2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽

International Food and Beverage Association (IFBA) Conference and Competition

活動緣起

IFBA 國際餐飲協會（International Food and Beverage Association）為國際性的餐飲組織，致力於促進全球餐飲業的交流與發展。該協會的會員國涵蓋多個國家，包括瑞士、新加坡、馬來西亞、英國倫敦、印尼、德國、希臘、成都(中國)、柬埔寨及台灣。IFBA 的核心目標是推動餐飲業的可持續發展，並提升各國在餐飲領域的合作與創新。

2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽

為了響應永續餐飲的全球趨勢，IFBA 在 2024 年首次聯合中華民國國際餐飲協會及中華民國國際調酒協會，舉辦了第一屆 IFBA 國際交流暨餐飲大賽。此次比賽不僅是餐飲專業人士交流技術與創意的平台，也藉此機會推廣環保、永續和創新的餐飲理念。這項國際賽事象徵著餐飲產業邁向新時代，通過國際合作與交流，共同推動全球餐飲業的未來發展

指導單位：

高雄市政府觀光局

主辦單位：

IFBA 國際餐飲協會（International Food and Beverage Association）

承辦單位：

中華民國國際餐飲協會/中華民國國際調酒協會/禾望品牌股份有限公司/ JÒHŌ HOTEL (駱駝旅棧股份有限公司)

協辦單位：

修平科技大學

贊助單位：

MONIN／開元食品工業股份有限公司／五洲商行／禾申田有限公司／藝太消毒／緣咖啡製研所／興龍商業電磁爐／東光制服／大森設計有限公司/ICE WALKER／112 年大專院校農村實踐共創計畫-台南生態無毒養殖漁升級六級產業-食材多元應用創商機

活動時間：

113 年 12 月 10 日(二)

活動地點：

高雄圓山大飯店 5F(高雄市鳥松區圓山路 2 號)

參加對象：

歡迎有興趣在校學生、社會人士踴躍報名

競賽組別：

未滿 5 組則取消該組競賽

(一) 餐食組

1. 低碳、循環餐飲設計 – 教師團隊競賽組

2. 永續創意餐飲組

(1) 高中職組

(2) 職業大專組

3. Cocktail Foodpairing 職業餐酒搭配組

4. 中餐水花切割競賽組

5. 創意泡麵料理競賽組

(二) 調飲組

6. 職業大專傳統調酒組

7. 高中職傳統調酒組

8. MONIN CUP 無酒精調飲組

9. 花式調酒組

10. 創意咖啡調飲組

11. 高中職手沖咖啡競賽組

12. 職業大專手沖咖啡競賽組

13. 咖啡立體雕花創意組

(三) 餐飲服務組

14. 高中職托盤競賽組

15. 僑生/外籍生托盤競賽組

16. 職業大專托盤競賽組

(四) 烘焙組

17. 糖霜餅乾展示組

參賽組詳細規則請見簡章

各組獎項:

1.每組報名人數未滿五人，則取消該組別競賽。

2.未滿十人：如果比賽參賽人數少於十人，則只頒發金牌一名、銀牌一名。

3.未滿十人：當參賽人數少於十人時，不會設置「超級總冠軍獎」。

低碳、循環餐飲設計-教師團隊組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

永續創意餐飲組(高中職/職業大專)

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

Cocktail Foodpairing 職業餐酒搭配組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

中餐水花切割競賽組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

創意泡麵料理競賽

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

MONIN CUP 無酒精創意調飲組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

職業大專/高中職傳統調酒組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

花式調酒組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

創意咖啡調飲組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

高中職/職業大專手沖咖啡競賽組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

咖啡立體雕花創意組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

高中職/職業大專/僑生.外籍生托盤組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

糖霜餅乾展示組

• 級總冠軍:獎金 3000 元、IFBA 國際獎盃、國際獎牌一面、獎狀一紙
• 金牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銀牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙
• 銅牌： IFBA 國際獎牌一面、獎狀一紙

報名方式：

• ✧ 自即日起至 113 年 11 月 22 日（星期五）止。
• ✧ 僑生/外籍生組至 11 月 29 日止
• ✧ 調酒/調飲組配方可於 12/01 前繳交，但仍需於 11/22 前填寫報名表單
• ✧ 報名費：
  • 1.低碳、循環餐飲設計 – 教師團隊競賽組＄2500
  • 2.永續創意餐飲組(高中職/職業大專)$1200
  • 3.Cocktail Foodpairing 職業餐酒搭配組＄2000
  • 4.中餐水花切割競賽組＄1200
  • 5.創意泡麵料理競賽組＄1200
  • 6.職業大專傳統/高中職傳統/花式調酒組＄1200
  • 7.MONIN CUP 無酒精調飲組＄1200
  • 8.創意咖啡調飲組＄1200
  • 9.高中職/職業大專手沖咖啡競賽組＄1200
  • 10.咖啡立體雕花創意組＄1200
  • 11.高中職/職業大專托盤競賽組＄1200
  • 12.僑生/外籍生托盤競賽組＄500
  • 13.糖霜餅乾展示組＄1200

★若報名兩組報名費為$1200 的比賽組別，每組優惠價為$1000。

例如：參加’職業大專傳統調酒組’與’職業大專托盤競賽組’，總費用為$2000。

報名方式：

請於下方各組線上報名後，將『報名總表、報名費』掛號寄至800 高雄市新興區林森一路 163 號 2 樓之 5 『IFBA 國際餐飲協會收 』即為報名成功請於 113 年 11 月 22 日前寄出，以郵戳為憑

※線上報名時，請依調製順序填入配方

113 年 12 月 02 日(星期一 )於中華民國國際餐飲協會粉絲專頁公告報名學校組別人數及日程表

✧ 選手可報名多組，需於線上報名時填寫

✧ 線上報名完成後可來電確認是否報名成功 07-2518976

✧ 選手報名時請確認姓名及組別是否正確，若因選手個人輸入錯誤而需重新補發參賽證明，每張酌收工本費 100 元。請將需更正的證書、回郵信封及費用寄至協會後予以補發

✧ 報名情形或有任何更正事項可於 中華民國國際餐飲協會粉絲專頁查詢

✧ 煩報名本次競賽者，請加入「2024IFBA 國際交流暨餐飲大賽 LINE 社群」 https://line.me/ti/g2/PVImukytLWtcineuIRk87vZk6qKKzuGdpZFyg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

相關連結：

• 中華民國國際餐飲協會 Taiwan International Food & Beverage Association
• 2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽 EDM