「食當季．食在地」第二十六屆開平餐飲主廚盃

一、 活動說明：

台灣餐飲業蓬勃發展，並在媒體的推波助瀾下，讓許多學生對餐飲懷抱著興趣。開平餐飲學校長年致力於推展餐飲專業教育，啟蒙對餐飲有興趣的學生，提升餐飲技術及飲食興趣，讓餐飲文化能向下紮根。自西元 1999 年起，由開平餐飲師生共同舉辦的「主廚盃烹飪比賽」，已成為國中校際餐飲交流的年度盛事。賽程中除了可讓學生接觸認識開平餐飲教育外，我們更藉由簡單、易做的烹飪主題，提供國中生多元展現的舞台，讓孩子進入廚房以充實生活能力，並從中增進家庭親子互動的樂趣。

本次活動的主題是「食當季食在地」，旨在響應現代社會對永續發展和健康生活的追求。餐飲文化與我們的日常生活密不可分，而「如何吃得更環保、更健康」成為了每個人都需要面對的重要課題。

從源頭到餐桌的整個過程都盡可能地減少對環境的負擔。這包括選擇有機、在地和季節性的食材…等，不僅關注食品的環保特性，還強調健康飲食，鼓勵多樣化、均衡的營養攝取，從而提升整體生活品質。透過此次活動，我們希望孩子們開始探索餐飲，學習辨別食材、了解料理工法等相關知識，並實踐所學。藉由探索食材來激發烹飪理念，我們期望熱愛餐飲的參賽學生能自我審視興趣發展，根據主題盡情發揮創意，透過料理展現自我，創造未來的無限可能。

二、 活動目的：

1. 讓餐飲教育往下紮根。

2. 認識餐飲教育，提供職涯探索。

3. 開啟親子互助合作平台，增進家庭親子關係。

三、 指導單位：

臺北市政府教育局

四、 主辦單位：

臺北市開平餐飲學校

五、 參賽資格：

凡就讀公、私立國民中學之在籍學生，「組隊方式」詳見第十項說明。

六、 比賽類別：

1. （中）炒飯

2. （西）義大利麵

3. （烘）蛋糕裝飾

4. （飲）飲料調製

七、 招募隊數：

1. （中）炒 飯：32 組，親子組、校園組共二場次。

2. （西）義大利麵：32 組，親子組、校園組共二場次。

3. （烘）蛋糕裝飾：24 組，親子組、校園組共二場次。

4. （飲）飲料調製：16 組，僅單人組共二場次。

總計組數：104 組。

八、 比賽形式：

現場製作之公開賽，詳見「第 26 屆開平餐飲主廚盃-比賽辦法」。

九、 賽程日期：

1. 示範說明會辦理時間：

採用線上說明影片，於 113 年 11 月 06 日（三）下午 17：00 時於開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區公告影片連結，請各選手與指導老師逕行觀賞。

