2020第一屆味丹盃廚藝競賽

委辦單位：味丹企業股份有限公司

主辦單位：國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系

初賽日期：109年11月30日

決賽日期：109年12月12日

第一屆味丹盃廚藝競賽

委辦單位：味丹企業股份有限公司

主辦單位：國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系

決賽獎金：

第一名：60,000元、獎狀及味丹禮盒。

第二名：40,000元、獎狀及味丹禮盒。

第三名：20,000元、獎狀及味丹禮盒。

優勝3名：5,000元、獎狀及味丹禮盒。

*入圍指導老師及組別均頒贈獎狀和味丹泡麵。

以活動期間居住於臺、澎、金、馬地區，且就讀於各縣市高中職、大專院校，對於「泡麵」創意料理有興趣之高中職大專院校學生，2人一組組隊參加，以味丹企業股份有限公司之味丹泡麵、煮麵、海天蠔油、味丹高鮮味精等產品，進行創意料理研發與應用。

比賽辦法：

本次比賽分為1.初賽( 書面評選 ) 2.決賽( 以現場烹調為主 )，辦法如下：

( 1 ) 初賽比賽辦法

1.每組共製作三道菜，第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類，麵需使用味丹泡麵、煮麵，三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油( 其他食材可自行搭配 )。

2.每道菜均須附上照片。

3.參賽者須以word軟體準確地書寫菜餚材料、調味料、做法、創意理念、製作注意事項及菜餚照片( 以3人份為主 )於味丹盃泡麵廚藝競賽標準食譜( 如附件 )。

4.於109.11.30日前將附件之書面資料【內含：報名表、切結書、三道食譜( 照片須清晰，材料中須標示所使用之「味丹」產品 )】( 以電子檔寄送信箱， 50917007@stu.nkuht.edu.tw 及 40613014@stu.nkuht.edu.tw 高雄餐旅大學-中餐廚藝系 第一屆味丹盃廚藝競賽小組。

5.初賽入選後，主辦單位將以電子郵件及電話方式通知，錄取通知後未於3日內回應視同放棄參賽機會，將依次遞補，不得異議。

( 2 ) 決賽比賽辦法

1.初賽選出之隊伍，預計109.12.12日在高雄餐旅大學進行決賽。

2.應用味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及味丹高鮮味精等產品製作創意料理。

3.每組製作三道菜餚，第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類，麵需使用味丹泡麵、煮麵，三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油( 其他食材可自行搭配 )。

4.三道菜餚皆須製作三人份，一人份展示及兩人份供評審試吃，評選取前3名及優勝3名。

4.味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及高鮮味精以參賽組別為單位由味丹提供。

5.基本公用調味料及展示桌由高雄餐旅大學決賽場地提供，其餘材料、器皿、桌面擺設皆自行準備。。

6.食材生熟不拘。

7.參賽者於報名時需簽署「作品權利轉讓同意書」予主辦單位製作食譜。

8.評分項目：泡麵( 味丹高鮮、蠔油等 )入菜之口味40%、菜餚觀感( 刀工、火候、外觀 )20%、創意（ 含菜餚設計理念說明30% ）、展檯佈置10%。

9.活動時程：

10.作品之版權歸味丹企業股份有限公司所有。

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