦法中附件相關資料，如下： 附件1：報名表 (1)(2) 附件2：產品說明書(含主題產品及自選產品(中式點心)，共1份) 附件3：參賽同意書(每位參賽者一份，亦可共同簽署) 初賽書面文件繳交 以電子郵件方式於2023年10月31日(二)17:00前寄至主辦單位信箱(ysedaward@gmail.com) ，寄件標題請註明：【2023小小廚神料理爭霸戰-(麵食組或米食組)-(參賽者姓名000/XXX)】。主辦單位收到資料確認無誤後，將以電子郵件方式回覆確認通知。 其它說明： 請完整填寫產品說明書之產品配方、製作過程及創意說明。 並將以上參賽作品拍成4*6照片，主題產品及自選產品(中式點心)各4張附於產品說明書上。 8張作品圖檔放置於書面資料中，也請以原檔JPG.夾帶於信件中。 繳交之文件請以PDF繳交。 評分標準 口味及外觀(50%)、技巧及作品解說(25%)、創意(15%)、衛生(10%) 活動獎勵 (一)麵食創意競賽 冠軍乙組：獎學金 6,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 亞軍乙組：獎學金 4,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 季軍乙組：獎學金 3,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 優勝四組：各組獲得獎學金 1,500 元,每位隊員獎狀乙只。 (二)米食創意競賽 冠軍乙組：獎學金 6,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 亞軍乙組：獎學金 4,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 季軍乙組：獎學金 3,000 元,每位隊員獎牌乙面、獎狀乙只。 優勝四組：各組獲得獎學金 1,500 元,每位隊員獎狀乙只。 注意事項 決賽當日麵食組提供「白麵糰」手稈使用,及現成無調色調味「餃子皮20張」;米食組提供「蒸煮好米飯及隔夜米飯」供團隊競賽操作使用。餃子部份如麵皮本身須添加天然色素,呈現不同口味、顏色,可將揉好麵糰帶至現場操作。 其它原物料及創作部份需備食材、展示裝飾品、擺盤之餐盤器具,皆由選手自行準備,決賽現場僅提供部份調味料、食譜食材部份備品及聯華製粉水手牌系列麵粉、LH米雞蛋糕粉、國產稻米、台粳九號米、雞蛋...。決賽中使用之部份食材可先行處理,惟須於配方表中說明做法,但不先行拌炒及組裝。 自選產品製作完成後,提供1份予評審品評,可不用裝飾及包裝,呈現口感風味為主。其餘產品陳列於60cm*60cm展台,整理擺飾展示數量,可依團隊產品大小、主題呈現進行擺放,不需全部裝飾陳列。剩餘未擺放之產品請自備保鮮盒或依主辦單位規定之容器做完整包裝。 決賽場地、器具清單、現場備品食材及注意事項,詳於決賽通知附件,有特殊器具及模型需求者請自行攜帶並檢具清單中,決賽當天評審核對檢查後方可使用。 決賽選手務必將食材、器具、產品自行妥善包裝及運送,可於前一日提前送至會場。 決賽選手請於規定時間內報到進場,競賽開始後20分鐘未到場選手,視同放棄參賽資格。 主辦單位提供入選決賽之選手交通補助,台中(含)以北及宜蘭地區每位參賽者新台幣1,000元整,惟台中(不含)以南及花蓮、台東等地區補助為每位參賽者新台幣2,000元。 主辦單位提供入選決賽之選手住宿乙晚,請於決賽入選後進行住房登記,如家長、指導老師需陪同,每床400元,代訂晚餐便當100元,決賽更多內容,將於決賽入圍後說明。(住房依穀 研所當月空房安排,如有需求請盡早提出) 活動如有未盡事宜,主辦單位保有最終修改、補充、變更、活動解釋及取消本活動之權利,若有相關異動將會公告於網站,恕不另行通知。 相關單位 指導單位：教育部國民及學前教育署、新北市政府教育局 主辦暨執行單位：財團法人育秀教育基金會、中華穀類食品工業技術研究所 協辦單位聯華製粉食品股份有限公司、OGGI 歐奇窯烤披薩、健康食彩 聯絡方式 主辦單位:財團法人育秀教育基金會 聯絡電話:02-26576666#7503 電子郵件:ysedaward@gmail.com 聯絡人:黃小姐 比賽網站 : https://www.ysed.org.tw/signup-detail/74/

廚房是很棒的學習教室，下廚的經驗，訓練孩子肌肉發展、培養五感、學習數量概念與料理科普知識，也幫助孩子認識食材、了解食材的烹調訣竅與烹調用具的使用方法，同時重視對健康有益的食物。財團法人育秀基金會藉由直接鼓勵與提倡孩子學習發展，促進青少年對於『動手煮，健康吃』之能力，舉辦全國料理競賽，以麵食料理、米食料理及健康美味點心為主軸，結合食品安全、廚房安全與清潔，了解不同時令文化，搭配餐盤餐桌擺飾，啟發孩子創造力和執行力，創造飲食生活美感經驗，建立全人品格與國際視野。 ★ 競賽主題∣小廚神的野餐派對 ★ 競賽類別∣ (一) 麵食創意競賽組 ：Pizza披薩 / 創意點心 1. 製作3份6吋Pizza，每份約200-210公克 (含醬料及配料)，其中1份供評審品評用。 https://forms.gle/nCxHzGtf6qy6w68s7

說明： 一、依據教育部111年8月17日臺教國署學字第1110103533號函辦理。 二、財團法人育秀教育基金會長期推動「食農教育」，期許將食育帶進孩子們的生活促進兒童、青少年對於「動手煮，健康吃」之能力，與中華穀類食品工業技術研究所，共同舉辦全國料理競賽。 三、相關競賽重點如下： (一)大賽主題：小廚神的野餐派對 (二)參賽對象：全臺國中小8-15歲喜愛烹飪及創作料理兒童及青少年，每組2人。 (三)相關期程：初賽及書面收件截日，即日起至2022年10月31日(星期一)17:00止；決賽暨頒獎典禮為2022年12月10日。 四、相關競賽詳細說明請至官網( http://award.ysed.org.tw/news/detail/67 )查詢，如有相關問題，請洽該會承辦人黃小姐(02-26576666分機7503)。

一、依財團法人育秀教育基金會111年8月3日財團法人育秀教育基金會(2022)字第006號函辦理。 二、該會長期推動「食農教育」，期許將食育帶進孩子們的生活促進兒童、青少年對於「動手煮，健康吃」之能力，與中華穀類食品工業技術研究所，共同舉辦全國料理競賽。 三、相關競賽重點如下： (一)大賽主題：小廚神的野餐派對 (二)參賽對象：全臺國中小8-15歲喜愛烹飪及創作料理兒童及青少年，每組2人。 (三)相關期程：初賽及書面收件截日，即日起至2022年10月31日(星期一)17:00止；決賽暨頒獎典禮為2022年12月10日。 四、相關競賽詳細說明請至官網( http://award.ysed.org.tw/news/detail/67 )查詢，如有相關問題，請洽該會承辦人黃小姐(02-26576666分機7503)。