2. 比賽日期：

113 年 11 月 16 日（六），各競賽組別請詳見「第 26 屆開平餐飲主廚盃-比賽辦法」之說明。

十、 組隊方式（可重複報名）：

1. 校園組：至多二人一組，且組員皆須為國中在籍學生。

2. 親子組：國中生 1 名，可搭配其師長或家庭成員。（附註：朋友除外。）

3. 單人組：限飲調，參賽人員須為國中在籍學生。

4. 人數限制：每個報名項目（中、西、烘、飲），每校最多提報 3 組參賽名單（依報名組長為準）。

十一、 競賽地點：

臺北市開平餐飲學校

地址：臺北市大安區復興南路二段 148 巷 24 號

十二、 服儀規定：

1. 當天請著長褲、包鞋、口罩（在料理過程時應全程配戴）。

2. 個人穿戴配件，例如：戒指、耳環、手錶、手環、手鍊…等，不得穿戴並進入賽場，避免脫落、遺失、或沾染食品食材，造成食安疑慮。

3. 大會於檢錄時提供圍裙與紙帽，於競賽過程時全程穿戴，以維護選手安全。

4. 凡不符合前述服儀規定者，不得參加競賽。

十三、 報名辦法

1. 網路報名：

(1) 至開平餐飲學校網站「開平餐飲主廚盃」專區（ https://sites.google.com/kpvs.tp.edu.tw/kpvsjcc）

(2) 參閱「第 26 屆開平餐飲主廚盃-比賽辦法」。

(3) 填妥「線上報名表」，完成報名費轉帳後提交。

（參加「（中）炒飯、（西）義大利麵」組、（飲）飲料調製」之選手，需一併下載「材料表」。）

線上報名表：

https://forms.gle/D3Qe45yrpZ34CrB59

https://bit.ly/kpvsjccform

QR-CODE：

2. 通訊報名：

(1) 請洽各國中家政老師辦公室或輔導室索取「比賽辦法」及「報名表」。

(2) 填妥「報名表」後，將「報名表」郵寄或傳真至本校。

傳真：（02）2754-1970

地址：106 臺北市大安區復興南路二段 148 巷 24 號

收件人：臺北市開平餐飲學校主廚盃籌備委員會

3. 報名費用：

(1) 報名費新台幣 200 元/場次，匯款或 ATM 轉帳繳交。

匯款資料：

戶名：財團法人臺北市私立開平餐飲職業學校

銀行：第一銀行信義分行

帳號：16230057899

(2) 若曾參加「國中技藝班（不限群科）」並報名主廚盃之國中生，報名費每場次優惠減免新台幣 100 元，並應於報名時須檢附證明資料（開平餐飲技藝班得免附），未檢附者，應完成繳交全額費用後，方得認證報名資格。

註 1：各場次報名參賽人員，其中一人為國中技藝班學生，即可享報名優惠。

註 2：報名優惠每場次上限為 100 元。

(3) 一經報名成功，如非因備取未入選或不可抗力因素，報名費則不予退還。

如因主辦單位因故擇期比賽而無法參賽者，請於主辦單位通知後 10 日內提出申請退費，報名費由主辦單位全額退回。

4. 報名截止：

即日起至 113 年 10 月 31 日（四）23：59 時截止收件及繳費。

資格審查依繳款順序認定，截止日前如遇名額已滿，將以額滿日為截止日。

人數限制：每個報名項目（中、西、烘、飲），每校最多提報 3 組參賽名單（依報名組長為準）。

5. 完成報名手續：

(1) 完成上列報名手續後，可於上班時間 0800~1700 來電查詢是否已報名完成。

(2) 參賽選手請於比賽當天攜帶學生證或附有照片之身分證件。

6. 入選名單公佈日期：

(1) 名單公佈：113 年 11 月 06 日（三）下午 17：00 時於開平餐飲學校網站「第26 屆開平餐飲主廚盃」專區公佈。

(2) 繳交材料表（其格式由大會提供）需詳列參賽使用之食材及製作方法，在 11 月 11 日（一）前傳真（02-2754-1970）或 E-mail 至 chefcup@kpvs.tp.edu.tw。

(3) 自製菜卡（不超過 A4 大小）納入創意評分項度，中餐組、西餐組一式二份、蛋糕裝飾組、飲料調製各參賽組別一份，當天放置於作品展示台以說明創作理念。

(4) 入選參賽隊伍如欲更換參賽人員，請於 113 年 11 月 08 日（五）12：00 時前，以 E-mail 至 chefcup@kpvs.tp.edu.tw方式更換，逾時依評分標準扣分。

十四、 獎項規劃：

(1)、 冠軍：每場每組獎狀 2 紙、每人開平入學獎學金 10,000 元+等值 1,000 元獎品。

(2)、 亞軍：每場每組獎狀 2 紙、每人開平入學獎學金 8,000 元+等值 800 元獎品。

(3)、 季軍：每場每組獎狀 2 紙、每人開平入學獎學金 5,000 元+等值 500 元獎品。

(4)、 優勝（成績 80 分以上即入選）：每場每組獎狀 2 紙+等值 200 元獎品。

✧ 本次比賽最多為二個場次。

✧ 各場次參加組數若未達 15 組以上獎項得從缺，其獲獎名單以各場次參賽組別之50％比例為限。

✧ 公布獎項名單時，凡受獎人員於當日頒獎時未領取獎項者，視同放棄領取獎品及獎學金之權利，惟獎狀另外函寄。

✧ 作品不得為二年內相似之作品或抄襲或與過往作品相似度 80％以上之成品。

✧ 若對比賽結果有疑慮的組別，需在結果公佈後 30 分鐘內至報到台填寫申訴表，逾時不予受理。

十五、 防疫措施：

本校將視衛福部及教育局端發文之活動規範指示，隨時調整因應措施及公告於本校官網。

十六、 賽務聯絡方式：

聯絡人：馬芳貴老師

電話：（02）2755-6939 分機 211

傳真：（02）2754-1970

地址：106 臺北市大安區復興南路二段 148 巷 24 號

收件人：臺北市開平餐飲學校主廚盃籌備委員會

主廚盃電子信箱： chefcup@kpvs.tp.edu.tw

「食當季．食在地」第二十六屆開平餐飲主廚盃

相關連結：

• 第26屆 開平餐飲主廚盃『食當季．食在地』報名表